有图无音乐无闪光好读网志版:
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/428136671
[新竹市牛肉面面点餐厅推荐/贰壹村精致面点]
我想说到台湾代表美食，牛肉面一定不缺席
在台湾街头巷尾也很容易可以找到他们的踪迹
而各种牛肉面不管清炖的、红烧的，细面家常面各有特色
一碗牛肉面要好吃，除了牛肉与面条外
最重要的就是这个汤头了，今天来访的这家贰壹村精致面点
汤头不添加味精、中药，只有用最简单的海盐调味
而且光是这个汤头就熬煮了四天之久，不试试看岂不是太可惜了吗
▲贰壹村精致面点位在新竹市东区的建功一路上
关于店名为什么叫贰壹村，据店家表示是老板以前住在眷村21村
随着时代变迁，许多眷村都已经拆除，在筹备要开这间牛肉面店时
刚好21村要拆除了，基于不舍所以起了这个名字
▲跟许多人对牛肉面店的印象最大的不同，就是贰壹村的用餐环境很舒适
除了整洁之外也很宽敞，尤其店内还有夏天最重要的冷气
▲墙上还有些名人来用餐的合影
运气好的话来这边用餐搞不好还会遇到名人呢
▲虽说今天的主角是牛肉面，不过每次到面食馆
我总会挑上几道小菜，除了可以开开胃也能跟主食做搭配
▲除了有盘装自取的小菜，还有些秤重的卤味
把自己桌号的夹子夹上盘子后，就可以夹取囉
▲其实我本身不是很爱吃苦瓜，不过因为店家特别推荐他们的酱烧苦瓜
而且很有自信的说我一定会喜欢，于是就来一盘吃吃看囉
贰壹村的酱烧苦瓜吃起来完全不苦，而且到后面还会回甘
口感也相当多汁，即使是我这种平常不太吃苦瓜的都觉得很好吃
▲这道小鱼干则是混合了豆干以及辣椒，香气十足
虽然辣椒的香气扑鼻，不过却不会非常辣
咸香够味，相当适合当作开胃菜
▲另外又挑了几样卤味，因为现点现切后加热
所以有时候人多的话要稍后一下囉
▲看这个豆干跟卤蛋，卤得相当入味香气十足，不过却不会过咸
除了牛肉面汤头熬四天之外，想必在卤这些卤味也花了不少功夫
特别喜欢的就是这个卤肥肠，柔软Q弹，越嚼越香
▲此外还点了份红油抄手，看起来鲜红欲滴让人食欲大开
这边的红油抄手不像有些面食馆会加上些麻酱，就是单纯的辣油为主
▲虽然看起来非常红，不过吃起来却是麻多于辣
此外这辣油带有重重的花椒香气，香气满分
抄手吃起来口感扎实，内馅鲜甜
▲一边品尝美味的小菜时，牛肉面就上桌了
首先登场的是清炖牛肉面，140元
从汤头的颜色看来就感觉十分清爽
▲不得不说葱花真的是牛肉面的好伙伴
这边给得份量也很大方，让整碗面吃起来更香
▲先来品尝这个熬煮四天的汤头，淡黄色半透明的汤
可以闻到淡淡的牛肉香气，香浓却不腻，让人忍不住一口接一口
▲面条有刀削以及细面可以选，个人比较喜欢宽粗一点面条的口感
所以选择的是刀削面，口感扎实嚼劲十足
▲这清炖牛肉面，贰壹村选用牛肉的是带有些筋的部位
牛肉口感相当软烂，入口即化，而其中的筋还增加些Q弹的口感
▲如果觉得味道不够重，或者想要加些辣椒跟酸菜
这边都可以自行来作添加唷
▲另一碗选择的是招牌红烧牛肉面，165元
虽然也叫牛肉面，不过其中却是有了牛肉、牛筋跟牛肚
别看这碗似乎红通通的，不过其实是可以选择辣或者不辣的
由于天气比较炎热，所以今天我挑了碗不辣的来做品尝
▲汤头的部分气味较浓郁，带有些花椒的香气
喝起来有种自然食材的清甜，不像有些汤喝了口很渴
▲与刚刚的清炖牛肉面不同，这招牌牛肉面选用的是牛腩
吃起来油脂更丰富些，也较有牛肉味
牛筋则是炖得软烂又入味，黏稠绵密带有汤头香气
▲牛肚则是吸满了这鲜甜的牛肉汤，一口咬下整个爆浆
这牛肚的口感控制得相当好，Q弹好吃，不会过度软烂或者过硬
吃完面后又多喝了不少汤，最后心满意足的离开囉
总结:
贰壹村精致面点的牛肉面
不管清炖还是红烧汤头都很不错
此外小菜跟卤味表现也很亮眼，值得一试
来新竹除了贡丸米粉外
也可以来品尝天然食材熬煮的牛肉面唷
贰壹村精致面点
地址:新竹市东区建功一路85号
电话:03-571- 1127
营业时间:11:30–14:00, 17:30–20:30
更多新竹好吃美食:
[新竹北区] 歌丽雅欧式料理 Alegria 新竹市高CP值异国料理推荐
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/428030660
[新竹关西] 仙草巷仙草坊 传统古早味各式仙草美食 关西名产必吃甜点推荐
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/427660049
[新竹关西] 关西臭豆腐 现炸酥脆臭豆腐 在地美食小吃点心必吃食记
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/427328411
[新竹市] 菲慕斯手作洋食 新开幕披萨意大利面餐厅美食推荐
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/422646274
[新竹东区] R2创意料理。私房菜 料鲜味美合菜好选择 家庭聚餐朋友聚会餐厅美食推荐
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/420279166