※ [本文转录自 Food 看板 #1RQ_4CGU ]
作者: jescal () 看板: Food
标题: [食记] 新竹。海之味蒸汽养生料理-关新二店。
时间: Thu Aug 9 15:45:13 2018
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✡店家资讯：新竹。海之味蒸汽养生料理-关新二店。 │
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消费时间：2018.05
地址：新竹市东区关新一街50号
电话：(03) 567 - 0083
上菜时间：11:00 - 14:00 、 17:00 - 22:00
价位范围(每人)：$500~(需加收10%服务费)
官网：有脸书
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✡ 图多多有废话网志版 │
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https://goo.gl/6vBbLj
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✡ BBS文字简略版│
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。食。新竹。海之味蒸汽养生料理-关新二店。澎湃龙虾餐吃完还有精华锅底粥！
久久吃一次的海鲜大餐！都是海鲜控的我们，这次来吃用蒸气式烹调的海鲜料理啦，
点上龙虾二人套餐，澎湃吃海鲜！
位在关新路附近的海之味蒸汽养生料理二店，我们散步经过偶尔会看到新鲜鱼货下货，
店里就直接养著这些美味食材~
店里是一个一个有区隔的位置，有点小包厢的感觉，就是依人数多寡看桌子的大小。
菜单有搭配好的双人餐，或是单点的品项。
若是配好的餐点中有不喜欢的菜色也可以加价换选，选出自己最爱吃的吧！
更多菜单请到店家脸书
点完餐后先是下锅底的海鲜粥，
材料下锅，慢慢熬煮等待最后的精华吧~
丝瓜蛤蜊
蛤蜊用蒸的很鲜甜，丝瓜约有半条，可以单吃到丝瓜的甜味，
不过这种吃法的丝瓜比较不会吃到蛤蜊的味道，就是单吃菜的鲜味。
花枝浆和虾仁浆
两样都很Q弹，吃得到花枝和虾仁，花枝浆比较更扎实一点。
娃娃菜
娃娃菜蛮新鲜的，因为是单蒸，所以没有咸味，
可用店家的酱料或是喜马拉雅山粉红盐增加风味。
洋葱船烩澳片
肉片有先醃过，带点黑胡椒味，洋葱片承载部分了肉汁，
蒸过的洋葱不会呛味，让整体吃起来更多汁。
主菜上桌，最彭湃的就是这一蒸了，牛奶贝、鲍鱼、中海老和龙虾！
牛奶贝
超级无敌大蛤蜊！看到这么大的贝类开壳好疗愈。
外壳大概有三个五十元硬币大小，蛤仔肉本身也有五十元硬币大，
肉自己就很鲜甜，咸味也有，贝柱也很好剥下，好吃
中海老
虽然说是中海老，但他也满大只的，约有手掌长，
蒸完好新鲜，虾肉咬起来是扎扎实实的美味。
鲍鱼
鲍鱼不大颗，但是吃起来更是厚实！
龙虾
主角上菜！最期待的龙虾！
龙虾已经先扒开，比较硬的壳也先敲开了，
店家依然有附上工具，掰不开的地方可以自己用工具压，鲜美的虾肉都不要错过。
身体的肉一拉就起来了，龙虾肉比起海老更是Q弹，还有肉质饱饱的虾螯，味甘甜肉厚实
多利鱼
多利鱼片，调味是酱油底和姜丝，
前面太澎湃了，所以多利鱼显得稀松平常，姜丝的量有点多，有点呛味。
（不想吃鱼片可以补差价换活鱼）
蛤蜊烧卖
店家直接蒸好上桌，鱼浆QQ弹弹带着海鲜味。
鸡肉
用的是鸡腿肉，蒸好的鸡腿肉刚好软嫩，配底下的娃娃菜一口吃掉刚刚好～
主菜的吃完了，最后就是满满鲜味熬煮出来的锅底粥了，
经过刚刚的料理时间，粥已经熬的差不多了，
最后再放入高丽菜、芹菜和娃娃菜，加入鸡蛋，稍微煮一下就好了。
锅底粥超级美味，原本就有绞肉、干贝丝、虾米和小鱼干，
再加上过程中，由蒸盘滴下的海鲜、蔬菜和肉品的汤汁，
整锅粥是精华中的精华，味道非常鲜甜，直接吃就很美味！
虽然单价比较高，但是偶尔来享受一下丰盛大餐也不错。
店里服务生很勤快，虽然蒸汽式餐点很多时间在料理的等待上，
但是只要一夹完蒸盘上的食物，服务生很快就会放上下一道菜去蒸煮，服务很迅速。
建议用餐前还是先订位(我们这天没订位，是很刚好有空位)，确保有位置喔！