之前聊了一些云林元长的琐事
今天分享一下新竹牛肉面的一些心得
在云林可能多务农关系卖牛肉的店家并不是太多
到新竹之后才发现新竹卖牛肉面的店家多不胜数
可能跟这边住了不少当初来台的外省族群有关
下面就几家比较有名的牛肉面聊聊自己个人心得
玺子牛肉面
开业好几年才去第一次尝鲜,个人对于肉味很敏感,
所以清炖口味一直有点畏惧尝试,
不过玺子清炖倒是让我开了眼界
汤头很不错,牛肉很嫩也没腥羶味,不过切得有点大块
有名的斤饼倒是没太让我惊艳 中规中矩
段纯真牛肉面
之前在武陵路时就造访过,老实说没留下太多印象,
好吃但没有太深刻印象 没想到后来在建中路附近开了家新店
排队人潮不断,没多久武陵路就收掉了
新店也去吃过几次,肉颇嫩,喜欢他的细面,
汤头口味算重被戏称方便面口味XD
整体来说不错但不会想排队吃就是
庄记牛肉面
吃过最多次的一家,不是最好吃但是味道最有记忆点
汤头口味重,吃完口渴一整天,但是味道特别,容易让人思念
另外其实本体是炸酱面,个人觉得新竹数一数二
另外小菜也是卖点,记得点牛筋,泡在牛肉热汤里变的超级软嫩
算是个小绝窍,酱料台的辣椒豆豉个人很爱 喜欢吃辣的可以试试看
如意牛肉面
相对上面几家有着许多不一样的汤头
算是比较另类的牛肉面,个人最爱南瓜,
刚看到感觉会很违和
但是吃起来却不突兀,有种温顺的感觉
番茄汤头也不赖 感觉有走出自己的风格
不过搬了两次家了
从学府路附近搬到建美路,现在在光复路上马偕医院旁
也算是新竹很有代表性的一家牛肉面
其实还有很多家牛肉面,上面只是挑几家聊聊
如果有推荐的店家麻烦推荐一下
以上