餐厅名称：蔡记烧酒鸡
消费时间：2019年/4月
地址：新竹市北区中正路190号
电话：03-5233885
营业时间：PM5:00~PM12:00 (周一休)
图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67994412
蔡记是新竹老店，这一代接棒的老板娘和我是认识的，由于店内比较适合多人用餐，
所以我也只有趁著公司聚餐时去过两次，其他则曾自己来外带过，
虽说店名是烧酒鸡，但其实里头的一些中菜水准还不错。
目前没有纸本菜单，用平板看图再另外跟店家点，但没有标价，
算过平均一道在300元上下，鸡锅可先预订，之前吃过鲍鱼山药笋乌骨鸡(全只1,800)
和笋朴菜陈年萝卜乌骨鸡(全只1,600)，大家好像都比较喜欢鲍鱼鸡。
＜凉笋＞
两次过来都有点，皆是够甜。
＜川烫中卷＞
感想同凉笋，本质不错的话川烫就有甜好吃，这里擅长海鲜类的料理。
＜金钱虾饼＞
中式的板油马蹄，偏甜，很久之前在龙凤食堂吃到的也差不多这样。
＜烧卖＞
指的不是港式那种小巧烧卖，味道不差，
来这通常作为主食之一，点一笼大家share吃。
＜蒜炒乌鱼腱＞
清炒稍微提个味而已，乌鱼腱爽脆。
＜客家小炒＞
以我个人喜好角度来看，算是堪吃，无功无过。
＜炸丝瓜＞
蔡记的菜色里较多油炸料理，不过处理得都还不错，裹浆的炸丝瓜薄脆不油。
＜炒九孔＞
九层塔与微辣酱味，小颗的九孔Ｑ嫩嫩、有鲜，搭配这调味挺好挺合拍，
这类菜肴可能要喜欢嗑海瓜子等贝类的人才会吃得开心。
＜花枝虾排＞
这个就一般常见的味道，金钱虾饼虽然也不是特殊口味，但个人就是比这有爱。
＜墨鱼香肠＞
虽然墨鱼香肠很多地方都有供应，但蔡记用的口感和鲜味总觉特别好，
尤其外皮处理出的焦香脆度让人不喜欢都难。
＜乌鱼子炒饭＞
乌鱼子品质不错，但印象中附近诚食堂善食馆做得还是比较好味。
延伸阅读：
新竹 菜园上海餐厅(四访)
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67140291
新竹 黑食堂(三访四访)
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67403751
新竹 竹乐食堂
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/63333394
新竹 老店姜母鸡
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66309795
新竹 有料食堂
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/60210667
云林斗南 古早味狗尾鸡
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/60617257