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科技厂同等级！竹北猪肉贩 率先低温引进无尘抑菌设备
〔记者廖雪茹／新竹报导〕
肉品不但要肉质好，更要重视保鲜卫生！新竹县竹北市公有零售市场有家猪肉贩率先
引进与科技厂同等级的“低温无尘抑菌作业环境”，让生鲜肉品在控温18度以下分切，搭
配紫外线杀菌及冷风阻隔，希望维护大众的食肉安全，进而改变消费者对传统市场脏乱的
印象。
新竹县政府及新竹肉品公司配合农委会“肉品现代化冷链贩售政策”，推动传统市场
抑菌分切政策，获得新竹县家畜肉类同业公会理事长许英峻率先响应，引进宝岛国际食品
公司研发的设备，让肉类在摄氏15到18度的控温环境中分切、贩售、保鲜，今天（9日）
正式对外发表。
县长邱镜淳、县议员郑美琴肯定许英峻率先投入改变，期许上、下游供应链的通力合
作，让肉品现代化政策顺利推动，从第一个示范点开始提升整体环境，确保大众的食安无
虑，也让消费者乐意进入传统市场消费。
许英峻说，过去婆婆妈妈们买肉，常习惯用手触摸肉品；现在半开式隔离空间，民众
不易直接摸到肉，刚开始有些不习惯，不过多数客人都支持。因政府补助有限，他自行吸
收设备摊提成本，仍维持市价行情，并没有特别贵，试营运不到3个月，销售成长约2成。
新竹肉品市场总经理魏铭德表示，宝岛国际食品公司以科技角度，为肉品贩量身研发
一整套与科技厂同等级的无尘抑菌设备，让生鲜肉品保持在18度以下环境中作业，还采紫
外线杀菌消毒，配合冷风阻隔设备，让蚊虫无法进入肉品贩售空间造成污染，半开式隔离
视窗，则降低异物掉落于肉品的机会。
魏铭德说，这套冷藏设备让肉品新鲜，冷冻设备让肉品保存良好，真空包装抑制氧化
活动，不锈钢洁净墙卫生易清洗，从业人员著卫生帽、口罩、专业食品级工作服与围裙，
避免人为交叉污染。
许英峻是竹北公有零售市场自治会会长，已竹北市场获得农委会评鉴优良市场、个人
摊位也夺得3颗星肯定，今年又率先示范低温无尘抑菌作业环境。
(自由时报 107/02/09)