[新竹竹北] ラーメン凉太 ～师承东京 はやし家拉面店
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消费时间：２０１７／０９
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　　最近还算蛮常跑竹北，看到这家据说师承东京 はやし家的拉面店，就来试试呗！
　　粉丝页自述：
　　　　在日本东京都新宿区，拥有超高人气的はやし家拉面店，因创办人安斉はやし
　　　　已高龄７０，打算过退休养老的生活，继而在2014年2月28号，关闭了はやし家
　　　　，让许多喜爱这间店味道的老饕们，深感遗憾。
　　　　所幸安斉はやし先生在开业期间收了几名学徒，其中一位来自台湾，
　　　　也就是ラーメン凉太的老板りょう桑（小六），他将安斉はやし先生
　　　　精炖慢熬１８小时的汤头风味带回台湾，要让
　　　　饕客们感受那一汤入魂的难忘滋味。
　　看粉丝页图片，りょう桑应该是今年六月中旬，才在竹北复刻记忆中的味道。
　　店开在成功十二街，由于在河岸边（灌溉水渠？！），故只有一排有店面。
　　这一排一楼挑高店面，好像店家并未全部进驻。
　　本身的落地门窗好像就很难看入店内，何况凉太又特地加装完全挡住视线。
　　推开沉重大门后，里头很居酒屋的装潢，就算中午进去，应该也有人忍不住想
小酌一番。
　　不过不喝酒的我们，倒是要绕过贩售生啤酒自助区才发现旁边有无料冰开水。
　　凉太菜单，拉面当然一定有。
　　　　　　　串烧、日式小菜、啤酒／烧酒等饮品，就偏居酒屋产品。
　　菜单上虽有五款拉面，但似乎是以豚骨汤头为基底去做变化。
　　点了凉太辛味噌拉面（230）、凉太特制拉面（270）。
　　凉太特制拉面是＋糖心蛋（30）、叉烧加量（60）的凉太酱油拉面（190）。
　　凉太辛味噌拉面则是凉太豚骨拉面（190）加入以辛味噌去拌炒的肉燥。
　　因原本下意识以为是同汤头，没特别留意，并未喝出尚未加入辛肉燥的豚骨汤头
与酱油基底汤头，它们之间微妙的差异。
　　只是凉太特制拉面的汤头虽不会太油腻，可惜偏咸，对我而言会腻口。
　　辛味噌拉面多了辣，就较契合嗜辣的我的胃口。
　　细拉面配葱花、笋干，口感滋味还不赖。
　　糖心蛋不错吃，但不会特别令我惊艳。
　　用伊比利猪制成的叉烧，切的有些厚度，吃来肉质细致带鲜甜肉汁。
　　此次吃到的拉面，辛味噌肉燥、叉烧，是我比较推的部分。
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新竹县竹北市成功十二街26号　03-6682924
11:30～14:30　17:30～23:00　ラーメン凉太