写在前面的免责声明：
看食记找美食有赚有赔，每个人的舌头都不一样
别人桶里的秽物可能是我手中的黄金，我眼中的姑婆芋可能是别人嘴里的芋头
这篇纯粹是我的心得，同时也是吃了四年的总心得
提供给大家参考，无法保证每个人都有相同感受
翁记鲁肉饭一共有三间，依照官方营业时间我称为四点翁、六点翁和十点翁
其中六点翁和十点翁是同一个老板，但四点翁和六点翁都在城隍庙
十点翁则是在新竹市牛埔路8号
据说四点翁和六点翁的老板是兄弟，然后搞分家戏码这样
三家都是主打鲁肉饭和炖品，底下我只讨论四点翁
四点翁是靠门口的翁记，开业时间是0350到卖完为止（大概0800以前），礼拜二公休
除夕到初五的时间也是休息，其他时候理论上会开，不过遇到国定假日之类的还是别冒险
（我上次端午节就扑空，后来问老板他说端午节跑去玩了0.0）
四点翁（以及另外两间翁记）的价钱在去年11月有涨过，全品项涨5元
老板那时还很得意的跟我说他比六点翁晚一个礼拜才涨XD
现在汤类是90，肉燥饭是30和40，白饭是15和25，白菜卤是40，卤蛋是15
在新竹的炖品屋里面算贵的，不过我认为味道有值那个差价
老板一行人大概会在0100-0200之间到店开始准备
约0320时老板娘会先回家拿第二桶饭，留老板一个人自己准备
大概0340时，老板会开始把第一批汤和白菜卤拿出来，把还没熟的汤和白菜卤放进蒸笼
拿完之后，把第一桶饭倒进饭笼，就开卖了
这之前无论多早来、多饿，统统都是先画菜单等开业，没单画就排队等单
我看过好几次都是准备期间有人来，发生以下对话：
客人：老板我要blablabla
老板：抱歉现在还在准备喔
客人：那我要XX鸡和鲁肉饭就好
老板：抱歉现在还在准备，都没有喔
客人：那...我要鲁肉饭就好
老板：抱歉，现在什么都还没开始卖喔
客人：是喔......好吧（乖乖等）
我OS：干，老板对客人的脾气也太好......
四点翁是间名气很大的店，每次都会有很多人来
我都是每个礼拜一凌晨，大概0320附近到，0330时第一批单可能就画完了
0340时，来的人大概就要排队等单，当老板开业时外面大概已经在盖世界奇观了
不想麻烦的排队等单的话，个人建议0330以前到，自己想办法消磨时间
像我都是带书去看，有一次还带笔电看要考的讲义+.+
准备期间，第一批单画完后，老板会先把单收回并抄在纸上，之后把单放回去
第二批单又画完后，老板就会把单收回来，之后来的人就只能排队等单
所以如果你来翁记，要排队等单，而且你是排头第一个
那恭喜，你至少要等一批单，最惨是要等两批单以上
说“以上”的原因，是因为有些单体客人跟老板熟到不用画单，直接跟老板讲就好
像我每个礼拜都去，跟老板说“老板我这次也一样”，他就知道我要点香菇鸡+大卤
而且没人知道那些单上面画了多少菜
假设一群十几个人来，除了内用之外还要外带，吃了一千多（我看过好几次这种单）
光这张单老板他们就要弄很久，这样也是算一张单
点餐的时候，内用圈内用，外带圈外带，不用先付，老板惯例是送餐才收钱
如果内外兼修的话，那就圈内用，外带的数量画在品项的框外
内用客人的话，要问一下老板能坐哪里，或者（人多时）老板会直接指定你坐哪里
老板还会叮咛说坐好之后就不要换位置，因为他得靠记位置才知道哪张单的菜是谁点的
当然老板也是人，记错位置、算错价格、少颗卤蛋多碗饭的情况避免不了
跟送餐的阿姨讲一下就好，老板会立刻修正
老板送餐，基本上是严格按照菜单顺序在送
就算像我已经熟到不用画单，而且点的都很简单
要是我前面有三组客人，老板就是第四个才弄我的饭，几乎没有例外
如果你内外兼修的话，老板会先弄内用的餐
等吃的差不多了跟老板讲，他会立刻停下当前的单先用你的外带单
因为老板认为太早弄外带的话，到时候餐点都冷掉了不好吃
我看过唯二两次例外
一次是我前面有两组客人，每组都是十来个，他们两组几乎点完第一批的香菇鸡
那次老板就先用我的餐，之后才用那两组客人的
一次是我在吃的时候有组客人来，直接跟弄餐的老板讲说他们要什么，老板满口答应
之后他们又有人来问餐怎么还没好（当时老板还没弄完），老板说这组弄完就弄他们的了
下礼拜我再去的时候就问老板，果然那群人是当地的黑道
老板：“幸好那些人偶尔来而已，不然他们会砸店”
不知道那些家伙最后有没有付钱......
餐点内容没什么好说的，要是我觉得不好吃的话就不会吃四年了
他们的肉燥饭是我在新竹吃过最好吃的，不过口味比一般的更重更油
鸡汤比原味炖品屋的贵了20元，换来的是更大只的鸡腿和更淳厚的汤头
排骨汤我几乎没吃过，因为太早去的话，“排骨是熟了但会比较硬”
（这句话老板会对每个在准备期间点排骨的人讲一遍）
根据过往经验，大概0430会卖完第一批鸡汤，正好接排骨汤，第二批鸡汤大概0510出炉
卤蛋我原本就不喜欢吃，不予置评
佐料的蒜头辣椒很棒，我每次都一定会弄一小碟拌到饭里
最后是白菜卤，如果他的饭和汤是“好吃”等级，那白菜卤就是“惊艳”等级
先说我是个很不喜欢吃大白菜的人，那种软烂汤水的口感我不太能接受
加上大白菜都会用虾米干货调味，对我来说那个恶臭的小秽物会毁了任何一道菜
所以以往无论在家里或在餐厅，我绝对不碰任何跟大白菜有关的东西
而四点翁的白菜卤，有大白菜，有虾米，我是跟我妹去吃时她有点，我勉强尝一口
我的老天，这完全不是我认知中的白菜卤，不知道该怎么形容的好吃
我妹原本就喜欢吃大白菜，她觉得超好吃；我不喜欢吃大白菜，靠北这怎么这么好吃
我没有每次都点的原因，只是因为这样一餐会吃到170，实在太贵了
用餐建议：
假设不想排队，建议0330以前到
点肉燥饭的话，老板会在饭上洒黑胡椒，可以先跟他说不要洒
觉得肉燥饭太多可以点白饭，老板会淋肉汁，光肉汁口味就够重了
汤没有特别推或特别不推的，我自己都是固定点香菇鸡
排骨汤熟了但会比较硬，不过我看不少点排骨的人都说没差
喜欢辣的人要弄一碟蒜头辣椒，沾鸡肉、拌饭或拌白菜卤都很好吃
（我自己都是拌肉燥饭）
第一次去的话，白菜卤必点
最后，自从四年前到新竹后，四点翁陪了我整整四年的大学时间
四点翁让我知道，原来号称美食沙漠的新竹也是有好吃的东西
也是四点翁让我有了在新竹寻找好吃东西的兴趣
之前我已经在版上发过两篇四点翁的心得文，我就是这么喜欢这间店
吃了四年，各种各样的事情我都看过
像上面说的价格调涨、黑道插队
以及老板全家睡过头，结果那天整个延后半小时开业
还见证了老板两名老员工离职，换成新的两名老员工
（然后听老板讲了一堆原本两名老员工的八卦，囧）
没意外的话，我之后应该没什么机会吃到四点翁了（除非出意外，拜托不要......）
仅以这篇文，作为最后的四点翁食记，以及感谢文