※ [本文转录自 Food 看板 #1PW_MB71 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 新竹北埔乡 璞钰擂茶
时间: Fri Aug 4 12:18:16 2017
餐厅名称：璞钰擂茶
消费时间：2017年/7月
地址:新竹县北埔乡庙前街8号
电话:03-5802250
营业时间:09:00~18:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45190086
去完了新竹城隍庙口后，我们就往北埔老街出发，但因为肚子还很饱，所以想选择可以自
己做擂茶的店家，这样能让胃消化一下又有乐趣，一举两得何乐而不为。只是北埔老街的
擂茶店还蛮多的，我们看到这间外观干净明亮，给人的第一印象还不错，就毅然决然地选
择了它。
一入内店员会带座位，顺便给了菜单，而店家是以贩卖蔬食为主，然后擂茶口味还挺多样
化的。
这是上桌后给的茶水，喝起来有香茅味道，但应该是店家自行调配的香草味吧。
擂茶麻吉，店家使用了客家麻糬，给了一大块要自行分切，然后上头洒了满满的擂茶粉，
搭配着大量的花生颗粒。而麻糬自行切成小块后，口感非常软Q且黏性中上，擂茶粉末的香
气若有似无散发著，花生颗粒则在口中欢愉跳跃着，整个甜度适宜，还蛮好吃。
DIY擂茶，店员会先端上擂茶的专属用具和食材，然后介绍如何自己动手做擂茶，解说完后
就可以依序动作了。首先把茶叶和芝麻颗粒倒进去擂钵当中捣碎，要捣至完全没有颗粒为
止，之后再把南瓜仔和花生放进来，但由于花生会出油，所以要做到看起来有油脂分泌出
来的感觉，呈现墨绿色黏稠状，这个时间会比较长且很累，但和女伴分工合作还蛮有趣的
，不要吵架就好了。最后再把擂茶粉整盘倒进去，捣拌一会后请店员来判断并加入热水，
这样自己做的擂茶才算初步完成。
在店员倒完热水后，会给一杯玄米米香自行添放来增加口感，而一开始附赠咸咸的零嘴饼
干也可以搭配食用。擂茶喝起来很浓稠，且没有加入任何甜份，所以是享受食材的原本香
气和味道，搁置一会后有茶渍沉淀物出现，整个味道更加浓郁厚重，虽然整个过程不轻松
，但和玲妹喝着一同做的擂茶，既美味又有成就感，也算是旅途中的小幸福。另外在我们
离店前店员还会端上各种口味的擂茶粉来给我们试泡，有各种不同的口味能试喝，喜欢的
话就买回家自行冲泡吧。