餐厅名称：八庵鱼河岸一代目
地址:新竹市东区东门市场１１０６号摊位
电话:03 526 1106
营业时间: 星期一公休
星期二~四 11:30-14:00/17:30-21:00
星期五 11:30-14:00/17:30-21:30
星期六日 11:30-14:30/17:00-21:00
价位范围(每人)：～$250
完整图文版：
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东门市场也有高级日式料理?
食材新鲜 菜色多样
生蠔 鳗鱼 和牛刺身 一次满足
上次跟朋友吃完小东门后
在东门市场乱逛乱逛
走到八庵鱼河岸
发现也是好多人在用餐
于是就纳入口袋名单
今天就来探一探
东门市场实在是个小迷宫
八庵鱼河岸 在1106号的位置
从新竹市中正路往东门市场里面走
大概在右手边的位置
店家还有放置暖炉
就在店门口室外区
冬天用餐也不怕冷囉
酱油餐具自取
柱子上有营业时间
基本上每周一公休
周二到周日营业
店家也很注重清洁
有个小小的洗手台
用餐前别忘了先洗手喔~
决明子茶 鱼汤
都采自助式 可以喝得很满足
鱼汤是味增汤
是捞得到鱼肉的喔~
底下还有电磁炉保温
冷冷的天气 喝一小杯热汤
就是最幸福的事了
决明子茶是无糖的 喝起来很清爽
味增鱼汤 虽然是无限畅饮
不过用料不简单
吃得到一块块的鱼肉
东门市场的座位
就伴随在店家周边的走道
除了单人吧台座
也有这样四人或两人一桌的用餐空间
看着橱窗里的美味鱼生
苹果已经迫不及待了XD
菜单是彩印的
而且有图片+中日文介绍
刺身 烤物 丼饭 选择很多样
刺身特别的有看到和牛刺身
丼饭的变化也很多样
一盒海胆饭 日本卤肉饭
名字跟内容物都让人感到新奇
另外也有寿司手卷 及小菜
寿司手卷类的种类
相较于常吃的鲑鱼 鲔鱼 旗鱼外
还有很多选择
除了有酒精 也有无酒精饮料
还有八庵自己做的啤酒
也看到新上市的锅烧乌龙面
最后一页是龙虾海盗船
一艘满载渔货的美味船盛
相当丰富
综合生鱼片(七片) $200
生鱼片的厚度实在有浮夸到
之前看别人的介绍 就很惊讶
今天亲自来看看 真的有惊艳到
七片都很厚!
看山葵的颜色跟颗粒 也是新鲜的
旗鱼的脂肪是比较少的
不过口感不涩
鲔鱼脂肪多一点 很鲜甜
而且份量让人一口吃下去很满足
鲣鱼有带皮 不过完全没腥味
肉质也很软嫩 有山葵跟酱油的提味
让鱼肉的鲜甜更加出色
鲣鱼也是有分种类
通常可以做生鱼片的鲣鱼
都是有一定等级的
白烧鳗鱼薄片 $240
第一次吃到不是蒲烧口味的鳗鱼
觉得很特别也好吃
本身吃得到鳗鱼肉质的Q脆
也尝得到原味
洋葱 葱花 七味粉
很称职地做好点缀脚色
完全不抢戏
明太子烤鸡翅(两支) $120
鸡翅都去骨了 一口咬下
表面是烤得脆皮的鸡肉
还有逼逼波波的明太子在嘴里跳舞
而且明太子不会辣
不吃辣的人也可以尝尝
特上综合握寿司 $460
日本真鲷握寿司
雕鱼肉扎实 米饭份量刚好
Size有大 对苹果来说两口还有剩
活花枝握寿司
花枝很厚但肉不老
很鲜Q 牙齿咬下去肉会弹起来
牡丹虾握寿司
甜虾肉质软Q不烂
新鲜没有腥味
比目鱼鳍边肉握寿司
鳍边肉入口即化不夸张
再加上炙烧 多了一点焦脆感
日本银鳕握寿司
肉质很软嫩 肉又大块
这个吃起来有仙女飞出来的感觉XD
日本干贝握寿司
干贝是一颗剖半 不愧是生食级
微炙烧 让肥嫩的干贝海味更突出
马粪海胆+国王鲑鱼卵
这个光用看的就流口水
海胆跟鲑鱼子的搭配真的天作之合!
两个浓郁的搭配再加上米饭的调和
真想跟老板说 我要来十份!!
今天有点了两瓶啤酒
来看看他们的味道
(酒后不开车 未满18岁请勿饮酒)
巷仔内 $120
这是八庵自己酿造的啤酒
味道是麦香带着微苦
觉得比海尼根好喝
蒲公英无酒精啤酒 $160
这个真的很神奇
有一种苦味但不是酒精的苦
微微气泡 喝起来也顺口
有开车骑车的朋友可以用这杯一起庆幸
可尔必思 $45
当然还是有无酒精的饮料啦
小朋友一样也可以尽兴
豪华海鲜丼 $580
矶煮鲍鱼一大块
想不到鲍鱼暗藏玄机
店家已经贴心的先切片
口感很Q不会韧
𫚕鱼腹肉
师傅的刀工很厉害
将鱼肉切成网状 但又不散烂
油脂丰富 放入口中些微划开
又有软嫩口感 满口布满油脂
但油而不腻
国王鲑鱼腹肉
现在才知道鲑鱼也是分等级的
平常吃的鲑鱼如果是超市牛肉
那国王鲑鱼腹肉 就是日本A5和牛
波脆波脆的口感
让人真的分不清是肉质太好没有筋
还是刀工真的处理好到吃不到筋
日本干贝
活嫩活嫩的 不会粉粉
新鲜的干贝才会有这样的口感
牡丹虾单独品尝
鲜嫩脆弹的口感更加明显
比目鱼 入口即化 !
可别看他个头小小
肉质可是Ｑ弹带嚼劲
鳗鱼煎蛋卷 $140
鳗鱼煎蛋卷很好吃
中间的鳗鱼肉质细嫩
蛋卷扎实不老 吸收了鳗鱼酱汁
整体咸甜咸甜~
无刺鳗鱼饭 $280
这是今天的第三道鳗鱼料理
米饭与醋的完美调和
再加上微甜的鳗鱼酱汁
连平常不常吃饭的苹果
都忍不住多趴几口
八庵的鳗鱼肉真的是完全无刺
平常吃到的蒲烧鳗鱼多少都会有鱼刺
但完全除刺的鳗鱼口感
让细致的鳗鱼肉更加分
秋田和牛无敌三宝饭 $580
整碗是满满的鲑鱼子 海胆
还有和牛刺身 相当奢华!
苹果不常吃牛肉的刺身
秋田和牛刺身 虽然不到入口即化
但相当的嫩 没有半点腥味
在口中咀嚼 是吃得到淡淡牛香
海胆有浓郁海味 很鲜!
鲑鱼子不咸 不是醃渍类的
很喜欢这样的鲜味
芥末章鱼 $60
芥末章鱼的味道比较咸一点
但小黄瓜又很清爽
芥茉香带一点呛 章鱼肉很Q
聊天时候配一下 很下酒
熊本生蠔(一颗) $200
熊本生蠔完全不腥
一颗入口 超满足!
生蠔没有非常浓郁的牡蛎味
但是非常滑嫩 饱满新鲜
今天也是吃得很满足
八庵的海鲜非常的新鲜
肉质Q弹鲜嫩外 师傅的处理也很到味
今天完全没有吃到筋
而且苹果发现 这里没有炸物的东西
所以用餐环境不会闻到油烟味
是清淡干净的用餐环境 价位上不到便宜
不过觉得这样的用料对得起它的价位
而且选择又多样
与其他的日本料理店有一定的鉴别度
今天还有好多菜色没有吃到
下次还要再约一团来吃~