[食记] 新竹东区-The BBQ House 新竹第一名的牛排 好吃到连外国朋友都变常客 异国风味融合的牛排料理 一场美食与艺术的飨宴
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来一场宾主尽欢的飨宴
目前为止新竹第一名的牛排
每道菜都让人惊艳 还有彩蛋甜点
餐厅的经营是相当不容易的
毕竟做吃的在当今这个世道
是如此的竞争激烈
一家屹立不摇10年以上的牛排餐厅
到底有什么历久不衰的秘密
苹果今天就要来
The BBQ House Restaurant
一探究竟
之前只知道竹北有The BBQ House
后来才知道新竹东大路上的
BBQ House才是本店
原谅苹果的活动范围
只集中在金山街一带
市区一直都是苹果的新大陆
The BBQ House 的招牌装潢
很让人印象深刻
蓝色牛头红色牛角 搭配背景火烤的美味
门外有座位
可以休息一下稍作等待
走进餐厅右手边就有一个吧台
酒的种类也满多的
后面还有霓虹灯的造景
晚上应该是个相当热闹的地方
室内约有40个座位
装潢感觉很有气势
不论是桌巾或墙上挂的画
都可以看出BBQ House
与别人不一样的地方
墙上的小黑板
有写上一些餐点的选择与售价
苹果有先做功课喔
The BBQ House的肉类
几乎都是以克计价的
可以看到舒肥G胸 $1.5/g
伊比利松阪猪 $3.0/g
肉类的冰柜就在厨房旁边
除了牛肉外 还有鸡肉 鸭肉
羊肉 猪肉 鱼肉可以选择
价格与部位说明也都标示在一旁
可以清楚的看到
纽约客牛排 $7.6/g
油花看起来相当匀称漂亮
并带有一条薄博的板筋
一旁的小标示有写来源
是日本国产A5和牛
最少的消费克数是200克
换算下来约$1520
肋眼牛排 $3.4/g
上盖肉很丰硕
看起来也是油脂密布
来源是安格斯牛 Prime等级
也就是美国农业部订定的
最高级的牛肉
最小的点购量是300g
无骨牛小排 $3.6/g
一样是安格斯牛的Prime等级
油花分布在瘦肉间穿梭
一样是美丽动人
Minimal Order 是200克
换算台币720元
菲力牛排 $4.7/g
安格斯Prime等级
菲力可以是一头牛中相当珍贵的部位
油脂是比较少的 瘦肉的比例比较高
最小点购量是200克
A5和牛背肩 $6.0/g
背肩肉是牛只运动量较大的部位
油花也是分部的很均匀
看起来也是粉嫩粉嫩的
最小点购量是300克
季节时鱼
店内也有贩售鱼类海鲜类
真空包装 两个种类
鱼也是以克计价
法式羊小排 $2.9/克
看起来已经有用醃料覆蓋住了
最少点购 要切到3根肋骨的量
主厨Stanley正在制作牛排中
这烧烤的火有猛烈到
也点燃了主厨对食材的坚持眼神
特别的是 主厨会于用餐后到桌边
询问今天的餐点口味及用餐感觉
让苹果感受到以客为尊的感受压
台湾餐厅很少有这样的服务
苹果仿佛置身在电影的场景里
吃排餐通常会搭配红白酒
The BBQ House不仅有吧台的调酒
也有红白酒可以选择
桌上的小立牌
清楚标示了产地 年份 价格
供来店的饕客做选择
(喝酒不开车 未满18岁禁止饮酒)
The BBQ House 的酒是大宅酒窖供应
其实不仅看立牌介绍
也可以在酒柜直接看实品
苹果对红白酒的知识还要再精进
懂酒的朋友可以再来研究一下
看看厉不厉害
桌上的摆设简单清楚
刀叉汤匙 柠檬水 及简单的调味料
桌上也有分享盘
可以跟朋友 家人 分享
这样每种就都吃得到了XD
柠檬水淡淡的微酸
让已经开启的食欲又更加泛滥
The BBQ house 的菜单封面
就是外面招牌的Logo
第一页写下BBQ House的历史与故事
并说明这样现点现切的模式由来
在去年也有新的伙伴加入
为BBQ House 注入新的变化
只要点一份主餐就可以加价搭配套餐
加 $150 就可以凑齐 汤 饮料 甜点
不过部分选项 还是要再补一下差额
开胃菜有很多种选择
鲔鱼 牛舌 羊肉肠 炸物 柠檬塔 鸡肉串
光看图片就很想都来一份XD
配菜约有8项 每项都$80
主厨汤 卡布奇诺综合菇汤$220
渔夫海鲜浓汤$260
还有四种沙拉$260~320
意大利面 焗烤 $280~450
饮料 甜点
除了有酒精的啤酒调酒外
也有两种冰沙 无酒精饮料
甜点有四种
透抽野菇温沙拉 $320
好大一盆 满满的透抽跟生菜
透抽表层有一点醃料
烤过后与透抽完美结合
除了醃料的香味外
也吃的到透抽的鲜甜
生菜很新鲜
满满的油醋酱风味
番茄美生菜 紫叶莴苣 野菇
温沙拉不会冰冰的 吃起来很开胃
炭烤猪网油包手工羊肉肠$280
苹果是第一次见到这样的料理
是用猪网油把羊绞肉包覆起来
再用火烤熟
旁边的红红的酱料
本来以为是辣椒酱之类
不过吃起来完全没有辣味
询问了Stanley
这是烤红椒坚果酱Romesco
是西班牙加泰隆尼亚
当地的一种烤肉酱
单吃羊肉肠
可以感受到清楚的炭香羊肉味
没有羶味 沾点 Romesco
坚果与甜椒的香气
让羊肉肠的味道更调和
不管原味或沾酱都好吃~
主厨招待牛肉串
整串有 牛肉 橄榄 小番茄 玉米笋
牛肉很大块又爽口
搭配红酒黑醋汁的微酸甜味 非常可口
橄榄 番茄也要称赞一下
特别是橄榄没有酸涩
却又保有橄榄的香气
是一种恰到好处的温润
汤品大集合
BBQ house 汤品都尽收眼底
马上就来尝尝汤品的风味
主厨汤$120
今天的主厨汤是蔬菜牛肉汤
牛肉给得满大块的
满满的香料 蔬菜 橄榄油
清汤的牛肉软嫩又有口感
口感来自于肉块中的筋
煮得很透不会咬不断
汤本身有香料与牛肉的味道
整体很顺口 清淡又不失风味
卡布奇诺综合菇汤$220
上桌时就飘散著浓郁的奶香味
喝一口 汤头整个很浓郁
菇菇的味道明显
也吃的到菇菇本身
还有小面包块 增加口感
让苹果一口接一口停不下来了
渔夫海鲜浓汤$260
料都满出汤面了!
虾子 鱿鱼 蛤蛎 在碗盘中若影若现
喝一口汤
浓稠的程度与菇菇汤不相上下
苹果觉得虾子鲜味非常浓郁
一种属于海的鲜味 入侵舌尖
汤里的虾子都已经去壳去虾肠了
很加分!!!
Oreo 巧克力冰沙$180
摩西多$220
巧克力冰沙 还不错没有太甜
摩西多 味道淡一些 淡淡的薄荷味
热拿铁 $150 / 生啤酒 $180
热拿铁咖啡味重一点
奶味比较不明显
生啤酒冰凉顺口
拿来配开胃小菜非常适合
纽约客牛排 200g $1520
日本A5等级和牛的纽约客牛排
一上桌就闻到牛肉的香气
除了主体牛排之外
还附有一份炒野菇 花椰菜 玉米笋
沾酱 是威士忌酱 有起司的味道
感觉很特别
The BBQ house 使用火烤的烹调方式
表面呈现漂亮的焦脆形式
中心的肉粉嫩粉嫩的
是很完美的五分熟色泽
吃一口原肉
不加任何调味 就吃得到肉香
和牛软嫩多汁 油脂的香味很明显
平常吃牛排多是搭配蘑菇或黑胡椒酱
苹果第一次沾威士忌酱
吃起来意外的顺口
威士忌酱的咸香取代海盐
让牛肉更加鲜甜
炒野菇
虽然是配菜 但是一点也不逊色
滑溜溜的又嫩口
调味完全没有抢走菇菇本身的味道
一根接一根
很快就被扫空了
季节时鱼 $708
满满一大盘 料超多的
花椰菜 玉米笋 鲜虾 蛤蛎
还有一份蒜香薯泥
整个超彭湃
蛤蛎肉很肥美
一咬下 海的鲜咸爆发出来
鲜虾
店家都去壳去虾肠了
整个大心 叉子给他下去就可以直接吃了
完全不用苦恼谁该帮谁剥虾XD
因为料很多 酱汁也很丰富
鱼排整个被藏在下面了拉
今天的鱼排是鲈鱼排
酱汁看起来是用很多蔬菜配料调成的
大概有 甜椒 洋葱 大蒜 胡椒
还有一些奶香
搭配鱼排 或其他海鲜 吃起来都很搭
鲈鱼肉 本身很多汁
虽然最外层煎的焦脆
但里面的鱼肉一点也不干柴
之前苹果吃鲈鱼 深怕会有鱼刺
苹果吃完之后才发现鱼刺都被挑掉了
整体搭配真的好美味!
蒜香薯泥
薯泥绵密 搭配蒜香酱汁 真的很对味
一开始以为会吃两口就饱了
但吃了一口后就像著了魔一般
别小看这一碗
是扎扎实实 货真价实的一碗
整碗嗑完超饱足
菲力牛排 200g $940
牛排是安格斯牛
玉米笋 花椰菜 威士忌酱
还有一份焦糖培根炒地瓜
菲力牛排也好大块
火烤的纹理相当漂亮
一家牛排餐厅厉不厉害
只要吃过菲力牛排就可以知道
因为本身的瘦肉居多
如果处理烹调的方式错误
就会流失它的美味
菲力切开是漂亮的粉嫩色泽
稍稍比5分熟再生一些
原肉的口感相当软嫩
多汁却又完全没有血水
一点也不干柴 煎得恰到好处
跟纽约客比起来苹果更爱菲力
但苹果的朋友比较爱纽约客
还好这里都可以选择自己喜欢的部位
菲力搭配威士忌酱 也很美味
今天以后又多了牛排酱的选择
不过有提供威士忌酱的牛排
目前好像只有吃过 BBQ House
焦糖培根炒地瓜
目测还以为是马铃薯块
入口后才知道是地瓜
外皮非常脆
内心有如蜜地瓜般的甜
白酒蛤蛎宽面佐炭烤船钓透抽$380
满满的蛤蛎和大透抽让面都不见了
蛤蛎的沙都有吐干净
而且肉很肥美 吃的到新鲜的海味
烤透抽外皮烤的脆脆
透抽切得满细的
整个视觉效果很好
透抽QQ的 很新鲜
充满鲜甜的味道
意大利面有惊艳到
本来以为清炒的味道会很淡
想不到整个很入味
香料及海鲜的味道 面条都有吸入
虽然已经很饱了
但还是一口接一口地吃完
巧克力布朗尼佐焦糖冰淇淋 $120
巧克力布朗尼很香 而且是热的
上面的香草冰淇淋因为热度而融化
缓慢的渗入布朗尼中
最上面的焦糖整个画龙点睛
最后再来个 焦糖的逆袭
布朗尼的口感非常扎实
店家说因为制作过程
完全不加一滴水 也没有加面粉
这浓郁绵密的口感只有这里吃得到压
核桃的颗粒和浓郁的巧克力非常搭
与香草焦糖冰淇淋一起入口
冷中带热 口感更升一级
焦糖苹果派$180
苹果派也有一颗焦糖香草冰淇淋
派皮被烤的澎澎酥酥
看来里面包覆不少苹果
苹果派也是热腾腾的
派皮酥脆 内馅是扎实的苹果果肉
微甜的酱汁中有新鲜苹果脆脆的口感
跟冰淇淋一起吃
酥皮 苹果 香草焦糖
还有些许的肉桂香气 好满足啊
苹果不得不称赞BBQ House的甜点
完全不输给甜点店的等级
而且售价也很OK
下次专门来喝下午茶也很值得压!
在BBQ House 用餐后
完全对牛排又有了新的定义
整体餐点的食材都很新鲜
厨师烹调的技术与手法
都让苹果大开眼界
不管是主菜的牛肉或意大利面
配菜的野菇 地瓜 马铃薯泥
都会是让人想一吃再吃的餐点
甜点也是另一个压轴
第二个胃直接启动
虽然整体的单价不低
但餐点到现在还是让苹果意犹未尽
真心推荐一期一会餐点
<餐厅资讯>
The BBQ House Restaurant
地址:新竹市东区东大路一段215-3号
营业时间:11:30–14:00 17:30–22:00
平均消费:$1500/人
苹果的背包食堂 FB
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