(店家邀约文 内文皆为真实感想)
店家资讯 Black7喰肉
电话：03-6676097
地址：新竹县竹北市成功十五街48号
营业时间：9:30~21:30 周日公休
粉丝专页：https://www.facebook.com/black7.wagyubeef/
完整图文
http://pinky033.pixnet.net/blog/post/402250778
不知道各位有没有这种经验，吃过了高品质的牛排后回家仍念念不忘，
但想到餐厅的均消又瞬间灭火了
想着“不然我自己买回来煎好了”走到Costco又发现一次要买一大包，
边缘人我根本吃不完
那你肯定不能错过这次要介绍的“Black7 喰肉”除了肉品的贩售外还有预约制私厨料理
揪让我们继续看下去～
Black7 喰肉位在成功十五街，这排店面都内缩，一不小心会错过，
如果没有朋友介绍的话真的不太好找
第一次来的时候想说“哇靠卖肉的地方居然还有装潢”
还被笑说台北已经有好几间这样的精致肉舖囉！
不过新竹这样型态的精致肉舖他们是第一间，是不是猛猛的～
这间店是由一对年轻夫妻经营，老板已经有十几年的肉品烹调经验，
从孩提时期就在厨房走跳
来的时候如果不赶时间的话，他也会很认真跟客人介绍牛肉的各个部位
冰箱门上都有贴著牛肉分类，如果不知道从何挑起问就对了！！
Black7的七个黑：美国CAB安格斯黑牛、新西兰安格斯黑牛、澳洲安格斯黑牛、
日本鹿儿岛黑毛和牛、香草乌骨鸡、香草黑毛豚、新西兰黑莓果
这里包装都是尽量以一餐能解决的份量，所以也不用担心吃不完冰回去肉就不新鲜了
这里的A5和牛比一般市售价格便宜三成左右，加上最近日币贬值
老板更是不手软推出打到骨折的大优惠！！！可以上粉专看详细活动方案
和牛的细致油花一直是老饕们所追求，这边简单跟大家介绍日本和牛的等级介绍
一共分为ABC三个等级，中间再细分5~1，其中等级最高的就是A5
现在市面上标榜用和牛的店家越来越多，
身为消费者的我们要如何确保没有花大钱当冤大头呢？
可以透过以下两个网站用编号查询和牛履历
https://www.id.nlbc.go.jp/top.html?pc　→查到和牛的出生到屠宰的日期
http://search.jlec-pr.jp/01kensaku_zh.php　→查到和牛"等级"
简单来说，只要通过第一个网址查得到的的确可称作和牛，但不是所有和牛都有等级
只要不符评鉴标准（ex：乳牛、没有去势）的牛都无法获得等级判别
只要$200元就能品尝到A5和牛，因为知道不一定每个人都消费得起高价的和牛
所以特别制作和牛汉堡排，让所有人都能以平价的价格享用到高档的和牛
CAB安格斯黑牛也是这里的主打商品，CAB认证是特别针对安格斯牛的遴选后，
最终只有6%的牛可以得到认证
这里的牛肉从肋眼、老饕牛排、肋眼心、菲力、翼板、板腱、无骨牛小排
各种部位几乎都有，可以满足不同的族群
私心觉得无骨牛小排超划算，这样一份不到$500，
就算在这边代客烹调加上套餐也不到$800
外面餐厅吃到这个CAB的无骨少说破千跑不掉，量也没有这份多
如果三五好友或是家人要一起分享就很推战斧，价格也是很佛心
什么部位都能享用到，hen棒！
除了拿来吃以外还能当回力镖(?)
一楼是工业风，二楼则是走欧式风格
看到墙上的CAB号志了吗？这个就是辨别认证店家的最好方式
二楼设计的细节跟搭配都很精细，感觉得到用心
Black 7的代客烹调有两种价格
+$100简餐：面包
+$300全餐：面包、滴鸡精、黑莓果饮
滴鸡精跟黑莓果饮都是店内有贩售的商品，如果用餐完喜欢都有得买
这面包有种令人怀念的味道，这就是我家牛排的面包跟涂酱啊！一咬下就是满满的回忆～
滴鸡精没有传统鸡精的腥味，喝起来浓郁顺口，唯一可惜的就是一包好少啊喝不够
目前二楼都以预约为主，因为肉品完全退冰需要20分钟左右，
为避免现场久候，建议有兴趣的朋友一定要事前预约
A5和牛内侧板 $990(肉价)
CAB肋眼牛排 $420/300 g(肉价)
CAB翼板牛排 $200/140 g(肉价)
A5和牛汉堡排 $200(肉价)
老板也很不吝啬跟客人分享肉品应该如何烹调，在家也能煎出好吃的牛排
像是厚度比较厚的牛排可以先将表面煎熟后，静置三分钟用余温熟化中间的肉，
再回锅继续煎至喜欢的熟度，这样可以锁住肉汁更好吃
煎过和牛后可利用天然的牛油继续煎肉，香味更好
日本A5和牛内侧板
摆盘简单不夸饰，很适合想专心吃肉的人
搭配巴沙米可醋是这里的独门吃法，跟和牛非常对味
和牛内侧板肉煎个三到五分熟就很好吃了，土包子第一次吃到和牛，哇！哇！哇！
“原来这就是日本和牛～～”油脂非常丰富，入口就能吃到一股特殊的油香，
三分熟口感带有嚼劲
一定要试试店家推荐的黑醋配和牛，能中和和牛的油味，吃起来更顺口
和牛汉堡排
想吃和牛又不伤荷包的汉堡排，可以吃到和牛的香气，口感也很柔软，
有跟和牛喇舌的感觉
CAB翼板牛排
火候控制非常精准！！颜色非常美，这个渐层的玫瑰色，由外至内呈现出各种熟度
外面微焦散发出诱人的香气，多层次的熟度在同一块牛排中都吃得到，很划算XD
翼板牛排是属于牛肩胛部位的肉，肌肉发达所以肉质比较结实，
而翼板是其中比较软的部位，吃起来口感软硬适中
CAB肋眼牛排(Ribeye)
在台湾肋眼偶而也被称作沙朗，但美国牛指的沙朗是后腰肉，
在外面点餐时可利用英译菜单或是询问店家确认
最好认的方式就是肋眼会有一块上盖肉（老饕肉）与肋眼心，
想要同时享受两种口感就很适合点肋眼
漂亮均匀的粉红色，非常完美
肋眼心吃起来肉质嫩，刚好选到的这一块油花比较少，吃起来肉味多过牛油味
老饕肉的油花细致，旁边带着筋，一起入口好香好好吃，啊嘶～～～
黑莓果优酪乳
女生应该会超爱这杯饮料，酸酸甜甜不腻口，还能吃到满满的莓果果肉，
各位姊妹们花青素吃好吃满！
这杯下去也饱饱的，完美的ending～～
除了能便宜买好肉之外，也能吃到好吃的牛排，又能学到肉品知识，
一兼三顾的好地方就在竹北Black7喰肉，大力推荐给各位