※ [本文转录自 Food 看板 #1K16pMWK ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
标题: [食记] [新竹竹北]-意大利女婿-卡比昂卡窑烤披萨
时间: Mon Sep 1 20:55:43 2014
餐厅名称:Ca' Bianca Pizzeria 卡比昂卡义式窑烤披萨
消费时间：103/08
地址: 新竹县竹北市光明五街341号1楼
电话: 03-5553695/0978202009
营业时间:
周一: 11:00 - 14:00 、 17:00 - 21:00
周三 - 周日: 11:00 - 14:00 、 17:00 - 21:00
价位: 0-500
此次食用: 意大利披萨饺 乳酪四骑士 西西里安娜
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网志好读版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/186185532
新竹常跑~但竹北就比较少了，虽然知道竹北很多餐厅可以吃
但对于连锁的餐厅似乎挖掘兴趣就没那么大
这次选了一间意大利人开的店~卡比昂卡
位在光明六路中的小巷子内，这地点挺隐密的
隐密也好，吃的人少
店内空间并不大，塞个十来人就客满了
阳光大，采光不错，倒是店内有点小热..而且吃披萨可不是吃轻食那么清爽阿!
店内有座窑烤炉，手工制作披萨现点现做
这石窑也是从意大利弄来的!!!
窑烤披萨真的是在台湾越来越夯，竹北还有另一家铲子也是
不过卡比昂卡所强调的是正统道地的义式披萨
老板是位意大利人，是意大利女婿耶~不简单
夫妻俩从意大利搬来台湾~选在竹北开起间小店卖起义式味道
老板还满年轻的~而且看他们FB介绍
对于食材有一定的坚持，实在是非常好!!!!
菜单 MENU
主卖披萨 素的荤的都有，价位稍高来到四百上下
饮料部分就是咖啡和啤酒类
乳酪四骑士
mozzarella 马札瑞拉起司+brie 布里乳酪
+ricotta 瑞可达水牛乳酪+ blue cheese 蓝纹起司
四种凑一桌的超浓郁起司披萨
虽然之前很常吃起司，但起司说实在我不太会分耶
蓝纹起司最好猜就那一个一个蓝蓝黑黑的，这味道真的好浓郁...浓到不行
要说臭吗....好吧真的臭!，不过还是细细品尝了不仅在嘴中化开还往鼻腔里窜上去的浓
郁味道
一块一块黄黄放在上头的，应该是布里乳酪
外层干里头软到不行的，奶香四溢而且里头软到不行
瑞可达则是散在披萨上头白色状的则是提供了如同CREAM CHEESE的口感
整体吃起来，这是个对台湾人来说，味道挺强烈的PIZZA 味道不算重咸但却是很刺激的
PIZZA
喜欢起司重口味的，来试试看
西西里安娜
西西里安娜披萨就是长这种上面一堆黑橄榄还有放上鳀鱼的PIZZA
除此之外还放上酸豆跟马札瑞拉起司做基底
皮不是脆皮，也不是像窑烤手工面包那种超Q软类型
不过咬起来却很扎实，很厚实的Q感
而且能嚼出那边皮的麦秆香气
然后这鳀鱼，恩...........
真的超咸!但我觉得超够味的!
咸到会刺舌头的咸我还是第一次吃过，就差不多是吃盐巴那种感觉!!!
吃完会想喝水，但是真的好香...
那鲜咸感在嘴巴里逗留许久阿!!!
这道绝对也不是台湾人口味，拜托台湾人去吃日本拉面都喊咸了....
意大利披萨饺
番茄、火腿、蘑菇、甜椒和九层塔内馅的义式饺子
剖开来还带着不少水分，所以最好赶快吃，才不会软掉湿掉
义式饺子的味道反而清爽多，大概是番茄酸配上蘑菇甜和甜椒的甜
并没有其他重口味的食材放入，而显得简单许多
边皮脆脆的，内层水分浸溼吃起来比较软一点
味道还不错，但就没前面两个亮眼了!!!
反而觉得这种清爽口味无法在脑内有深刻印象阿!!!!!
总结:
虽然口味还需要适应一下，但实在是会觉得这种非台湾口味要好好维持一下
要不然就是轻微修改就好了!!!!!!
不要走味阿，意大利女婿!!!