[食记] 新竹北区 - 花沺すし日式料理 生鱼片丼饭 茶碗蒸 唐扬炸鸡 火烤松阪猪 握寿司
慢工出细活的美味 值得细细品尝与等待
完整图文版：
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平价的肥美生鱼片
在新竹也享用得到囉
炙烧 生食 熟食 小菜 一次满足
苹果突然好想念日本料理
就决定前往位在西大路上的
花沺すし日式料理 用餐
招牌上也有日文
粉色的樱花在招牌中纷飞
苹果还没走进店内
就感受到日本的氛围
店内不少张木桌椅
约有24个座位
两旁还有竹帘罩遮著
简单又亲民的摆设
降低了苹果对于日式料理高单价的疑虑
餐具 调味料 自助区
柜子最上层摆放的是七味粉
打开抽屉 第一层是小碟子 筷子 汤匙
第二层是可爱的儿童餐具
想不到花沺是间贴心的亲子友善餐听
一旁也有饮料的贩售
吃日本料理配一点日本酒
应该是很不错的风味
(未满18岁请勿饮酒 酒后不开车)
看到了岛耕作漫画的图样
原来是獭祭出的 配上故事
更符合上班族喝酒的心情了XD
也有黑松的白鹿
不喝酒
果汁 汽水 茶类也有得选择
当然热麦茶是日本料理不可或缺的
而且店家免费提供喔~
料理台前就有吧台座位
上方挂著战国时代 日本家纹
师傅就在吧台里处理食材
感觉更霸气了XD
餐点的生鲜食材尽收眼底
可以看看自己想吃的东西还有没有
厉害的行家也能够借由食材色泽
判断新鲜度
最重要的配角
葱花及虾卵 一样都没有少
刚好看到师傅在切鲑鱼的样子
有带手套 卫生加分!
座位是方桌配上圆板凳
干净简单 配色也很舒适
桌上都有卫生纸酱油
以及按赞打卡优惠的小广告
装了麦茶后 来看看菜单吧
以一家日本料理来说
花沺的餐点蛮齐全的
日式小品 手卷 刺生 炸物
煮物 握寿司 烤物 生熟丼饭
最右边有加价套餐组合
点选大项生/主食类 加价$90/ $100
就有多手卷+茶碗蒸+气泡饮料
柚子大根渍 $180/罐
萝卜很脆
搭配甜甜柚子的香气
很开胃
为了完美呈现食材的鲜甜
店家下重本了
采用来自日本的
白菊酢 日本柚子 萝卜
黄金泡菜$250/罐
黄金泡菜本身不辣
味道很浓郁
有白芝麻的香气
很顺口 好奇一问之下
才知道原来是 来自日本的
日本绢羽胡麻酱 的香气
韩式泡菜$200/罐
韩式泡菜本身微辣
泡菜酸辣酸辣的
买一罐回家炒猪肉下酒
一定也很好吃
三种小菜 最喜欢的是黄金泡菜
本身的调味很香浓
吃了之后 筷子停不下来
比苹果在别家吃到的有味道
满推荐的~
想不到来吃日本料理
也可以手滑带走几罐XD
美味的手工渍物 也可以到专页询问喔
FB 浪人四季渍物
综合卷寿司$135
一盘总共八个
豆皮寿司 花寿司 海苔寿司
豆皮寿司
豆皮寿司的豆皮薄薄的
不会太甜腻 跟醋饭一起吃很刚好
而且米饭很厉害 Q弹又充满米香
海苔寿司
里面卷著 瓢瓜 玉子烧 肉松 小黄瓜 肉松
寿司很扎实 不会一夹就散
花寿司也有海苔
在最外围的饭上 用虾卵点缀
多了一点哔哔波波的口感
老板招待的牛蒡丝与海带
味道都偏清淡
吃起来蛮爽口的
鲜虾芦笋手卷$55 (左)
龙虾沙拉手卷$60 (右)
鲜虾芦笋都很新鲜
除了高丽菜外 还吃的到苜蓿
一起吃很清爽
龙虾沙拉的味道就比较浓郁
微微的呛辣 吃的到虾肉喔
梅渍番茄 $60
冰凉酸甜
又带一点脆脆的口感
很开胃又好吃
烟仔虎
这盘是在点餐时店员推荐的
说今天刚好有抓到 所以老板招待 XD
软嫩的口感 是用洋葱蒜片一起醃渍的
烟仔虎是鲣鱼的一种
之前只知道鲣鱼应该是拿来做柴鱼用的 很硬才对
苹果没有吃过鲣鱼生鱼片
google了一下才知道 鲣鱼又分好几种
烟仔虎是其中一种 而且口感好很美味
所谓闻名不如见面
肉质果然相当细致
油脂也丰富 而且带皮一点也不腥
洋葱蒜片一起吃味道又更丰富了
精选刺身丼$235
满满一碗都是料
有七片生鱼片 两只甜虾 虾卵 甜黑豆 紫苏叶 姜片
$235的价格感觉很优惠
生鱼片共四种
鲑鱼 鲔鱼 旗鱼 海鲡
米饭被埋在生鱼片下面
有加一点香松 和寿司一样是好吃的冷醋饭
吃生鱼片丼饭
都会有固定班底甜黑豆
花沺的甜黑豆甜度刚好
完全就是一个迎接生鱼片的节奏
鲑鱼很大一片 肉质新鲜外又很滑嫩
新鲜度很高 完全没筋
旗鱼本身味道就不浓郁
不过吃的到甜味
虾卵给的不手软
脆脆的很有口感
甜虾本身也很新鲜
肉质紧实又嫩又甜
好想来个十尾
海鲡口感超好
是生鱼片中 少数可以吃到脆脆口感的鱼种之一
当然也是新鲜的前提下
才有这样的口感
鲔鱼光看外表以为筋会很多
一条条白白的纹路 苹果以为是筋
其实不是 整个鱼肉软嫩好吃
以鲔鱼的口感来说 相当的不错
除了鲔鱼是只有一片的
其他生鱼片都是两片的喔
豪华刺身丼 $390
豪华刺身丼
应该算升级版的精选刺身丼
豪华刺身多了 干贝 鲑鱼子 海胆 天使红虾
另外鲔鱼也变成两片的
干贝有炙烧过
跟柠檬片一起吃很清甜
鲑鱼子很多
在口中咬开的瞬间
整个海味大爆发
苹果超爱鲑鱼子的XD
海胆很青 没有腥味
吃得到浓郁的大海风味
这碗真的满值得的!
天使红虾 也有稍稍炙烧
虾肉新鲜Q弹
特别是半生半熟的口感
又是一种新的体验
虾头已经烤好囉
里面还有塞饭!
米饭有完全吸收到虾头的精华
味道很浓郁
火烤松阪猪 $180
火烤松阪猪
真的有厉害 肉质扎实弹牙
又带有火烤香气
不管直接吃
或搭配生洋葱一起入口都很不错
店家的微微香料调味 也是美味的关键
这道有推 不会让大家失望
唐扬鸡$150
鸡肉的外皮是一层薄薄的面衣
炸皮口感非常酥
面衣完整的包覆鸡肉 完全没有漏接
因此里面的鸡肉非常多汁
鸡肉精华都有锁住
沾点蜂蜜芥末酱 可以解腻
味道不会过分的甜 很顺口
海鲜茶碗蒸 $60
里面有着不少料 花椰菜 蛤蛎 蟹肉棒
蒸蛋本身很嫩口 没有小泡泡在蒸蛋里面肆虐
淡淡的柴鱼香 让人很回味
花沺握寿司(炙) $235/6贯
可以选择要炙烧或直接生食
6贯都是不同的新鲜食材
鲑鱼握寿司
炙烧后 鲑鱼的香气整个被逼出来
一入口 充满浓浓的油脂香 再细尝一下
有一点微微的酸甜 是红酒醋的味道
苹果觉得超赞!!!
旗鱼握寿司
相较于丼饭直接生吃
旗鱼多了一点焦香的口感
鲔鱼握寿司
炙烧鲔鱼握寿司也很软嫩
虽然是炙烧 却不干柴
不过苹果比较喜欢生吃的口感XD
海鲡握寿司
因为本身也是油脂丰富
炙烧后也是香气逼人
Q脆的口感不减
又添增一股焦香味
花枝握寿司
花枝很脆 Q弹有口感
加上网纹的切痕
炙烧的味道特别明显
点缀的虾卵 是一种脆上加脆的组合
甜虾握寿司
因为甜虾面积较小 所以店家摆上两支甜虾
炙烧的火力也添加在米饭上
微微的焦香加上本来就出色的甜虾
虽然小小一口 却是大大满足
蛤蛎味噌汤 $70
好多蛤蛎喔!
虽然Size没有很肥 但是每颗都很鲜甜
汤里充斥着豆腐 海带芽
重点是味噌汤很好喝
喝得到蛤蛎的鲜味
今日用餐真是大大满足
建议不赶时间的朋友
再花时间来花沺细细品味
老板在每道料理都有下功夫
由于对品质的讲究
这里出餐时间较长
离开时本想外带一份刺身丼
店家有提醒要尽早食用完
如果车程有点距离的话
建议可以带保冷的盒子保鲜喔
这样才能确保大家的食材都是最青的状态
想来顿新鲜的日式料理 却又不想花大钱
可以来花沺试试看喔~
<店家资讯>
花沺すし日式料理
地址:新竹市北区西大路728-2号
电话:03 531 1011
营业时间:17:30–21:30
平均消费:$200~300/人
苹果的背包食堂
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