[食记] 新竹东区-名古屋料亭 无菜单料理 高档食材新鲜呈现 创意料理带来惊喜 庆祝纪念应酬好去处
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无菜单的日式料理
隐身在新竹何处呢
好想来顿华丽的宴席
苹果听说火车站附近有间
很厉害的 日式料理
名古屋料理亭
位于美乃滋的转角巷弄中
店内充满浓浓日本气氛
小小的空间有着温暖灯光及木头
吧台区及4人座位区都可供选择
苹果坐定位后 决定要来挑战
无菜单料理 $1000
综合海鲜生菜沙拉 (3人份)
苹果先从正面进攻
蔬菜很多样 还有肥美蟹肉
连九孔大哥也出现了
肉质非常Q弹~
可以进攻反面了XD
除了新鲜虾子外
苹果还发现很少见的石莲花!
用着疑惑的心情 送入口中
酸酸甜甜 又多汁
并没有想像中的涩味
有清爽到~
鲑鱼卵虾茶碗蒸
蒸蛋非常滑口
并没有苹果害怕的高汤粉味道
搭配着新鲜的鲑鱼卵
用舌头轻轻一碰
薄薄的皮就被海味冲破
这虾子尺寸 苹果可以接受
新鲜度跟弹性也都有保持着~
生鱼片综合拼盘 (三人份)
鲔鱼生鱼片
鱼肉口感偏瘦 软嫩中带点筋
鲜嫩粉红外表 完全表达出它的鲜甜
旗鱼生鱼片
鱼肉很新鲜 呈现淡淡的粉白
配着哇沙米入口
鱼肉的弹性与呛辣交织
旗鱼香味在做最后的回甘
好食~
鲑鱼生鱼片
苹果最喜欢这油亮亮的橘红鲑鱼
属于鲑鱼的油脂
充分的在口中融化
苹果只觉得好香嫩XD
干贝 / 花枝 生鱼片
苹果一样被这大海的鲜味迷住
花枝好脆口
干贝如果可以再更厚切的话
就更完美了~
梅子开胃醋饮
酸酸微甜口感
整个大开胃XD
肋眼牛排 (3人份)
这牛排真的超软嫩
店家事先的醃渍
牛排完全有入味
虽然厚度不厚 但肉香还是表现抢眼
苹果觉得很棒~
日式唐扬鸡
这鸡汁真的保存的完美
炸衣也很酥脆
沾上店家特调的酱汁
真的一口接一口XD
综合寿司
鲑鱼卵寿司
苹果完全被这一颗颗的橘红泡泡淹没
大量的鲜甜海味 与海苔一同入口
逼逼波波的充斥口腔
甜虾寿司
这甜虾真的有够大只
苹果把虾身摊平后
发现身长竟然是寿司的两倍长
甜虾好新鲜 又不用剥壳
直接送入嘴中
口感滑嫩又Q弹
花枝寿司
花枝厚度很够
咬劲非常清脆
搭配哇沙米一起入口
真的好过瘾XD
海鲜味噌汤
味噌汤头不会过重
店家用料也非常大方
满满的蔬菜及鲑鱼肉
冷冷的天气 一碗下肚
苹果觉得好暖心XD
酥炸鱼肉
完全是道创意料理压
苹果被这炸得金黄
面线外衣惊艳到
细细脆脆的口感
与里头软嫩的鱼肉成对比
淋在表层的泰式酱汁
酸辣开胃
这样的搭配 苹果给个赞~
串烤鸡肉
好长一串压!
鸡肉有事先醃渍过
外皮被烤的微焦酥
肉汁鲜嫩 一串吃下来
完全不嫌腻XD
烤鱼
原谅苹果不知道这鱼的品种XD
苹果只知道 这鱼皮非常酥脆
鱼肉的鲜甜有被这鱼皮保护住
苹果可以独自完食这一条
没问题~
焗烤龙虾
这龙虾虽然表面被起司覆蓋住
但虾卵却完全隐藏不住压
刀叉一插拔
焗烤立即牵丝
苹果觉得可惜的是
龙虾肉被烤的微干
可能就是要搭配湿润起司
这样才够味吧XD
香草泡芙
一口咬下 满满香草香气扑鼻而来
冰冰凉凉的冰淇淋
与酥薄的泡芙外皮
完全绝配压~
这是苹果第一次尝试无菜单料理
就被这新鲜的食材
还有创意料理给深深着迷
虽然价格不低
但无菜单带来的惊喜与创意
完全展现出厨师的用心
苹果私心觉得是个庆功
或是公司交际应酬
甚至与重要朋友聊天的好选项~
餐厅名称：名古屋料亭
地址：新竹市中正路96巷4号
电话：03 5277155
营业时间：11:00-14:00（六日）17:30-03:00（二～日）
价位范围(每人)：160-380 另有599-2000无菜单料理