餐厅名称：TEN屋好吃烧、文字烧、铁板烧专门店竹北店
消费时间：2014年/11月
地址：TEN屋好吃烧、文字烧、铁板烧专门店竹北店
电话：新竹县竹北市文喜街15号
营业时间：周一~周五:早上11:00~下午03:00;下午05:00~晚上10:00
例假日:早上11:00~晚上10:00
好读网志图文版:http://triccsegg.pixnet.net/blog/post/189965754
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第一次吃TEN屋是2年前在台北车站店，口味不太有印象，只记得店员会于桌边进行料理服
务。 今年10月，正好看到团购网有TEN屋竹北店的档次，优惠内容是以676元享原价979元
的双人套餐，价格还OK，因此马上就购买了一份。 TEN屋竹北店10月才新开幕，小巧精致
的建筑外观仿佛是家糕点店。 店内不宽，但纵深够，可容纳10来桌的客人。 晚上06:30
抵达用餐时，外头已有人群聚集，好在有订位，马上就有座位可坐。
▼店外观
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▼店内
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TEN屋的餐点以日式铁板料理为主，包含:铁板烧、蓬蓬烧、天屋烧、好吃烧、广岛烧、摩
登烧、文字烧、伊太利饭文字烧、铁板烧面、赞歧烧乌龙...等，价位约200元~300元左右
。 由于种类多、菜单上没什么介绍，加上字面上又猜不出实质的料理内容，所以若是首
次前往用餐，很容易会不知道要点些什么。 不过也别害怕，其实大略区分的话，TEN屋的
铁板料理大抵可分为“お好み焼き(御好烧、好吃烧)”及“もんじゃ焼き(文字烧)”两种
。 “お好み焼き(好吃烧)”日文字面之意是“依据自己的喜好选定食材，然后以铁板来
料理”；因为是依喜好选食材，而各地的喜好又不同，“お好み焼き”逐渐发展出具地方
特色的不同作法；其中，最有名的是广岛地区的“广岛烧”(将各式食材层层堆叠在饼皮
上煎成)，与关西地区的“大阪烧”(以面糊混合各式食材煎成)，这两者皆可选择是否加
面于料理之中。 “もんじゃ焼き(文字烧)”则是把混合食材的面糊，薄薄铺一层在铁板
上所制成；由于面糊如纸，食材就好似纸上的字一般，因此称作文字烧；它盛行于东京、
广岛地区，焦香的锅巴是特色。(以上参考自Wikipedia以及TEN屋官网)
有了以上的概念后，各位读友只要依想吃的口感(蓬松、紧实、弹Q...等)、口味(猪肉、
章鱼...等)，以及是否要加面来筛选，应该就能慢慢找到自己想吃的料理了。 这次我们
使用的是团购券，菜色方面已由店家配好，所以没花多少时间就点完餐。
▼团购券专属菜单(完整餐点请见文末或官网)
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(饮酒过量 有碍健康 未成年请勿饮酒)
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团购券的双人套餐包含:铁板烧(4选1)、好吃烧(5选1)、文字烧或烧乌龙(6选1) 、甜点2
份，以及80元饮料2杯。 其中，好吃烧以及文字烧的部分，店员会直接在桌上的铁板现场
料理。
▼铁板-温度高达180度喔，小心别碰到了！
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▼大铲与小铲-大铲是店员料理使用，小铲则是用餐时细切用。
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▼酱料-由左至右依序为:好吃烧酱(日式酱油)、柴鱼粉、海苔、料理油。
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铁板烧
▼半熟蛋牵丝起司麻糬(NT$190)-蛋是将蛋花烹煮至半熟后，盖在起司与麻糬上。 被盖住
的麻糬因闷住的蒸汽，而蒸至软透。 起司则为融合蛋与麻糬的中介。 整体口感如烘蛋，
不过在滑润起司、软黏麻糬，以及日式酱油相佐之下，更具风味，好吃！
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好吃烧
▼章鱼好吃烧(NT$230)-TEN屋的好吃烧是属于大阪烧。 料理时，店员将高丽菜丁与蛋汁
、面糊混合，先制作一张饼皮。 接着铺上章鱼，再倒上面糊制作另一张饼皮。 待双面饼
皮皆熟透，涂上好吃烧酱、洒上柴鱼粉、海苔粉、挤上不同口味的美乃滋酱后，料理即大
功告成。 这道章鱼好吃烧的高丽菜丁较为爽脆、饼皮脆中带松软，而章鱼的部分软Q不会
过老，与一般吃到的章鱼烧有所不同。
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▼美乃滋酱-共有原味、辣味、蒜味、黄芥末、绿芥末，5种口味。 可选2种淋在好吃烧上
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▼成品
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文字烧或烧乌龙
▼牛泡菜文字烧(NT$210)-料理时，店员先分别拌炒牛肉丁、高丽菜丁至微熟。 接着将他
们围成圈，中间倒入面糊。 待中间的面糊稍凝结，开始把围圈的食材混入拌炒。 最后一
个阶段，将拌炒的料摊成一片纸状，再洒上好吃烧酱、柴鱼粉、海苔粉，料理即告完成。
由于文字烧的面糊尚保有些许的液态，因此泡菜、牛肉及调味粉会更加入味。 此外，随
时间渐渐结成焦香锅巴的面糊，也使口感层次再提升。
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甜点
▼冰淇淋-普普。 冰淇淋下方有巧克力脆片。
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饮料
▼可尔必思苏打(NT$80)-满大一杯，不会太甜，而且有苏打气泡的特有滋味，不错！
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▼柠檬可尔必思苏打(NT$80)
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总评:
TEN屋的好吃烧、文字烧本身有特色之处，但口味方面没有到十分令人惊艳。 价位偏高，
分量对我而言稍嫌不足。 虽说如此，但在台湾专攻此类铁板料理的专门店不多，因此，
如果尝腻了一般日式料理，想换换口味，还是值得来此店试试喔！
附记:
▼完整菜单
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(饮酒过量 有碍健康 未成年请勿饮酒)
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