※ [本文转录自 Food 看板 #1R7HxkLQ ]
作者: jescal () 看板: Food
标题: [食记] 新竹。八庵寿司割烹二馆关新店。
时间: Sun Jun 10 20:51:54 2018
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✡店家资讯：新竹。八庵寿司割烹二馆关新店。│
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消费时间：2018.05
地址：新竹市东区关新西街69号
电话：(03) 577 - 7707
上菜时间：11:30~14:00、17:30~21:00
价位范围(每人)：$280~$1580
官网：有脸书
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✡ 图多多有废话网志版 │
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https://goo.gl/HcZkhN
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✡ BBS文字简略版│
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新竹。八庵寿司割烹二馆关新店。来吃新鲜食材的日式料理。
来吃新鲜日本料理了！
八庵提供多样的日式生食和熟食料理，套餐组合很多样~
吃完觉得食材新鲜，料理也还不错，可惜就是少一点细腻度的感觉。
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好久没吃日本料理了啊！
M先生带我来吃八庵，M先生已经跟同事朋友吃过几次了，但我却迟迟没有机会来吃。
八庵一店是在竹北，也是在竹北小有名气的店家了。
关新店的外观有日式风味，前面有个小小的庭园，石头步道~
有先电话预约，说明了会带推车，所以安排在一楼的座位区，
二楼也还有空间，适合聚餐的地点。
这里生食熟食都有，比例稍微分配一下就不用担心生食吃太多，
点了两份套餐和喜欢的软壳蟹寿司。
菜单可以先到店家脸书看看
软壳蟹寿司
我对软壳蟹寿司的启蒙(?)是在明园，吃过一次喜欢的不得了，
所以到哪有软壳蟹寿司的话都会想点一份来尝尝。
软壳蟹炸的很酥脆，不会太硬却有着脆脆的口感，
连同生菜包在寿司里面吃起来也不油腻。
$680炙寿司 + 季节刺身，附前菜、手卷、煮物、季节汤品、甘味
$580双主菜超值套餐(季节海鲜蒜蒸加炭烧小羔羊)，
附前菜、手卷、生鱼片、煮物、白饭、季节汤品、甘味
前菜
前菜是三样小菜，醃渍花生、小黄瓜和菠菜，清爽的调味。
手卷
炸马铃薯丝手卷，吃起来卡滋卡滋，相当酥脆。
炸花枝排
$580的套餐有附生鱼片，不吃生鱼片的话可以换成炸花枝排。
花枝排上桌后分量不到，胡麻酱汁的调味还不错，
但是口味上没有特别出色，下次还是吃生鱼片比较实在。
煮物
蟹肉豆腐(?)，对煮物的印象好薄弱
季节海鲜蒜蒸
海鲜蒜蒸有虾、扇贝、孔雀蛤、鲑鱼肉等海鲜，鱼板、香菇、豆腐和宽粉丝等配料，
海鲜蒸完新鲜，吃的出海鲜的甜，蒜味刚好，最底下的宽版粉丝吸饱汤汁好吃。
感觉海鲜蒜蒸应该是店里受欢迎的料理，其他桌的客人有不少人点了这道菜。
炭烧小羔羊
小羔羊的熟度约8~9分熟，嫩肉带一点咬劲，刷上特制烤肉酱，配饭吃挺下饭的。
季节刺身
季节次身有三种鱼，其中一样为炙烧料理。
生鱼片是偏厚切，吃起来很新鲜。附上醃渍小物：红酒苹果。
炙寿司
炙寿司一定有的品项为干贝、甜虾和松露比目鱼，其他就是季节鱼类。
比起生鱼片，炙寿司逼出生鱼片的油脂，更得我的喜好一点。
个人喜欢甜虾和干贝绵密细致的口感~
蚬仔蒜吸
最后的汤品是蚬仔汤，味增柴鱼汤底觉得很好喝，鲜味也不错。
甜品
忘记了，好像是梅子冻?
当天用餐时前菜三品，其中一盘却发现只有两品，
中间的小黄瓜不见了，提醒店家后再补上。
炙寿司上桌时，有两贯寿司也歪了，虽然不影响用餐口感，
但总是希望它们都站好好的啊XD
吃完觉得食材新鲜，料理也还不错，但是就是少一点细腻度的感觉。
有提供稍微平价一点的丼饭，整体单价偏高一点，是偶尔会回访的店家~