(我是店家邀稿文~(￣▽￣)~*)
餐厅名称: Living One 笃行馆
地址: 新竹市笃行路 1 号
电话: 03 5775252
营业时间: 周一~五 11:30~22:00
价位范围: 450 ~ 2200 + 10% (每人
备注: 餐厅前空地可免费停车
图文好读版: http://q82465.pixnet.net/blog/post/217858602
Living One 笃行馆 - 在园区工作几年了，
都不晓得原来笃行路上就有一间气氛优雅又好停车的餐厅。
一楼的用餐空间开阔宽广，颇适合公司聚餐或家族聚会用。
而楼上则有会议室与烹饪教室等，还有住宿区给来园区出差的人士使用。
笃行馆的主厨很讲究养生与食物的原味，会利用在地新鲜及健康食材设计创意料理，
因此午餐菜单大约一两个月就会做一次更换，而晚餐则是走较高价位的高质感路线。
夜晚来访时，柔和的灯光让人深刻感受到一股静谧与优雅的氛围。
绿意植栽与潺潺的水流造景也让人有种在度假的感觉，相当放松。
注: 假日由于园区上班的人不多，Living One笃行馆没有开放散客。
如果办婚宴或宴席等活动可以提前预约包场，会采用Buffet式的自助式用餐服务。
宽敞的玄关与豪华的壁纸令人以为来到了饭店，
还有整面的透明酒柜造景，增添奢华感。
书报架上也放置了商业周刊与杂志，可在用餐的同时吸收新知。
用餐区域很宽广，不会有拥挤的感觉。
开放式的厨房可以一睹厨师们的工作的风采。
座位与灯光都有精心设计，让餐点看起来更美味。
先来看菜单吧! Classic Dinner分成三页，第一页的套餐是:
主厨沙拉 + 今日例汤 + 醋饮杯 + 主菜(意大利面/炖饭/樱桃鸭腿) + 盘饰甜点 + 饮料
第二页的套餐多了两道前菜:
酥炸莫札瑞拉起司&义式番茄莎莎 + 法国盐之花烤巴西蘑菇。
主餐则有各种鱼/鸡腿/鸭胸/猪脚/牛小排/伊比利猪等选择。
我点了西班牙腊肠炖饭&厚切美国无骨牛小排，感觉吃起来很丰富。
第三页的主餐更高级了，老公点的是美国SRF极黑和牛肋眼衬香醋肉汁酱(9oz)。
每个桌上都有两瓶罐子: 皇嘉(ORO BAILEN)御用特级橄榄油跟葡萄醋。
以2:1的黄金比例注入小碟子后，沾面包来吃味道非常的特别，一定要试试唷!
>>> 手工面包佐皇嘉橄榄油与葡萄醋
第一个送上来的是手工面包，只要跟服务生说就可以无限续面包。
由于都是现烤的，稍等一会就会热腾腾地上桌。
手工面包质地松软，一口咬下有淡淡的香气。
不会像面包店卖的那么油，吃起来比较健康无负担。
沾一些橄榄油+葡萄醋再放入口中~
微微湿润的口感搭配葡萄醋的细微酸辣劲，
优雅的吃法令人有种身在欧洲皇室的感觉，
算是Living One的招牌之一。
>>> 酥炸莫札瑞拉起司&义式番茄莎莎
莫札瑞拉起司（mozzarella）是一种源自意大利的淡起司，
通常以牛奶制作而成，含水量非常高。
将其裹粉后酥炸，搭配生番茄吃起来非常地可口。
软软嫩嫩又多汁，奶香搭配小番茄的微酸，口感丰富特别。
>>> 主厨沙拉
用料非常多样且摆盘精致的沙拉，
有柔嫩多汁不柴的香烤鸡胸、
吃起来有点像蜜地瓜但比较脆的烤甜菜根、
切薄片的新鲜玉米、
细切成方块丁状的白肉火龙果、
蛋黄保留了膏状口感的白煮蛋、
健康的红藜麦、
画龙点睛的石竹花...等，
无疑是超费工的一道前菜，使用了大量健康食材，
从来没吃过这么好看又极多层次的高级沙拉。
香烤鸡胸肉还带皮，吃起来更增添了水灵口感，
鸡肉也很柔软多汁，火候的掌控非常重要。
第一次吃到红藜麦，据说红藜拥有丰富的优质蛋白质，
不逊于牛肉，甚至比牛小排高，易于人体吸收，营养价值很高。
红藜亦有极佳的膳食纤维（Dietary fiber），含量是地瓜的7倍、燕麦的2.7倍，
吃起来虽然是脆颗粒状，对于饱足感的贡献可不能小觑，还可促进肠胃蠕动。
>>> 义式蔬菜清汤
虽然是清汤，但料非常丰富，满满的萝卜、蔬菜、洋葱，
让每一口汤都有东西可配，搭配酸甜的汤头非常开胃。
>>> 胡萝卜浓汤
香香甜甜的胡萝卜浓汤，喝起来非常香醇浓郁，
满口都是自然的食材清甜，是小朋友会喜欢的口味。
>>> 法国盐之花烤巴西蘑菇 + 醋饮杯
巴西蘑菇烤了以后会带有杏仁香气，肉质甘甜，充足多汁，口感极佳。
据说学者发现巴西圣保罗州郊外的Piedade山区居民罹患癌症或是成人病的患者极少，
且平均寿命较高；观察后发现原因就在于当地居民的特殊食物: 巴西蘑菇。
从主厨沙拉到巴西蘑菇一路吃来都可以看出Living One的主厨真的对健康素材特别用心!
醋饮杯可以清除口中的异味并开胃，让人更专心品尝下一道料理。
通常看到醋饮就表示主餐即将上桌了。
>>> 西班牙腊肠炖饭&厚切美国无骨牛小排
这道传统口味的意大利炖饭使用道地的意大利米，米粒较大，
烹煮时相互摩擦让表面的淀粉容易脱落，
这些淀粉能使炖饭酱汁变得如奶油般浓稠，是天然的炖饭原料。
然而烹煮时需要时间和耐心让米粒慢慢吸收高汤，
最后吃起来才能有已软化却仍保持嚼劲的米粒口感。
色香味俱全的摆盘，令人垂涎欲滴。
炖饭的米心仍保有嚼劲，相当浓稠入味。
这道餐的亮点莫过于烹调的超好吃的牛肉-厚切美国无骨牛小排。
服务生说他们是用低温熟成(舒肥法)的方式，
将肉密封包裹后定温慢慢加热，在这种烹调方式下，
牛排肌肉组织会变的更软嫩，脂肪更均匀。
最后两面用火快速干煎，将汁液锁定在肉片中。
令人食指大动的美味牛肉，口感软而多汁，带有微微的烧烤香气，
厚度也恰到好处，增一分则太薄减一分则太瘦。
大推~一定要品尝看看!
搭配培根与香肠，使整个炖饭的咸度相当足够，不用额外调味也非常好吃。
>>> 美国SRF极黑和牛肋眼衬香醋肉汁酱(9oz)
用舒肥法低温熟成的极黑和牛肋眼，
肉质非常软嫩，仿佛不像在吃牛肉一般，入口即化。
重点是搭配主厨特制的香醋肉酱汁，醋香与甜味交织在一起，
搭配肋眼牛肉一口咬下，满满的鲜甜与香气在口中弥漫开来，
是令人魂牵梦萦的好滋味~~
另外连蔬菜也烤得很好吃呢。
外表有烧烤的香气，内里却保有软嫩多汁的口感，是一般烧烤做不到的境界。
>>> 甜菊茶(无咖啡因)
无咖啡因的甜菊茶，可制作成热饮或冰饮。
热热的喝相当温润，有菊花清香又很润喉，喝了感觉肠胃都暖暖的。
冰饮则喝起来很解渴生津，有冷泡茶的韵味。
>>> 盘饰甜点
配色与摆盘相当优美的饭后甜点，就像艺术品一样。
使用花朵、新鲜水果与各色酱汁点缀，洒以几许绿色的粉末，
是个整个令人轻快起来的节奏。
蛋糕从芒果慕斯到巧克力海绵蛋糕底共有四层，颜色像渐层般从轻到重，
口感亦是从轻盈的芒果冻到厚实甜蜜的巧克力，吃起来非常有层次感。
由于芒果自然的酸甜让巧克力的甜度不会太高，整个吃完也不会腻，
反而还令人意犹未尽...好想再来一块啊!
Living One笃行馆的Classic Dinner是个集优雅和养生于一体的晚餐飨宴，
吃的到别出心裁的健康食材，也体会到厨师们精湛的烹饪技术，
餐点美气氛佳，是个相当适合约会聚餐的地点。
而且他们的服务生训练都很道地，问有关料理的细节问题都答得很清楚，
这点也相当的少见~~由此可见他们对自家料理的专业与自信。