媒体来源：自由时报
新闻标题：新竹“享当初” 西式汉堡加中式面线
新闻内文：
［记者洪美秀／新竹报导］“一口面线、一口汉堡”一切都回到“享当初”！新竹市东门
市场这两年兴起年轻人美食创业风，除有传统美食，融合中式传统面线与西式汉堡的“享
当初”，冲击老饕味蕾，因绝妙的口感搭配，意外成为学生、年轻人、上班族的餐饮新选
择。
来自台东县，在新竹大学毕业后就不断创业的石博元，做过婚纱摄影、婴儿用品等工作，
从小是低收入户家庭，石博元拥有不服输的韧性，两年前得知新竹市府鼓励年轻人进驻东
门传统市场，他便一股傻劲投入餐饮业，想到妈妈在台东县开早餐店养大他与弟妹，加上
台东人的早餐常是面线加萝卜糕或汉堡加蛋饼，于是想找回当初在台东吃早餐的感觉，便
在东门市场开了“享当初”的复合餐饮店。
石博元说，除“享当初”是西式汉堡加中式面线，他在东门市场也开“享初”食堂，以精
致面线和日式居酒屋为主，如今都已成为东门市场必吃的文青名店，而“享当初”的汉堡
加面线，除冲击老饕的味蕾，也因具CP值的双主食，改变新竹人的饮食习惯。
石博元说，店内的面线都来自台东县的纯手工面线，熬煮方式是透过搅拌后，添加红萝卜
和笋丝，看似清淡的面线，加上油条块和蒜泥、香菜，美味滑顺的面线，是台湾人熟悉的
传统主食。
而搭配西式汉堡，口味选择很多元，像起司花生酱厚牛堡，是选用新竹在地福源花生酱，
加上厚食的牛汉堡，“一口面线、一口汉堡”，让人很有饱足感。
汉堡口味还有辣味卡啦鸡腿堡和起司巧达酱双层牛肉堡、也可“面线加炸鸡腿”或“面线
加薯饼”，石博元说，接下来还会推出“薯饼加苹果”与“培根加起司”等轻食汉堡口味
，让大家一次可吃到中式和西式餐点口味。
石博元说，因独特的餐饮搭配，新竹知名饭店和园区厂商，都跟他洽谈下午茶或午餐套餐
合作计画，显见在新竹地区，这种撞击味蕾的美食搭配颇受消费者接受，不管是年轻人、
学生、上班族，甚至是情侣、亲子，颇能接受“面线加汉堡”的双主食餐点。
石博元说，他创业多次也失败多次，终于在怀念妈妈煮的面线味道“享当初”中找到人生
主业，虽因创业多次仍在负债，但他不忘做公益，只要朋友要送花圈、花篮祝贺创业，他
都会把朋友的好意转为送“享当初”的面线加汉堡给社福团体，包括仁爱之家、德兰中心
等育幼院，希望育幼院孩童，不用到东门市场，也能吃到“享当初”的绝妙美味。
新闻连结：
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2666891
中西合璧
蛮特别的
有大大吃过吗？
http://blog.udn.com/ccpou/5644977