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这间在城隍庙附近小巷的豆花店，外表十分的不起眼，
位于单行道上，一不小心就很容易骑过头，但其实却是间屹立不摇、生意兴隆的小店面。
店面就如同它的外观一般，没有漂亮的粉刷，却有股走入历史的感觉，或许这样反而
更能衬托出豆花的古早味。当一开始来到新竹念书时，友人便带我来吃这间特别的豆花
店，除了这些贴在墙上的菜单以及照片，犹如回到70年代外，更特别的是有着别间豆花
店所没有的特殊豆花。
记得小时候最爱的就是每当放学时跑去买碗三色豆花当点心，或许这种缤纷的颜色以
及多种的口感也正是能吸引小朋友的原因，这里的豆花算是现在的一般价，也没有说特
别的贵，一碗豆花都是30~35之间，十分平易近人。
而这里的三色豆花觉得更特别的是，糖水是巧克力口味的!!!
完全就是我的爱，一次吃到三种口味，然而也不死甜，真的是让我每次来都想点一碗!!!
而除了这些传统豆花外，能让福泉豆花在新竹占著一席之地的原因就是因为: 叶绿素豆花
。这就是这间豆花店的招牌豆花，这也常让我思考着，看似严肃不常讲话不常笑的老板，
究竟是什么点子跑出做出这种叶绿素豆花。况且也没因为这豆花比较特别，而比较贵，
也是跟三色豆花一样30元而已。桌上都还会有叶绿素豆花的简介，说明他的好处以及其实
是使用海中蓝藻为食材。
绿绿的颜色犹如他的名字挂保证一样，真的是叶绿素豆花，吃起来没有说这么像豆花，
但也会全是果冻的口感，有点介于两者之间；味道方面也不会让人觉得味道怪怪的，原以
为会是在吃草(?)，吃的时候发现味道有种甜甜香香的味道，所以别被他的外表吓到囉~
点叶绿素豆花时，还会附一颗奶球，让你加在里面，但其实我觉得没加奶球本身就满好吃
了其实~
这也成为每当带人来新竹玩时，常常会推荐的一间特殊店家。
店名：福泉豆花
时间：10:30~22:30
地址：新竹市平和街9号
电话：(03)5254421
消费时间:2014.8.6