2025米其林必比登推介 新增新北、新竹县市全台144家入选【完整名单】
2025/8/12 12:39（8/12 14:16 更新）
台湾米其林12日公布2025年必比登名单，今年入选店家共有144家，有37家新上榜。店家
照片自左上顺时针依序为苏来传、阿爸の芋圆、春娇粄条、莲雾脚羊肉汤。（左上图取自
米其林网页guide.michelin.com、右上图取自阿爸の芋圆脸书facebook.com、左下图取自
春娇粄条脸书facebook.com，右下图取自米其林网页guide.michelin.com）
（中央社记者黄巧雯台北12日电）
台湾米其林今天公布今年度“必比登推介”名单，且首次纳入新北市、新竹县及新竹市，
全台共计144个店家入选，其中37家为新上榜。
台湾米其林指南2025餐厅入选名单将于19日揭晓，米其林今天透过新闻稿，先公布由匿名
而独立的米其林评审员评选为“必比登推介”的店家；必比登推介主要表彰提供物有所值
美食体验的餐厅，消费者可用适中价格享受优质料理。
米其林表示，今年全台共有144家餐厅获得“必比登推介”肯定，包括台北37家、台中23
家、台南30家、高雄24家，以及首次纳入的3个城市，分别为新北市15家、新竹县8家、新
竹市7家。
值得注意的是，37家餐厅新入选为必比登推介，有近6成提供台湾在地美食与特色小吃，
充分体现在地饮食文化魅力与精髓。
米其林指南国际总监普勒内克（Gwendal Poullennec）表示：“今年新增新北市、新竹县
及新竹市进入评选范围，是一个深具意义的里程碑，反映了台湾美食版图在地理与文化层
面的丰富性。我们的评审员很高兴发现了令人印象深刻的在地特色料理，从抚慰人心的牛
肉面、卤肉饭，到持续受到饕客青睐的素食料理。”
普勒内克特别点名新竹县，他提到，深厚底蕴的客家料理令人印象深刻，浓郁咸香风味与
世代相传食谱让人惊艳。
台湾米其林表示，台北有3家新入选，包括云川水月、以肉圆与芋粿闻名的苏来传、Table
au by Craig Yang，其中Tableau by Craig Yang总铺师世家出身的主厨，为办桌料理注
入全新风貌，将法式烹调技巧结合传统办桌菜。
台中、台南各1家新入选，台湾米其林表示，台中的功夫上海手工鱼丸，老板兼主厨亲手
制作鱼丸、馄饨和酱料，面条来自水湳市场店家，口感弹牙有劲，上海葱油拌面朴实却充
满香气。
台南的莲雾脚羊肉汤有超过70年历史，招牌羊肉汤享有盛名，采用熬煮至少4小时当归汤
底，再选用当日直送温体羊肉，新鲜羊肉片用热汤烫到半熟，鲜嫩可口。
高雄有2家新入选，皆提供台湾料理，包括永筵小馆和白玉楼，其中白玉楼是家族经营的
老店，菜肴着重酱香风味，适合多人分享，招牌菜色为白菜卤。
新北市15家新入选，包括早餐店永和佳香豆浆、光兴腿库、蔡家牛肉面、阿爸の芋圆。其
中，阿爸の芋圆搭配Q弹芋圆、白芋汤圆、粉圆与薏仁，堆叠在甘蔗冰上，蔗片冰带有淡
淡烟燻香气。
新竹县8家新入选，其中3家提供客家传统料理，分别为春娇粄条、鸿金食堂与首乌厨EAT
，其中首乌厨EAT提供少油少盐的客家家常菜，招牌为首乌帝王鸡汤。
台湾米其林指出，新竹市包含禾日香 （民族路）、东门米粉摊在内，有7家新入选，其中
东门米粉摊以粗米粉搭配鸡骨熬煮的汤头，味道咸鲜，招牌海鲜芋头米粉汤用料丰富。（
编辑：吴素柔）1140812
新北
阿爸の芋圆
大碗公当归羊肉
店小二鲁肉饭
客家小馆
光兴腿库
珍品餐饮坊
赖冈山羊肉
三姐妹农家乐
山东小馆
上好鸡肉
宋朝
超人鲈鱼
蔡家牛肉面
叶家药炖排骨
永和佳香豆浆
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202508120120.aspx
https://i.imgur.com/OjFdB7T.jpeg