※ [本文转录自 Food 看板 #1YGoLLSa ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 九蜀面 新北新店 香麻辣三味一体肥肠小面
时间: Tue Mar 29 23:27:13 2022
餐厅名称：九蜀面
消费时间：2022年/3月
地址：台湾新北市新店区光明街183号
电话：+8862 8914 6846
营业时间：11:00 - 21:30 (周日公休)
每人平均价位：165 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：肥肠小面+抄手 / 豆干
官网：https://www.facebook.com/9spicy/
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/03/9-spicy-noodles.html
2022年3月27日，这天下午在台湾台北文山区剪了头发
剪完后刚好也晚餐时间了
便骑着Youbike前往新北新店的九蜀面吃晚餐
九蜀面位于新北新店光明街上
介于捷运新店站和捷运新店区公所间
离捷运新店区公所稍微近一点
搭公共汽车的话门口就是碧潭桥头公共汽车站
店内打的是来自中国重庆的料理
主要是酸辣粉和小面
内用选择酸辣粉的话
还可以免费加粉一次
不过我当天比较想吃看看小面
所以最后点的是川味肥肠小面，110 TWD
并加了5颗抄手，20 TWD
口味我则是考虑
虽然是第一次来
但我平常算是爱吃辣
所以只选择了中辣
当然这里也有四川正宗风味可以选择！
那至于什么是小面？
小面是中国重庆的特色料理
简单来说是麻辣汤素面
据说是重庆当地人偏爱的早餐！
在点完餐后等待食物上桌的时间
则是来照照店内的用餐环境啦！
店内内用的空间不算太大
不少客人是直接选择外带的
门口的窗户挂满了辣椒的装饰品
感觉是宣告了这里料理的麻辣度
店内的墙上也有一些料理的照片
如果只看菜单上的字不能理解
可以参考一下这些相片
店内也有供应小菜
最后我也决定拿一盘豆干来
价钱是一份35 TWD
在拿了小菜没多久之后
我的主食肥肠小面+抄手也上桌了！
整碗小面的用料蛮丰富的
有褐色的肥肠和白色的抄手
以及绿色的青菜和红通通的汤汁！
不仅看起来色彩丰富
香气也令人口水直流
肥肠的部份吃起来不会腥臭
而相当入味且口感有弹性
和香麻辣三味一体的汤汁搭配
是绝赞的好吃！
而抄手的皮相对于台湾常见的抄手来说
外皮包的比较厚一些
但是层次感也更加丰富
猪肉内馅也是新鲜味美！
配上酱汁让美味更是升华
而面体则是采用细的鸡蛋面
配上沾附上这汤汁吃起来很过瘾
又香又麻又辣
面条的口感也蛮Q的
不过我吃的蛮快的
所以比较不确定面条的耐放程度
而这里的汤汁
虽然有花椒和辣椒的香麻和辣
其实也有一点微微开胃的榨菜酸
直接喝起来也很香很好喝！
而豆干也卤制的很入味
吃起来不仅香辣
而且还有糖的提鲜
是非常值得来上一盘的小菜！
在享用完了美味的中国川味晚餐后
接着就是要结帐了
比较可惜的是这里只收现金
对于客人稍嫌不便
个人觉得九蜀面的肥肠小面中辣整体味道蛮好的
吃起来香麻辣三味融合成一体
肥肠也是嫩又Q且入味
抄手表现的也有自己的特色
若有机会我想慢慢增加辣度
直到有天可以来挑战正宗川味看看！