※ [本文转录自 Food 看板 #1Q-fL0Dq ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][新竹县][竹北市] 段纯贞牛肉面 竹北店
时间: Tue May 15 16:07:24 2018
餐厅名称：段纯贞牛肉面 竹北店
消费时间：2018年5月5日
地址：新竹县竹北市嘉丰六路一段95号
电话：(03) 667-0557
营业时间：每天 11:30~14:00、17:30~20:30
推荐菜色：红烧牛肉面、蒜味红烧牛肉面、红油抄手
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图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225122024
5/5,6那个周末两天我在新竹参加一场研讨会，
这也是我睽违将近5年再次到新竹。
5/5(六)那天我搭高铁抵达新竹后，
我就前往 "段纯贞牛肉面" 竹北店吃午餐，
在高铁站租脚踏车骑大概4~5分钟就到了。
餐厅建筑外观就很中式风格了呢！
门口还有匾额。
"段纯贞牛肉面" 是发源自新竹市的牛肉面名店，
但是我以前在交大读硕士班时竟然都没吃过，
第一次吃 "段纯贞牛肉面" 竟然是去年11月在台南新光三越小西门B2吃到。XD
这次总算是在发源地新竹吃啦！
话说目前 "段纯贞牛肉面" 全台总共14家分店，
其中新竹市2家和新竹县竹北市1家是由段纯贞小吃店股份有限公司直营的，
这次造访的竹北店还是现在段纯贞公司的总部所在哩！
其他县市分店包括台北市3家、新北市1家、桃园市2家、台中市2家、台南市1家和高雄市2
家是由六角国际代理经营的。
这一天排队人潮超多的，
登记候位完店员会给点菜单和号码，
排到的时候店员会叫号带位，
当时我大约等了15分钟才入座。
餐厅里空间宽敞挑高，
用餐区域有1、2楼，
布置装潢走简单的中式风格，
卤味和小菜可以在开放式厨房前的柜位选取，
卤味可夹到盘子上后交给服务生帮忙川烫和调理。
餐具、酱料都是自助式的
我这次想试试不一样口味的牛肉面，
于是点了蒜味红烧牛肉面，
还点了红油抄手和卤蛋。
蒜味红烧汤头温润又香气充足，
又带有多层次的味觉，
加入蒜泥更提升其香辣，
但是整体辣度比原味的红烧牛肉面又更高了一个档次，
真是超麻辣的啊！
面条我选的是细面，
口感挺顺口的。
牛肉肉质相当细嫩，
炖得很入味咸香带辣。
抄手的猪肉馅扎实多汁，
饺皮口感软Q，
酱汁重油香气十足又劲辣。
吃了蒜味红烧牛肉面和红油抄手真是辣到爆表，
吃得狂冒汗而且舌头超麻，
根本在挑战自己的劲辣极限啊！Orz
卤蛋卤得入味香气淡雅不死咸不错吃！
同行朋友点了原味的红烧牛肉面，
卤味则点了海带和牛肚等。
他的面条选的是手工面，
蛮宽的而且有一点点厚度。
还有一位朋友点了绍子担担面
担担面也相当麻辣又香，
汤汁加了芝麻则带了点微微甘甜。
再次品尝 "段纯贞" 的牛肉面印象依然很棒！
而且这次是在发源地新竹吃到感觉又不一样哩！
牛肉软嫩面条顺口，
汤头香气充足辣度够，
卤味也不错。
只是这次吃得太辣了，
下次还是吃原味的红烧牛肉面或干拌面就好。XD
Well...这看个人啦！
难得吃这么辣也是挺特别的体验。XD