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图文网志
这次选择“国宾A CUT”
所谓的“A” 是最好 最上级 A级之意
“A CUT”即是取自牛排料理中最上乘的牛肉部位
也就是带来最顶级牛排飨宴的理念与目标
身为勤俭持家的好女孩 午间套餐比较经济实惠噢
二个套餐 (1500+1300)×1.1＝3080
超级推荐他们家的面包 跟在法国吃的boules一模一样!!
有二种面包 一种是原味 另一种是杂粮核桃
上桌时 面包都还是温热的 抹上牛油一同享用 我想叫妈了~~~(妈！好好吃噢 ♥
外皮酥脆 内里松软 好吃程度是吃完还想另外买来外带的那种!!
★小提醒：可续
水有二种选择
Acqua Panna矿泉水 和 S.Pellegrino气泡水 都是来自意大利
前菜选择凯萨沙拉跟烟燻鲑鱼
凯萨沙拉 就是二根直接上桌 自己慢慢切
蔬菜很新鲜 但是份量真的蛮多的 吃(切)到后来觉得有点烦了
烟燻鲑鱼 光亮相就赢了 像艺术品一样
作法是一层层的鲑鱼堆叠起来 以菠菜包裹后再切成片状
它内外兼具 口感层次丰富 旁边两侧是蟹肉沙拉
★小提醒：切记要顺着纹路切噢
汤品选择 法式洋葱汤和蘑菇卡布其诺汤
法式洋葱汤 是用staub铸铁锅装盛 保温效果很好
上层起司相当重本 用了三种起司来焗烤 (吃完这个大概要跳三轮郑多燕
基底为顾名思义是用了大量的洋葱熬制而成 口味蛮重的一道汤品
蘑菇卡布其诺汤 慢炒蘑菇 再去炖煮
蘑菇味道非常浓郁 我都拿来沾面包吃
然后 说实在的 这两个味道我都不爱耶 所以我只有浅尝 把胃的空间留给主餐
主餐上桌前 有一个小空档
服务生会先上主餐所需要的调味料
从左至右分别为：法国盐之花、西班牙燻盐、喜马拉雅岩盐、夏威夷竹叶盐
我只知道喜马拉雅岩盐 就是俗称的玫瑰盐 最为常见
而夏威夷竹叶盐是所有盐中 我个人最对味的 它有一种特别的清香
贴心换了上加热的瓷盘 在食用时让牛肉依然保有温度
牛排刀是法国制的laguiole
主餐之一 香煎鸭胸
选用的是宜兰的樱花鸭
烤到恰到好处鸭皮 搭配乾式熟成七日的鲜嫩肉质
妈呀～人．间．美．味．
主餐旁都有一整颗的烤大蒜
一方面增加香气 一方面解油腻
大蒜让我十分惊艳 不呛辣 口感绵密 有点像马铃薯的口感
一口肉 一口大蒜 非常对味
另一个主餐 美国自然纽约克牛排＋香煎大明虾
美国自然纽约克牛排 是属于较有嚼劲的牛排
肉质与沙朗接近 油花分布均匀
是老美的最爱 所以才叫“纽约客”牛排
服务生建议选择三分熟 我们当然是听从专业指示
不用害怕血肉糢糊 切开完全没有血水 而且是非常漂亮的粉红色
恰到好处的火侯 恰到好处的嫩 名不嘘传
香煎大明虾 是比一般虾子的肉质有韧度些
同时享用顶级牛肉的口感和明虾的鲜甜 可说是美食的完美组合!!
舒芙蕾是A CUT的招牌甜点 上桌的是巧克力口味
先用汤匙在中间挖个小洞 再将香草酱倒入
吃起来 些许甜腻 但非常顺口 香浓
杏仁波斯蒂克 相对起来非常普通
由两小块的杏仁圆蛋糕为主角 搭配糖渍凤梨和Häagen-Dazs香草冰淇淋
订位时 跟服务生说是来“生日庆生”
会有一个额外的小蛋糕噢 (也没跟我确认身份证
上层放了非常多的综合梅果 内里层是卡士达内陷
虽然是赠送 但一点也不马虎
以拿铁咖啡做为此餐的结尾 很可惜普普通通
但奶泡打的还算细致滑顺
如果不喝咖啡 另外有茶可以选择
整体而言 我相当推荐“国宾A CUT”
服务费付的心服口服 真的有被服务到的感觉
但可能因为是假日 蛮多家庭聚餐 有点吵
◆附上资讯：
官方网页：http://www.acut.com/#/food
地址：新竹市中华路二段188号9楼
订位电话：03-515-1666 分机3437
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