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作者: icq87093661 (键盘小妹) 看板: Gossiping
标题: [新闻] 为爱苦撑8年 温馨面坊年赔百万仍不悔
时间: Tue Dec 19 21:58:39 2017
1.媒体来源:
苹果日报
2.完整新闻标题:
为爱苦撑8年 温馨面坊年赔百万仍不悔
3.完整新闻内文:
素有竹科人美食街之称的“金山街”，街头巷弄内充斥着各式美食小吃、异国餐厅，但却
有间朴素简约的“福荣面坊”，店员以缓慢的速度，小心翼翼端上面食，并露出天真微笑
说出“请慢用”三字。仔细一看才发现店内员工清一色都是身心障碍朋友，而幕后推手正
是毕生提倡融合教育的清华大学特殊教育学系退休教授吴淑美。由于金山街店家竞争激烈
，面坊营业8年以来每年赔本上百万，不过她仍不放弃，坚持要让每位特殊的孩子都能“
融入社会”，不再是特殊的一群。
“4桌缺一个面”、“2桌水饺还没上”爽朗的嗓音，愉悦的工作氛围，很难想像店内的员
工都是身心障碍的朋友。谈起店内员工，吴淑美嘴角忍不住上扬，她说这群“小工作狂们
”，每天从早上8点开始备料，一路忙到下午2点，还要制作冷冻食品的订单，但从没听过
他们喊累，甚至还有员工因“太想上班”，凌晨2点就蹲坐在店门口，把她吓了一跳，也
因担心孩子们危险，还特别告知这位小工作狂“不可以太早来上班。”
谈起创业理念，出身特教专业的吴淑美，为了让每位身心障碍的孩子能够独立自主，真正
落实“融合教育”，8年前她与丈夫在金山街成立“福荣面坊”，当时就是以非营利为目
的，而着重在提供给特殊孩子驻店学习机会，期望透过这样实习的方式，让他们也有公平
就业和服务社会的机会。
吴淑美谈起创业之初，笑说一开始将面坊当作“学问”来经营，从找主厨、店内布置、招
牌看板到聘请员工，全都自己包办，但因为自己对开店一窍不通，把面坊布置得像咖啡厅
、招牌弄得像补习班；天兵的她还请来西点师傅教员工烹煮面食，第一天上工就把师傅吓
跑，她这时才知“原来西点师傅不会煮面”。
不过她从挫折中改进，面坊也渐渐上轨道，但由于美食街竞争激烈，考量员工体能状况，
面坊每天只营业6个半小时，周末也公休，相对拉高每月房租、水电与人事成本。又由于
食材强调天然、安全，面坊从成立以来，每月都至少亏上7至8万元，还曾有1年赔掉200多
万；当时原本萌生收摊念头的她，想起这些孩子辛勤上班、乐在其中的模样，即使再辛苦
，她也咬牙努力找资源继续苦撑。
吴淑美说，目前店内聘雇的身心障碍的员工共有4位，有时自己和丈夫也会到店内帮忙，
看着他们从跌跌撞撞到能自立自强，觉得十分欣慰；店内所有餐点，举凡水饺、葱油饼、
包子、馒头等，甚至清凉止渴的酸梅汁，全都出自店内员工之手，食材新鲜、用料实在，
口味一点也不输老字号店家。
除了制作餐点外，送餐、收银结帐、清洁打扫，这些孩子也一手包办、毫不马虎。吴淑美
说，虽然每天结帐的金额都会出错，碗盘也会不小心摔破，但这些身障员工因珍惜工作机
会，更用心、更认真学习，并把握每一次服务社会的机会，这也是让她“赔本也要做下去
”的最大动力。（突发中心黄羿馨／新竹报导）
4.完整新闻连结 (或短网址):
https://tw.news.appledaily.com/life/realtime/20171219/1259659/
5.备注:
大家有去吃过吗，给身障朋友一些支持吧
里面也有卖手工水饺、包子、馒头，都是手工做的喔!!