文长，不喜勿入
先写结论，就是服务流程很混乱，让我等很久
经过这家店很久了，感觉装潢明亮，看介绍铸铁锅似乎也挺有特色
昨天因为白天出去玩，小孩都很累
决定去家附近的禾轩屋试一试，没想到也是最后一次...
大约是晚上6:40左右到的
星期日的晚上生意很好，我们被安排在二楼的座位
客满的二楼，店员有三位，姑且称A、B、C
看了菜单好一阵子，发现没人来点餐
于是招呼店员说要点餐，被告知要去柜台点
OK，这点我没问题，就去柜台点餐了
点了巨虾双人套餐，小孩爱吃肉，又加点了一份牛五花
点完餐后就去自助酱料区装酱
然后接下来就是无止尽的等待
一般火锅店这时会先送上汤头底锅跟菜盘
但是等了好一阵子，才等到我们点的汤头，菜盘呢?没有
于是我们就看着汤底煮到开
好不容易菜盘跟我们点的双人套餐海鲜盘来了
但肉盘没来，等了好一阵子看到旁边桌的肉都上了，就是没有我们的
小孩子肚子饿，只能先让她们吃白饭配青菜
忍不住叫了店员A提醒说我们的肉还没上，她回说店内的肉都是现切之类的BlahBlah
我跟她说我们隔壁桌跟我们差不多时间点的肉都来了
但我们却没有，请她去催一下
又过了一下，她来了，端上了双人套餐的两份肉，说这两盘肉先给我们(应该是有帮
我们争取的意思)
并告知因为假日人多，所以肉架不够只能放盘子上，这点我们不介意
我们只想吃肉呀~~
然后加点的牛五花就一直没下文
中间店员B(看起来比较资深，不知道是不是店长之类的)有来确认餐点是否上齐
来了两次我都提醒她牛五花还没上
老实说双人套餐的肉不算多，应该主打的是那个巨虾吧
不过这篇不是要讨论CP值或是好不好吃，而是这家店的服务流程
这家店除了酱料外，其他都是需要服务人员来提供服务的(送餐、加汤、清洁)
大约七点出头包含大圆桌内的客人陆续进来，感觉人力就很不足了
一下子有要点餐的、有早来吃完要收桌子的、催菜的、需要加汤的
我坐在那都能感受到店员的混乱
每一次店员推着肉盘推车出来，我都以为是我加点的
结果就看着一盘盘的肉离我越来越远
重点是有几桌比我晚来很久的都上了
中间汤快烧干，请店员C来加，他说等一下后就不见踪影
后来有其他桌的客人也要加汤，自己走去柜台要拿高汤壶
店员B请她们先回座，说她会来加
就推著一台推车要去加汤
推车经过我旁边，我也请她帮我加汤，她说等一下
这句等一下就让我有点理智断线了
我就跟她Complain说我这一餐不知道听"等一下"多少次
该上的餐点一直没来，比我晚到的都在吃肉了
我海鲜也吃完了、菜盘也快煮光了
本来是帮小孩点的肉因为肉没来她们吃白饭也快吃饱了
中间妳们还来确认两次有什么菜没上，确认完后还是一直没下文
店员C只能一直说抱歉
老实说我很同情这些第一线的服务员
因为我知道她们很辛苦，她们只是执行者
领着少少的钱却要承受很多压力
写这篇不是要苛责服务的店员
而是店家应该要好好检视一下人力配置跟流程
不要让第一线变受气包
本来以为这家已经过了试营运的混乱
可以不用踩雷
没想到生意太好反而让店家流程的缺点更被凸显
改不改进也不关我事，反正我是不会再去了