不只传统味，创新吃法触动你的味觉记忆，七张捷运站二楼的家族聚餐推荐餐厅。
六堆伙房客家精致面食馆 七张店
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六堆伙房一直是七张捷运站上的热门餐厅，常常座无虚席。
家人也去吃过，一直说味道相当不错，所以这次有机会就订了全家人前往聚餐。
绿色的客家花布成了餐厅的主视觉背景，充满浓厚客家风的装潢干净、舒适。
看到六堆这个名字，就会很好奇其代表的意义。
其实六堆是代表客家人精神的象征，与凝聚的力量，也是南部客家聚落的代名词，包括前
堆、后堆、右堆、左堆、中堆及先锋堆。
承袭客家人勤俭的精神，提供经济实惠的料理是六堆伙房的宗旨，是一间CP值高同时兼具
创意美味的客家料理餐厅。
竹籐对客家人来说，是相当普遍的手工技艺，店内也融入客家的传统工艺，采用竹编吊灯
，黄色光晕照耀着桌面，洒落了怀旧古意。
咸蛋丝瓜面线 NT.108
由咸蛋黄打底渲染成金黄色汤液，清淡而自然，滑顺而不死咸。
不加任何一粒盐巴外，佐以质脆清甜的丝瓜，使得汤底清爽甘甜，咸度调味皆源自食材。
不循传统客家料理重油重咸的汤头作法，达到现代人养生概念的诉求。
具弹性而不软烂的面线上几块滑嫩的黄金豆腐陪衬，从主食至配角皆让人满足。
看来极为家常，却感受得到料理工法的独特性，怪不得这款六堆伙房的招牌面食有年畅销
十万碗的高人气，亦是当天最受苳苳青睐的一道料理。
胡麻龙须塔 NT.65
龙须菜堆积成塔，菜叶细嫩易食，以胡麻酱汁加上碎花生仁的搭配清爽又香，家人也开始
讨论以后也可以这样料理龙须菜。
黄金泡菜 NT. 45
黄金泡菜香浓，中规中矩。
客家擂皮蛋 NT.128
和擂辣椒皮蛋有异曲同工之妙，另揉合客家擂茶的作法，将酱汁与坚果放入春臼中研磨，
再捣入皮蛋一起碾压。
不仅让宾客有机会可以体会擂皮蛋之乐趣，香辣的味道伴随皮蛋也是让人喜爱。
福菜咸猪肉拌饭 NT.108
店内除了白饭外唯一的饭类菜单就是这款福菜咸猪肉拌饭，有点“菜饭”+“油饭”综合
版的味道。
福菜是客家菜的经典，是客家农家将芥菜曝晒醃渍而成的酸菜，再搭上切丁咸猪肉与客家
调料炒制而成的配饭良伴，将饭濡染得咸香迷人，口味适宜而不会过重。
上头爽脆的辣萝卜干夹来一同享用，更是画龙点睛。
三种主食类各司其长，使我们的胃袋得以满足。
擂茶麻糬锅饼 NT.73
擂茶与麻糬是客家相当具代表性的文化产物，六堆伙房将此两种代表料理结合在一起，取
代豆沙夹入锅饼内馅之中。
渗入擂茶的内馅让人仿若品尝抹茶甜点，加上麻糬的Q弹粘濡使层次更为丰富，再由瓜子
类坚果增添香气。
相当具备特色的创意作法，在别的餐厅都吃不到，值得喜爱抹味茶香的人一试。
美浓花生豆腐 NT.78
花生豆腐是制程繁复的传统六堆美食。虽名为豆腐，但是有其外观，内在却不使用黄豆成
分制作。
是在台湾北部较少品尝到的料理，软绵细腻的口感如法式布蕾，带有花生清香而爽口，比
起豆腐，更像豆花。
以冰品作比拟，大概是豆腐界的绵绵冰，绵密得让人想一口接着一口。
芋头米粉汤 NT.108
台湾在地芋头切块后搭配新竹百年老店手工米粉，再入油葱酥、虱目鱼丸。
浓腴的芋香散发于饱含嚼劲的米粉，是朴实单纯、暖胃暖心的复古滋味，鱼丸弹牙扎实的
口感更使其丰富。
和一般米粉汤相比至下，更有料多馅满的饱足感受。
客家萝卜粄 NT.52
客家萝卜粄其实就是我们常吃的萝卜糕，因为算是较为普遍的菜色，所以就不特别赘述。
咸猪肉卷饼NT.108
卷饼中常见的食材以牛腱为主，为与客家料理的主题精神结合，成为以咸猪肉作为替代的
卷饼。
卷饼弹牙，卷起后更堆叠层层厚实，咸猪肉也紧实有嚼劲，给与多重扎实的口感。
滋味是咸猪肉与甜面酱的交融，让家人很快就分个精光。
豆香腐乳鸡 NT.188
标榜低盐少油的六堆伙房，在炸鸡的部分也作得较为清淡，虽是炸物但却不腻。
特别推荐搭著萝卜干、葱丝一起享用，让原本腐乳的纯粹化为清爽，层次更为丰郁。
金沙南瓜豆腐NT.188
金黄色泽看起来黄澄明亮，清一色的黄色成员是咸蛋黄的金沙、炸过而酥香的鸡蛋豆腐及
松软绵密的栗子南瓜。
以青葱、辣椒让摆盘增添鲜绿与朱红色彩，味道也更香。
对原本就喜欢咸蛋料理、鸡蛋豆腐的我来说，这道菜就很受我喜爱。
客家花花小炒 NT.188
看菜名就不难猜出，这道菜便是客家菜肴远近驰名的菜色“客家小炒”，也是爸爸每次外
食时必点的菜色。
将干涩老硬的鱿鱼更替为素花枝，因而多了“花花”之名，亦取代了重金属，朝养生之路
又更近了些。
这样的蒟蒻Q弹赋予客家小炒焕然一新的感受，爱吃客家小炒的家人，马上就吃出它的独
树一格。
除了素花枝的绝妙，在传统食材外另添加软花生使用料更多元，可以说是绝无仅有，六堆
伙房的特色菜。
客家酸酸鱼 NT.480
妈妈看这道菜名特别，所以点来品尝看看，以为是普通中菜馆的鱼肉料理，所以妹妹一听
还皱了皱眉，没想到却是让家人出乎意料的一道。
菜肴一上桌，华丽澎湃的份量让人惊艳，爸爸还称其为“皇帝级”的视觉享受。
传统客家菜少鱼肉海鲜，这道酸酸鱼是六堆伙房将传统客家酸菜加入鱼片熬煮研发的创意
料理。
洁白的鱼肉溜滑细嫩、鱼皮微酥、汤汁酸得够味、最后让我们吃得大呼过瘾的酸白菜与福
菜等配料，满满丰富了我们的味觉。
黑糖牛汶水 NT.98
牛汶水象征秧苗稳固成长，是传统客家文化的特色。
早期农家耕作休憩时常吃的点心。
当酷暑炎热时，辛勤耕作的牛会在河里避暑乘凉，仅露出头背。
外观就好似麻糬在黑亮亮的水中泡澡一般，因而麻糬黑糖水就有牛汶水这样的命名典故。
这个客家甜品和擂茶玩法一致，先将坚果、花生磨碎，最后可夹起麻糬，沾著自己磨制的
坚果一起吃。
黑糖水沁出清凉感，软软又Q弹的口感佳，甜而不腻，全家人分食一人一块麻糬刚刚好。
客家擂茶(壶)NT.108
细磨坚果落入茶杯底，缓缓倒入茶液，让粉樱色的茶壶似被绿意陪衬。
泯一口擂茶，坚果香四溢，茶汤浓稠丰厚，口感似芝麻糊、核桃露，馥郁醇香的余韵缓缓
淡出，内敛而沉稳。
棉花糖擂茶鲜奶NT.98
擂茶加入鲜奶后便成了擂茶拿铁，坚果与茶韵温和得融于奶香之中圆润而饱满。
上方点缀的棉花糖使其外观更为缤纷可爱，更让六堆伙房飘散著文青咖啡厅的风格。
若把这里当作下午茶的地点也不错，价格也比一些咖啡厅亲民许多。
西米焗布丁 NT.98
这款西米焗布丁有点类似港式料理的西米焗布甸作法。
刚烘烤出来后的热布丁，内层夹入西米露，再以红豆、糖与奶入料。
口味上来说像是充满馅料的米布丁，只是米的部分由西米露取代，让西米露的粒粒口感于
唇齿间溜滑，搭配十足的奶香味。
虽说甜味与奶味综合在一起吃到最后就变得甜腻，但焗布丁旁另搭配了柠檬柑桔冰沙，使
得舌尖留香，沁凉清爽好入口。
除了体验老菜新作的创新吃法外，也略增我对传统客家文化的初认识，接触到较不一样的
传统美食。 六堆伙房不重油重咸也减轻了外食的负担，很适合带长辈前往，家人都对此
次用餐经验相当满意。
价格也较其他桌餐料理平实许多，又在捷运站上方，交通方便，是个值得推荐的家族聚餐
地点。