※ [本文转录自 Food 看板 #1QgmKzuF ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 新竹 段纯贞牛肉面(竹北店)
时间: Fri Mar 16 07:43:52 2018
餐厅名称：段纯贞牛肉面(竹北店)
消费时间：2018 年/ 1 月
地址：新竹县竹北市嘉丰六路一段95号
电话：03 667 0557
营业时间：11:30~14:00,17:30~20:30
无音乐。有图真相网志版：http://leafyeh.com/blog/post/118233105
每人平均价位：200
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：红烧牛肉面 (手工宽切面)
官网：略
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‘段纯贞牛肉面’的名号，我想不管你有没吃过，多多少少都听过吧。
如果说‘段纯贞牛肉面’是新竹最好吃的牛肉面，我相信意见一定不少，
但如果说‘段纯贞牛肉面’经营最成功的牛肉面，我想大家应该都认同吧。
虽然‘段纯贞牛肉面’已经展店到台北，我也经过台中店数次，其实我一直很想吃看看‘
段纯贞牛肉面’，
但我这人有个怪癖，总喜欢尽量试试看总店，即使像胡须张这种早已央厨统一口味，我一
样想去吃总店。
说起来也许大家还不相信，我目前一次也没吃过胡须张就是这原因XD
而网上资讯来看，‘段纯贞牛肉面’目前在新竹以外地区是由六角国际取得代理权，
但新竹加竹北三间店则还是由段纯贞小吃店(股)公司所经营，
这天想了想，要再跑去新竹也不晓得哪天才有机会，刚好这天在竹北一时也不晓得要吃什
么，就来试试‘段纯贞牛肉面’吧！
‘段纯贞牛肉面’的装潢跟一般常见的牛肉面店完全不同，
虽然桌椅走的是传统中式风格，但空间却是以工业风来装潢，
店里有二层楼，座位不少，用餐空间桌与桌有不错的间隔，不容易跟隔壁桌互相干扰。
‘段纯贞牛肉面’菜单价位
‘段纯贞牛肉面’的牛肉面口味种类其实不少，
除了经典的红烧牛肉面外，辣味、蒜味、老火锅等，还有番茄跟清炖等，不同口味有不同
辣度。
而‘段纯贞牛肉面’除了牛肉面之外，卤菜也是一大亮点。
这边的卤菜是自夹秤重计价的，菜单上会附一个夹子，
拿着夹子去切卤菜区拿自己喜欢的卤菜，接下来他们就会切好送到桌上了。
交完点餐单、夹完卤菜，等待的时间就可以去自取拿酱料、酸菜、餐具啦。
卤蛋、豆皮 、牛腱
难怪网上不少推荐‘段纯贞牛肉面’的卤味，虽然看起来不特别，却真的挺入味的好吃！
而牛腱跟牛肉面上的牛肉口感完全不同，虽然夹时看起来不大块，
但切一切份量还不少，沾著辣酱特别好吃，卤菜价格上不算便宜，但我蛮推荐的！
红烧牛肉面 (手工宽切面)
换成手工宽切面是要另外加价10元的，
但我个人觉得钱要花在刀口上，这10元千万不能省，宽切面好吃很多啊！XD
汤头上与其说辣，不如说是麻，口味虽然重但不会太死咸。
而‘段纯贞牛肉面’的重点自然就是大大块的牛肉了，
虽然切得这样大块，但卤得很透很软很好吃，
牛肉略带有筋，吃起来相当过瘾，段纯贞果然不是浪得虚名！
后记：
这几天台北米其林指南必比登推介的36家名单中，
牛肉面也占了不少家，包含了建宏牛肉面、清真中国牛肉面食馆、老山东牛肉家常面店、
廖家牛肉面、林东芳牛肉面、刘山东牛肉面、牛店精炖牛肉面，
哪天如果牛肉面也入了米其林星等餐厅，不管是哪一间，都是对牛肉面界的肯定吧，
整体来说，虽然‘段纯贞牛肉面’已经调涨过许多次价位，
但个人觉得价格上不仅对得起口味跟份量，且还算相当超值，
虽然卤菜略贵了些，但真的相当好吃，有机会我会再吃看看台北店，看看跟新竹味道有没
相同吧，分享给大家！