2017-08-06 08:38
［记者洪美秀／新竹报导］炎炎夏天，来碗冰会让人透沁凉！新竹市光华冰菓店的剉冰馅
料除都是当天现煮，还有独特冰品，像取自新西兰吃水果做法，将8种当季水果融在一起
的“招牌水果冰”，一次就吃到八种水果。而想吃冰又想吃得健康，就要来碗“绿豆蒜薏
仁”或是“莲子银耳汤”，不仅爽口，又符合消暑健康观念，是店内的招牌与特色。
座落在新竹市光华东街35号的光华冰菓店，已有卅多年历史，不大的店面，是陪伴许多新
竹人成长的老冰菓室，不管是夏天消暑冰品或是冬天暖心的芋圆红豆甜汤，都有着浓浓家
乡味，只要吃上一碗就会爱上这里的好味道。
老板张琮和原从事药剂生工作，在医院调配药品，当完兵因未考取药剂师证照，便想做个
生意，心想开冰店是让人主动走进来，于是在光华东街开了间“光华冰菓店”，这么一做
就已30几年了，现在女儿协助前台的冰品调配操作，他和老婆则专心在馅料的烹煮及研发
。
他说，剉冰常用的红豆，是采用热“闷”的做法，而黑糖粉粿同样是用“蒸”的方式，必
须不断注意热锅的温度、溼度，且要不断搅拌，才能让粉粿成形，吃起来才会软Q弹牙，
不管是剉冰或是热甜汤，都香气四溢、很顺嘴。
张琮和说，很多人喜欢吃冰却不会点冰，像把乌梅、草莓和百香果酱汁都加在一起肯定不
对味，同样过去看客人点水果冰，常吃不完，觉得很浪费，后来他和太太到新西兰旅游发
现，新西兰吃水果都是把水果和在一起，这个想法点醒他，回台后，他把八种水果切丁后
放在一个大瓮碗内，只要点“招牌水果冰”，一次就能吃到香蕉、凤梨、芒果、香瓜、哈
密瓜、火龙果及奇异果和西瓜等八种水果，结果客人全部都吃光光。
一个阿公带着两个孙子来冰店，点了碗“水果雪花冰”，结果不到10分钟，2个孙子吃光
光，再点了碗红豆花生牛奶冰，同样吃光光，70多岁的阿公说，他经常来吃冰，因为料多
实在又好吃，家中每个孩子及孙子都指名要吃这家的冰。
除了招牌水果冰，想消暑又想吃得健康，还可来碗“绿豆蒜薏仁”或“莲子银耳汤”，冰
凉的滋味，带点甜味的顺口感，让人暑气全消。
此外，店内还有招牌的“红豆黑糖粉粿牛奶冰”，粒粒分明的红豆搭配Q弹的粉粿，淋上
炼乳的滋味，犹如恋爱的感觉，是许多年轻人的最爱。
不管是综合剉冰或招牌水果冰、莲子银耳汤、绿豆蒜薏仁，都是老板用心制作的冰品，在
夏季炎热的街道上，不妨走进光华冰菓室，点碗冰品，感受透沁凉的畅快感。
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