我个人做牛肉面的，在二重埔，应该蛮多乡民知道我的。说到庄记，上回听朋友大力推荐
后，就特地请他带一碗来店里给我和员工吃，开封前就闻到浓浓葱烧味扑鼻而来，心想：
哇！不亏是庄记，当吃了第一口面和肉：嗯!不错!，喝口汤：咦？很香欸，但似乎没啥牛
味？和店内阿姨确认后，她也是相同感受，但常令人诟病的油与咸的问题我倒是觉得刚刚
好，没有过头的感觉，算是不错的一碗面(注意，是不错的”面”)。
可就在喝了约1/4碗的汤后，想说先忙一下，但这时喉头涌起一股干涩感，想要喝些什么
冲淡这种不适，猛喝无糖的茶与水却怎么也冲不掉，直到约一个小时后才逐渐地散去，个
人对味精抱持正面看法，连竹市知名的鸭肉许，都不能让我有任何不适，却在这名店体会
到了。
稍加细想，应该是和中午及晚上的汤头制程有关，午场的汤因时间充裕，能以较正规的方
式及sop制作，但正如大家所知，爆满的客人，要如何有空间及时间制作出足以供应的量?
若以营业额一日十万计，该要有多少容量的锅具及汤水？
我当天是晚上用的餐，是否因前述的情况，故需要一些辅助的”撇步”，但撇步的量不慎
用过头，引起身体这种反应?不论是什么原因，我顶多再试一回午场的餐，也不愿再试一
次晚间的，给我八十也不要，太难受了XD
以上个人一点亲身小体验分享一下，平心而论，在油咸辣我个人都觉得还好不过头，又不
在意一点价差的情况下，段的整体表现我是比较爱的(干涩感大扣分了)。
最近自创服饰品牌FIND的老板旗下大叔体系又在竹市世界街新开了间眷村牛肉面，有一碗
要价500大洋极上和牛牛肉面，不晓得有人尝过能分享的吗？