[食记] 新竹东区 - 腰果花砧板原食料理 鲜嫩鸡胸肉搭配鲜脆蔬菜 新鲜香草橄榄油好醒胃 小羔羊健康餐厚实软嫩 健康 新竹美食
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谁说健康的食物都水煮难吃呢?
原味的食物鲜甜 让身体更健康
来带大家品尝 新竹原食料理
人为什么要吃东西呢?
吃是最基本的生理需求
饥饿的时候需要透过食物得到饱足与慰藉
今天来到腰果花餐厅
位在新竹公道五上近建美路交界处
餐厅标榜原食料理
吃出食物最自然的味道
进门前闻到淡淡的香草味
低头一看
原来是店门口种植的迷迭香跟万寿菊
长的很好相当茂盛
店内的料理 就直接摘来入菜
店门口鱼菜共生小菜园
青菜相当鲜嫩翠绿 觉得很科技
因为在室内的关系
很像之前看过的植物工厂
无虫无农药
柜台有相当多的器具
果汁机 咖啡壶 东西多却不混乱
店内环境有设计感也简单舒服
平日的晚上时段 大概有6~7成满
椅子虽然不是沙发座
不过坐起来也很舒服
整间腰果花的座位大约可以容纳50人
冰箱里有商品的品名
无糖豆浆 腰瘦鸡肉沙拉 每日藜麦
不过似乎都卖完了?
调味料 饮水自助区
墙上有提醒标语
因为是开放空间 所要注意一下音量
避免吵到别人
餐桌上也贴了一张小标语
用餐完后餐盘是自助回收的喔
回收台清楚的注明
叉子 盘子 杯子 所属的家
虽然是自助回收餐具
不过店员有空的时候也会帮忙分类
先来看看菜单吧
第一面写着身体对想吃食物的一些反应
以及食物对于身体的回馈
也介绍了食物的烹调方式
腰果花主打的原食料理
是使用大量的蔬菜跟肉类
不同其他一般餐厅 都是淀粉大于肉 菜
所以这里的价格会比较高
这观念完全颠覆
苹果评量食物CP值的标准了XD
菜单有点类似书本的设计
小点类 有水波蛋 地瓜
饮品有咖啡 果汁 花草茶 梅精 等等
主餐很有趣
分成猴子餐 狮子餐 绵羊餐
猴子餐是单份肉
狮子餐双份肉
绵羊餐就是无肉素食
餐点都有附暖胃饮品
地瓜或糙米饭 2选1
也可以+ $40换藜麦饭
加水波蛋再加 $30
都可以依自己的喜欢调整
另外还有低碳餐
有暖味茶饮+水耕菜+节气蔬菜
+早摘初榨冷翠橄榄油
其实就是去掉淀粉的部分 换上橄榄油
也可以再加点水波蛋$30
或是再加一份橄榄油 $50
所有的餐点都有饮品优惠 用餐搭配饮品半价
今天两人用餐 分别点了
月亮嫩鸡胸 $360 +
甘甜双菊茶 半价$60+
低碳菜盘小羔羊$710 +
每日综合果汁 半价$80
套餐附 罗汉果红茶 姜黄蛤蛎汤
姜黄蛤蛎汤
喝起来有微微的姜辣 暖暖的 不刺激
里面的料满多 冬瓜 木耳 都有
罗汉果红茶是无糖的
喝起来不苦涩 罗汉果的香味是第一层
之后会喝到红茶的味道
这样组合很新鲜 今天尝鲜了一下
月亮嫩鸡胸 $360
淀粉有糙米饭跟地瓜可以选择
今天选了地瓜
上菜后整个很健康
砧板上有些常见的蔬菜
也有些平常比较没见过的
这一小杯是香草油醋酱
可以直接淋在蔬果上 或沾著主菜食用
淋上去之前可以先试一下味道
看看合不合自己口味
油醋酱酸酸的不会涩
充满香草的味道 不确定是不是迷迭香
味道很温顺不浓烈
丝瓜 杏鲍菇 玉米笋 黑木耳
都是生活中常见的蔬菜
丝瓜是用烤的 出奇好吃
平常丝瓜都以半炒带煮的方式料理
第一次遇见烤丝瓜的美味
木耳 玉米笋 杏鲍菇 也很清甜 没有过重的调味
杨桃 小黄瓜 树薯 木瓜 紫甘蓝
比较少吃到烹调过的杨桃 木瓜
甜味更加明显又不会水水的
紫高丽菜感觉是用蒸的或水煮的
本来以为应该是跟
关东煮的高丽菜卷一样口感
殊不知超级脆 果然眼见不能为凭
还是要有神农氏的精神XD
树薯不常吃 一开始以为是椰肉
后来问店家才知道是加椰子油料理的
脆脆的很有口感
平常蔬菜大多还是吃到炒的或水煮的居多
今天吃到烤蔬菜觉得很厉害又好吃
带皮地瓜黄澄澄的
洒上的巴西里 很有视觉上的点缀
地瓜口满绵密又不会太甜
剖面很像栗子南瓜
其实口感上也有一点像
绵密浓郁吃起来很满足
月亮嫩鸡胸
经过叉子的检视 真的是软嫩多汁
叉子 插下去就有鸡汁流出
本身没有太多油脂
因为有淋上香草油醋酱
所以表面油亮油亮
鸡胸真的很嫩
平时苹果家也会做鸡胸肉 肉中心也很嫩
但腰果花的鸡胸
是嫩到接近会在口中化开的程度
建议有在做鸡胸料理的人
可以来这里做点比较XD
除了嫩之外 调味也很舒服
搭配香草油醋的酱汁
风味又是另一种转换
甘甜双菊茶
双菊茶是用万寿菊叶 甜菊叶
一起泡的茶 完全没有加糖
不过喝到嘴里是甜的甜味 真的很神奇!!!
即使味觉上像在吃冰糖
但入喉时完全不腻
如果有在戒糖
应该可以用双菊茶缓解思糖之苦
每日综合果汁
充满著各式梅果 喝起来稠稠的很浓郁
完全无糖 而且有八种以上的蔬果
自然散发的甜味 颜色看起来也很吸引人
完全饮品的红宝石无误
低碳菜盘小羔羊 $710
淀粉换成水耕菜 内容一样澎湃
水耕菜看起来很清爽 种类也不少
平常较常摄取的大量碳水化合物
快速升糖 会让身体很快获得满足
脑子快速得到饱足跟满足的讯息
低升糖的食物 就会没那么快
但是可以得到饱而不撑的轻松感
低碳餐附上一匙早摘初炸橄榄油
在用餐前先喝一匙
可以达到慢升糖效果
避免吃进的食物马上变成葡萄糖
然后开始爱困
橄榄油也分很多等级 虽然不太会分辨
不过腰果花的橄榄油感觉有一定品质
喝了不会有油腻感
也有一个自然的香气在里面
不过朋友不敢尝试 只有小小的喝一口XD
店家也有在做贩售
由左至右 是直接喝 炒蕈菇类 煎肉
依不同的料理目的做使用
烤番茄也很美味
表面有点小焦脆 中心又很多汁
烹调过的番茄有满满茄红素
烤蔬菜 大部分与 月亮鸡胸一样
不过低碳羊 有小腰果 脆脆的很香
增加好的油脂
小羔羊肋排超厚实
肉块很大一块 苹果已经迫不及待XD
断面的肉粉嫩粉嫩 看起来很美味
有羊味却没有羊羶味
虽然看的到油脂
不过吃起来 觉得肥瘦均匀
第一次健康餐吃到羊肉 觉得很奢侈
水耕菜种类不少 直接吃很清甜 没有臭土味
水耕菜 另一个作用是可以包覆小羔羊肉
有点像吃烧肉 再用菜包覆
用生菜包覆羊肉 再沾一点老醋汁
风味更加鲜甜开胃
老醋汁有加 纯黑豆酱油
没有外面酱油的那种甜味
无糖 无麸质 连调料的细节都注意到了
羊肉有些油脂比较多的部分
沾著老醋汁 就没有那么油腻
不过直接吃其实最可以吃到羊肉的原味
以及感受到厉害的烹调技术
同样的一块肉 越是品尝原味
越需要的功夫就越不简单
饱餐后闻到一阵咖啡香
发现有人在煮虹吸式咖啡
苹果上前攀谈了一下
才知道原来是老板在煮豆子
耶咖雪菲-小猎犬
温度常常都是左右咖啡味道的关键因素
之前喝耶咖雪菲
印象是要在温热的时候风味最好
变凉之后酸味就比较明显
不过老板煮的咖啡凉掉以后
风味还是很好 不会酸
喝完口中有没有那种酸涩味
可能好豆子 在不同温度下
都会有不错的风味
今天在腰果花用餐
第一次觉得健康餐原来可以这么好吃
除了鸡胸外 还有羊肉 牛肉 鱼肉的选择
最后和老板聊天的时候才知道
原本老板也不是做餐饮业的
不过因为亲人得癌症 做化疗也没有起色
所以用基本 好的食物做改善
结果上也是超乎医生预期
老板说了一句话 后来想想很认同
疾病的遗传 有时候不是基因 而是习惯
传承的饮食习惯
让疾病一代一代的传承下去
说到底 人也是生物
好的养分好的作息 成就好的身体
想活得久 也想让身体器官好用
就该想想 我们该怎么选择
食物的回馈是会反应在身体上的
这天晚上用餐后 隔天早上起床精神很好
整个人很有活力 一直想不透发生什么事
才想到与之前赖床日子的差别
是前一天吃过了腰果花的餐点
想要体验好吃的健康餐
一定要来腰果花吃看看他们的餐点
<店家资讯>
腰果花砧板原食料理
地址:新竹市东区公道五路二段267号
电话:03 571 1319
营业时间:11:00–15:00 17:30–21:00
周二公休
苹果的背包食堂
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