店家资讯 丞祖胡椒饼
电话 : 035241668
地址 : 新竹市北门街81号
营业时间 : 12:00 - 20:00
外送专线 : 0800357668
外送LINE ID : jalen75129
完整图文
http://pinky033.pixnet.net/blog/post/402507590
说到胡椒饼就一定要提食戟之灵XDDDD
身为土生土长新竹妹纸，胡椒饼什么的根本不熟啊！
因为看到上一季食戟之灵创真君做的胡椒饼，我在后站夜市买了一个来吃，
天啊真的是很不OK
后来上网查了之后发现北门街上就有一家“丞祖胡椒饼”
于是就抱着既期待又怕受伤害的心态再挑战一次
丞祖胡椒饼就位在二月牌沙茶炉跟叶家大粒粉圆中间，年轻老板说已经开了三四年，
但我还真没注意过（新竹人对胡椒饼雷达很迟钝
旧式的独门烤炉，据说从第一代起就是采用这个设计
也上过不少国内外的报章杂志
如今已经传承到第四代，在台湾一共有四家
因为年轻老板妈妈本身是新竹人，所以他才决定离开台北来到新竹展店
每天的胡椒饼都是当天现做，大概两点左右来都可以看到老板在制作第二批的胡椒饼，
完全开放空间可以观看制作过程
传说中的老面，面团的成败就在酵母，老面就是酵母中的极品（不懂的要去补中华一番
先把面团分成好几等分，每颗生面团都会秤重确认，一来受热才会均匀，
二来也能避免客诉XD（欸你那颗好像比较大耶
分好后要加入酥油，饼皮层层酥脆的秘密武器
经过一次次揉捏压，就能做出一层一层的酥脆口感囉！
丞祖胡椒饼目前有四种常态口味：猪肉、牛肉、泡菜猪、起司猪
还有一种隐藏的甜口味，但我就不爆雷了，因为我也没吃到呜呜呜，
据说是外送限定，可遇不可求
猪肉、牛肉跟泡菜猪都有塞入大把的三星葱
起司口味就没有放葱了，起司条也是塞好塞满没在客气的
烤之前还会刷上一层麦芽糖，烤起来颜色更漂亮之外也能增添风味
沾上满满的芝麻后就要进去烤咧～
首先要确保烤炉有到一定高温，接着再刷洗一下烤炉壁把灰刷掉
各位观众～铁砂掌，除了要耐高温之外还要快狠准，小朋友别轻易模仿
贴好后看起来满疗愈的....=v=
约莫十五到二十分钟，金黄色的胡椒饼就烤好啦！！
这时就要迅速地
把胡椒饼捞起来，不然就要烤焦啦！这个特制烤炉上方贴著一圈瓷砖，
有非常好的保温效果（瓷砖hem烫
胡椒饼的香味混著炭的味道别有一番风味，有种怀旧的感觉
纸袋后贴心纪载没吃完的胡椒饼要如何回春wwwww
牛肉胡椒饼
爆汁啦！！小心烫口的汤汁，吃起来有点狼狈，边咬边吹凉边吸汤汁，可是又好好吃
牛肉口味胡椒味特别明显，比猪肉感觉更辣一些，我本身不爱吃葱，
但他们家的胡椒饼我觉得可以接受
起司猪肉胡椒饼
去买的那天有点下雨，本来想说起司可能不会牵丝了，误会啊～
起司口味吃起来很浓郁，平衡掉了胡椒的味道没那么辣，一样是很爆汁
泡菜猪肉胡椒饼
看到旁边溢出的肉汁了吗？虽说酸酸辣辣的泡菜跟猪肉本来就很合，
想不到在胡椒饼里结合也这么好吃
猪肉胡椒饼
猪肉口味将绞肉跟肉块包在一起，吃在嘴里的口感比较丰富，咸度跟辣度我觉得都刚刚好
老实说吃完一个就很有饱足感了，
要吃到不同口味的话揪几个好朋友一起买大家分著吃比较适合
别再被夜市乾乾又不好吃的骗啦！好吃的胡椒饼就在北门街的丞祖胡椒饼，
离我家又很近，每一两个星期就想吃一次可恶哈哈哈
如果新竹还有其他好吃的胡椒饼请各位留言告诉我，荔枝感谢大大们
以上分享给大家～