[食记] 新竹东区 - 汤作锅物 每日自制新鲜汤头 究好猪 安格斯牛 樱桃鸭 食材讲究 套餐丰富 新竹美食 火锅
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坚持自制新鲜汤头
究好猪 安格斯牛 食材讲究
清爽健康无负担
在新竹市三民路上的汤作锅物
一直是苹果 想要登门造访的一家餐厅
吃过的朋友都推荐他的汤头
这次苹果要来亲自体验一下
门口的小墙可以拍个IG美照
店名直接就画在墙上
内部的装潢很简洁
天花板 墙壁 地板 有一体成形的感觉
用餐的座位 有四人桌 六人座 或吧台座位
加热方式是用电磁炉加热
这样的方式让桌子下的空间很宽阔舒服
桌子下面也有提供置物篮
相当贴心的准备
包包衣服都可以先放在篮子里
菜单
汤头: 昆布柴鱼/剥皮辣椒鸡/蔬果香菇
各种肉品均有 鸡 猪 牛 海鲜
套餐均附:
汤底/佐酱/菜盘/副食/轻饮/甜品
今天就来试试
陆上走双人飨套餐 $899
汤底*2/菜盘*2/副食*2
牛*1/猪*1/鸡或鸭*1
醋饮*2/甜品*2
剥皮辣椒鸡汤
汤头看起来清淡 不过很有味道
淡淡的鸡香 在口中展开舒服的辣
蔬果香菇清汤
虽然看起来清淡
但是菇味让人印象深刻
汤作锅物的汤头
标榜自己的汤头是不加粉泡的
每日新鲜熬煮 味道清楚但不浓厚
菜盘
整盘都是蔬菜自然食材
没有火锅料 丸子类的加工产品
水莲 水果玉米 香菇
金针菇 牛肉番茄
没有因为少了火锅料就不精彩
分别加入两个汤头中煮
整锅满满 又健康
吃锅也不用担心有负担
菜盘中最有印象的是芋头
感觉是有先炸过 内心是熟的
再下锅煮后吃 多了一份香酥的美味
水果玉米甜滋滋的 大小刚好
蔬菜 木耳 菇菇们也都很新鲜
套餐也有附饮料
无糖红茶有味道又不涩
沾酱有胡麻酱与水果醋酱
胡麻酱与白肉搭配
水果醋酱与红肉搭配
同样的肉搭配不同的酱食用
都有各自的风味
水果醋酱的风味非常清爽 又吃的到果香
是由新鲜水果榨汁
与酱油调制发酵一个月以上
有吃出橙橘类及柠檬的味道
与肉搭配清爽解腻
看到醃渍昆布
可以确定昆布汤头货真价实
醃渍昆布吃起来有点微辣
是很下饭的菜色
梅子醋 是可以续的喔
味道酸甜酸甜 有梅子味 冰凉开胃
双人套餐的肉盘
用法式甜点的层架式放肉
感觉相当精致美味
肉的色泽一目了然
看起来相当新鲜
美国安格斯低脂牛
油花比较少 多是瘦肉为主
低脂牛算一算有七片
不过其实厚度都算有诚意的
没有透视的神秘
低脂牛应该是里肌的部位
中间有一条主脊的筋
是牛肉中可以吃到QQ胶质的部位
牛肉粉嫩粉嫩
一整片肉量很够
直接吃原味就很好吃
油花没有那么多但也相当顺口
每口都有牛香味 也吃的到中间筋的Q弹
配果醋酱 或胡麻酱 都很不错
大家可以自己来试试
宜兰樱桃鸭
不仔细看 其实没有发现是鸭肉
不过樱桃鸭 粉嫩粉嫩
白里透红的样子 光用看的就很美味
鸭肉比较容易分离
主要也是鸭子的体型比猪或牛小很多
不过肉量可是一点都没有少
鸭肉单吃一片可以吃到鸭肉独有风味
不过一次涮两三片一起吃 口感更佳
苹果觉得跟胡麻酱搭配比较适合
花现究好猪
是台湾品质有保证的猪肉
从饲养到上餐桌的流程 都十分讲究
猪肉片让纹理的呈现更有视觉感
真的有如花朵绽放的姿态
肉片的厚度 也是让人有口感的厚度
已经迫不及待要把它煮来吃了
涮过的肉片脂肪部位不油腻
还有一点Q脆的口感
猪肉肉质鲜嫩没有腥味
觉得跟果醋酱比较搭
一次一片刚刚好
副食手工面是限量的
今天很幸运 点餐的时候还有
手工面煮滚之后就捞起来了
面本身不会粉粉的 很好吃
有点类似乌龙面的口感
本身也有吸收汤汁 直接吃就有味道
份量很刚好 如果觉得味道太淡
也可以跟醃渍昆布一起搭配
甜点
绿豆汤/冰棒
绿豆汤不会甜
还有加薏仁 吃起来很清爽
冰棒比较让人惊艳 感觉是自制的
直接看以为是火龙果冰棒
不过咬下一口后 有吃出水蜜桃的风味
深红色的地方就真的是火龙果了
是清冰冰棒 所以融化得也快
是没有加乳化剂的象征!
今天来汤作锅物一试
果然如朋友推荐的 很值得来吃的
汤头确实有别于之前吃过大部分的锅物
简单纯粹的味道 却是一种清楚的美味
食材部分 也都算新鲜
就连摆盘的花都是真花 真的是相当天然
甜点因绿豆汤较常见
所以对冰棒印象鲜明
整体用餐环境也很舒服
地点就在新竹巨城附近
有适合人多人少的座位
有机会可以来汤作锅物
试试这里的自然美味
<店家资讯>
汤作锅物
地址:新竹市东区三民路88号
电话:03 533 0582
营业时间:11:30–14:30
17:30/17:00(六,日)–22:00
苹果的背包食堂
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