[食记] 新竹东区 - 鉄火牛排 TEKKA STEAK 顶级和牛 增肌减脂 大肌肌套餐 和牛咖哩 和牛卤肉饭 珍珠花生豆花自助吃到饱 关庙铁板面 初次遇见美味和牛横膈膜 （邀约）
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想不到和牛横膈膜软中带Q
和牛咖哩及卤肉饭 豆花 吃到饱
特别的增肌减脂 大肌肌套餐
在新竹巨城这个美食的一级战区
进驻了一家乐轩集团旗下的牛排
查询了一下 乐轩是以顶级和牛烧肉闻名
想必鉄火牛排的肉质势必有一定的品质
鉄火牛排就位在巨城购物中心的七楼
店面的装潢清楚明亮 肉肉们就摆在门口
店内最缤纷的就属这个招牌
三国语言服务多国民众
让大家都可以慕名而来
先来好好端详一下肉品
直接就看到整块的原肉
日本出产的身分证就贴在上面
看到了这次的重点肉品 战斧牛肉
据店家说是新竹才有的巨城限定商品
另外两间门市在台北
目前都没有提供战斧牛肉喔
进门口后 柜台就在旁边
服务人员会来带位
里面的灯光与装潢
给人一种柔和的感觉
座位约可容纳80人左右
这次是在晚餐时段 不要看人少少的
今天是营业前的邀约 没有开放一般民众
其实店外一直有民众在询问
一整个迫不及待的
主要两边是沙发椅 中间是单张的木椅
在新竹很幸福 全部都有座位
台北店是有立食区的
店家有准备儿童座椅
在新竹真的很需要注重亲子这块
毕竟新竹生育率是全台第一的
服务人员很亲切帮小朋友装设儿童座椅
铁火牛排的餐点简单清楚
九项排餐 以牛排为主
也有单纯的鸡排
或与鸡排混搭的大肌肌排餐
如果聚餐同乐
也可以试试4人份的战斧牛排
有1.5Kg的份量 就是接近 53 oz的份量
在入口处有饮料与饭类
都是无限量供应喔~
饮料有无糖绿茶与冬瓜柠檬
人生短短几个秋 没喝到冬瓜柠檬不罢休~
冬瓜柠檬(左)
味道不错 可以喝到柠檬的清香
无糖绿茶(右)
也不会苦涩 满顺口的
旁边有一整锅的白饭
白饭旁有铁锅
分别是 和牛咖哩(左) 和牛卤肉饭(右)
鉄火的和牛咖哩与和牛卤肉饭
都是修切的和牛角边肉做成
所以卤肉品质都是有保证的
而且不浪费的做法
更是对食物表达感激的方式
一整锅的和牛咖哩
一打开锅盖 咖哩香扑鼻而来
拌在饭上吃 牛味很明显
鉄火牛排的咖哩比较偏日式咖哩
不像印度咖哩味道特别浓烈
和牛卤肉也是香气十足
拌在饭上吃起来 味道也不错
不过比和牛咖哩淡一些
很纯粹的牛肉卤肉饭
没有再添加其他香料一起卤
是一种简单的美味
再来看看汤的部分
一共有两盅
分别是罗宋汤 玉米浓汤
鉄火的汤碗
是用马克杯当作盛装的容器
一旁还有握把加厚的汤匙
整个掌控度大大提升
应该连小朋友都很好使用
玉米浓汤的汤锅比较深
如果捞到剩底部的话
会需要高一点的朋友帮忙服务
玉米浓汤吃的到整颗的玉米粒
味道有奶香 咸度也适中
罗宋汤的色泽很不错
也闻得到番茄的香味
洋葱萝卜还有一点碎肉
喝得出番茄味
算是偏轻淡的味道 不会太浓烈
餐包
不在附餐里面 有点可惜不能续
餐包本身满香的
上桌后可以闻得到面包香味
一咬之后才知道原来是有内馅的
内馅的咸奶油整个化开
又依附在面包的内壁
味道很好 直接吃或沾著浓汤吃 都很不错
四人份极致战斧牛排 $2980(1.5Kg)
鉄火牛排有一台很厉害的烹调机器
是使用美国Montague的超级烤箱
以高温摄氏900度的温度烹调
透过加入烤箱的制作程序
能让牛排外酥内软
整个锁住肌红蛋白
肉牛的的核心亮红剔透
战斧牛排的牛肉外皮真的是脆的
中心很软嫩 也吃的到牛香
再加一点玫瑰盐提味 味道会更甜一点
鉄火牛排的围兜都很特别
是围在铁板周遭 不是挂在脖子上的
最直接的防护网 让桌面可以保持干净
这样的设计比围兜兜聪明很多
而且每个喷溅防护网的图都不太一样
漫画的图示可爱又有趣
北海道A4和牛纽约客 $980 (120g)
除了主餐外
还有 太阳蛋 面条 玉米笋 玉米 花耶菜
A4和牛也是经过烘烤处理
外皮烤的脆脆的
下刀的瞬间是感受得到脆度的
和牛的厚度比较单薄一点
但是油花分布均匀
即使单薄 切开后整个肉汁满盈
和牛的口感相当不错
软嫩却不松垮
可以吃的到弹牙口感
煎牛排跟直接生吃和牛
又是不同种的享受
牛排酱的部分有蘑菇与黑胡椒酱
以及鉄火牛排特制的辣椒
这边要推荐一下鉄火牛排的面
整个面Q弹不烂
跟外面牛排吃到的黄面或白面不一样
询问了一下服务生
才知道鉄火牛排用的是关庙面
听到名子后就完全明白 这样的不凡
新西兰肋眼 $380 (180g)
肋眼牛排就是油花比较偏多的部位
相对口感会更软嫩 牛香更明显
切开后中心的粉嫩真的很动人
其实下刀后
就可以感受到中心的软嫩
吃下去的口感也相当不错
肉汁整个有锁住 中心真的很嫩口
大肌肌套餐 $580
(鸡腿排 300g+菲力 180g)
大肌肌套餐有一点类似双拼的概念
一次可以吃到牛肉跟鸡肉
另外这个餐有两颗蛋没有面
其实是针对补充蛋白质 降低淀粉摄取
大肌肌套餐 重点是鸡腿排有去皮
让你不用以不浪费食物的名义
吃下万恶的鸡皮XD
鸡腿肉
外皮乾乾的 主要是烘烤的关系
不过咬下去后 可以吃的到鸡汁
也吃得到鸡丝的弹性
虽然表皮比较干 但中心蛮不错的
菲力
苹果觉得满厉害的
主要是顾著聊天 太晚吃它
导致菲力的中心接近八分熟了
不过完全不干柴 相当软嫩
推测是超级烤箱的功劳
在瞬间高温形成一道保护
让肉汁一滴不漏
用鸡腿排沾了一下鉄火牛排特制辣酱
辣椒整个很香 而且蛮有辣度的
整个吃起来很提味
喜欢吃辣的朋友一定不能错过
澳洲和牛横膈膜 $780 (150g)
横膈膜也是经过烘烤
吃了前面几样主餐
真的觉得 烘烤的外皮相当厉害
第一次吃到牛的横膈膜 口感相当特别
肉与筋膜的结合
不是单纯的牛筋可以比拟的
今天苹果最喜欢的就属这个排餐
软中带Q的口感
伴随阵阵的牛香
每一次的咀嚼都让牛香更加的突出
珍珠花生豆花
这也是无限量供应喔~
容器相当豪迈是木桶盛装
不过其实内部是不锈钢盛装
豆花口感
很像小时候吃的中华豆花
珍珠满Q的
花生不算软烂 不过有桑桑的口感
今天来体验鉄火牛排 吃得很饱足
整体的肉品品质很不错
亮点应该是超级烤箱的烹调过程
让肉品外酥脆 内柔软
肉汁整个有包覆在里面
和牛卤肉饭 和牛咖哩 玉米汤 罗宋汤
饮料 珍珠花生豆花 都可以吃到饱
虽然单看价格算是偏高
不过以高级牛肉的肉品而言
是可以来试试看的喔~
<店家资讯>
鉄火牛排
地址:新竹市中央路229号
(Big City远东巨城购物中心7F)
电话:03 534 1133
营业时间:周日~四11:00-:21:30
周五周六 11:00~22:00
最后点餐皆为提前半小时
平均消费:280~980/人
苹果的背包食堂
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