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传承客家好味道 外配项珍姑入选模范新住民家庭
〔记者蔡孟尚／竹县报导〕越南籍外配项珍姑嫁到新竹县16年，她向婆婆学会制作“红糟
鸭”、“咸猪肉”等客家美食的好手艺，靠这项手艺和先生黄辉国在北埔乡开了3间店，
全家人一起努力传承客家好味道，他们的表现获得各界肯定，入选新竹县今年的模范新住
民家庭。
“我嫁来2个月，就学会了红糟鸭怎么做！”项珍姑虽然是越南华侨，但嫁到新竹县北埔
乡的客家庄时，一句客家话都听不懂，不过当时才20岁的她勇敢接受挑战，不但很快适应
环境，而且还学会了婆婆的拿手绝活“红糟鸭”。
项珍姑说，很感谢婆婆、老公、邻居都对她很好，不厌其烦的教她生活琐事，让她可以学
会在这里过生活、做生意，现在她不但会做道地客家口味的“红糟鸭”、“咸猪肉”，用
国语、客语和客人交谈做生意都没问题，最近还受邀到台北参加台湾客家产业博览会展售
活动，向更多人推广新竹县的客家好味道。
北埔乡公所表示，项珍姑不但协助先生传承客家美味，生意好到开3间店，她也很关爱目
前就读国中、国小的3个孩子，不但要求他们要做好功课，也鼓励他们帮忙家中生意，假
日经常可以看到他们全家人一起烤“咸猪肉”、卖“红糟鸭”，和乐融融的亲情表现令
人感动，因此推荐他们代表北埔乡参加今年的模范新住民家庭选拔，获县府核定入选，
将于9日接受表扬。
(自由 106-12-04)