隐身东门市场 返乡青年创业“饱福”
2018-03-17 14:29〔记者王骏杰／新竹报导〕
新竹市府推动旧城区再生，除了“大同108旧城再生基地”
吸引越来越多人返乡创业，成立“东门青年基地”，
也吸引10位青年加入创业行列，其中，由返乡青年
贝亚娟开设的“饱福”餐馆，主打贩售热压吐司，
一推出就受到年轻族群喜爱，替老市场注入全新活力。
“饱福”位于东门市场巷弄内，店内摆放各种木制桌椅
及手写菜单，创办人贝亚娟是在地新竹人，
受到青年创业朋友启发，毅然决然从台北返乡创业。
她说，之前跟友人到泰国，在便利商店看到热压吐司商品，
冰冷冷的吐司经过机器挤压，成了暖呼呼的热压吐司，
让她灵光一闪决定创业。
“饱福”选用彰化丰乐牧场出产的鲜乳，主打鲜奶都是
由乳牛健康自然产出，而红茶则是用日月潭的茶叶泡制而成，品
质经过严格把关，店里也贩卖寄卖商品，不定期有小饼干、
蝶豆花、新竹在地杂志等商品，让民众自由选购。
都发处表示，市府于105年10月与清大签署合作意向书，
在东门市场3楼成立“东门青年基地”，目前共有10位创业青年进驻，
希望引入青年创意能量，赋予老市场全新样貌。
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