店名：北门炸粿
地址：新竹市北区城北街15号
电话：03 522 0471
营业时间：休周一 14:00-22:00
个人平均消费：100左右
对我来说：用料颇佳，炸功极好
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：两个小时左右
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百年老店网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/352460057
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2019年1月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星
油炸★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
谢谢大家热情推荐，对新竹一直都不熟的我，
可能要请大家多多照顾了，感谢大家。
“现炸就是好吃。”
在许多台湾人成长的过程里面，无论男女，或多或少都能找到油炸食物的踪迹。若是你像
我一样酷爱炸物，那么回首一看，可能是一段非常辉煌的油炸食物史。
小学附近的鸡排店，国中时候篮球场旁的炸馒头，高中时校门口的炸物摊，电影院旁的咸
酥鸡，甚至骑车经过台中的中国医药大学时，看到炸米糕，嗯？那就来一份。
到了日本、泰国、新加坡、韩国或中国上海，先打开Google地图看看有没有喜欢的炸物摊
。对我来说，美国炸得太豪迈，日本炸得太秀气，而台湾的炸物则恰到好处。
来到新竹找朋友的时候，由于距离晚餐还有一段时间，朋友便提议来北门炸粿吃点东西。
北门炸粿就在城隍庙附近，距离大概十分钟不到吧。但若没有朋友介绍，我还真不知道这
里有家百年小店。出外靠朋友这句话果然是真的，只有在地的朋友才能知道一些在地好店
。
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北门炸粿摊子不大，一边是炸锅，一边是料台。炸锅上放著刚炸好的炸粿，自己拿夹子去
夹，就可以到店内用餐了。
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很多时候，我们只能用看的来分辨小吃的材料是否新鲜，料台上的炸料一直在补，店内虽
没人，但摊前一直有人在外带。
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我看着“炸蒜头”问了问朋友，说是不是日本炸串上那种整颗雪白去皮的油炸蒜头。朋友
摇摇头说不是，是形状有趣的炸蒜花。
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除了肉粿17元之外，其余皆12元。
品项不多，自然是全部都来个一两份了。首先是炸皮略微厚实，油香酥脆，不在话下。由
于炸皮略微厚实，牙口好的人可能觉得刚好，不过若喜欢吃薄炸的人可能觉得稍稍硬皮了
一些。而内里的食材刚好熟透，可见炸工果然是需要经验累积的。
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炸蒜花取自青蒜，切成花状一炸即开，除了内里甘甜不辣之外，形状也令人讨喜。肉粿内
里多汁饱满，大颗的绞肉炸得熟透，肉汁皆锁在里面，紧实又充满鲜甜。
米糕一般，以甜味呈现。芋头糕不若芋头片来得香，而地瓜片则依旧甘甜。蚵仔嗲里面蚵
仔虽不多，大多只有一颗，不过里面韭菜鲜美，与肉相比更不在话下。母亲常说：“正月
葱，二月韭，卡赢呷肉脯。”这句话倒是深深在我心里共鸣了。
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吃不够吗？马上现点一个，恰好台子上没了，立即现炸一个。
突然有种坐在东京天妇罗店板前的幻觉，只是这幻觉变得便宜许多了。
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你说炸物吃太多火气大？附近不是有“蜂蜜大王”吗？喝一杯最红的蜂蜜柠檬吧～