※ [本文转录自 Food 看板 #1S006uhj ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Food
标题: [食记] 新北新店大坪林花椒香气迷人四爷麻辣食堂
时间: Thu Nov 29 23:11:47 2018
多图网志版:
http://elisa48.pixnet.net/blog/post/44310544
靠近大坪林捷运站3号出口附近在11月初又开了新餐厅
光听名字四爷麻辣食堂就很是霸气
大红色招牌在夜晚格外显眼
从开幕以来每天人潮都很多(据说最一开始甚至还有大排长龙的情形出现)
终于在一天的中午揪了同样想挑战麻辣的朋友们一同前来用餐
门口还放著许多祝贺盆栽
一旁墙上以木牌书写菜色与价格
是个让人能很快看出店家特色料理跟价位的好方法
而且木板配上书法字体非常古典中国风
让我联想到了武侠小说中常出现的客栈XD
一进门后先跟柜台拿取菜单
这里采用自行点菜的方式颇方便
菜色主要以煲类跟锅物为主
在逐渐进入寒冷冬天之际开幕真的是抓对时机
除了有体贴单身也想吃锅的独享锅物之外
也有很多双人分享锅可以选择
而怕辣的人则推荐点牛奶锅汤系列
店内主体以木质装潢
空间宽广明亮且温暖整洁
这里采取先付款的方式
因此选完餐点后要记得先到柜台结帐喔:D
头顶上的红灯笼增添了喜气古风
中间的墙壁还有着多幅山水画
整体中式风格明确
另一片墙上有着诗词对句
中间竟巧妙隐藏了四爷麻辣食堂的餐厅名称
实在不得不称赞店家的有才
平日的中午店内大多以附近上班族为主
即使过了正午时段人潮仍是不少
筷子跟筷筒也有着浓浓中国味
用的是重复使用的黑色镶金木筷显贵气
也比免洗筷环保又有质感
筷筒以竹子雕刻餐厅名称非常精致特别
麻辣鲁肉拌饭(小) NTD40
菜单上一下子就吸引我的菜色非他莫属
已经来吃过的朋友也说值得一试
小碗大概是一般饭碗的大小
卖相摆盘都很刺激食欲地优秀
卤肉饭是台湾非常经典的平民小吃
不过做成麻辣种类的倒是颇不常见
卤肉偏肥肉为主，但是吃起来滑顺油而不腻
切成漂亮的长条形让口感更好
可以吃到丰富胶原蛋白的一层Q弹猪皮胶质与入口即化的肥肉XD
花椒香气浓郁充分刺激唾液分泌
吃起来的麻辣程度约是微辣
对我来说是很刚好下饭刺激味蕾
但又不会太过麻辣
即使平常不太吃辣的人也很推荐可以挑战一下
跨出舒适圈实际感受一下令人上瘾的花椒麻辣
饭粒粒粒分明，极度像我在日本尝过的米饭超级好吃!
熟度与水润度恰到好处，既不会干应也不会过湿到黏成一团
唯一有点可惜的是浇淋的酱汁偏少了些
底层的白饭无法均匀沾染上迷人的调味QAQ
麻辣臭豆腐鸭血煲(微微辣) NTD85
经典台式料理以四川椒麻香气重新演绎(浮夸说法XD)
因为淀粉类已经有了鲁肉伴饭
所以单点了煲类而不是锅物
送上来的时候会同时附上汤匙
而且每个煲类都是用小铁锅盛放在木头架子上
外观有点像古代的鼎的感觉
既能把高度架高方便食用
又能隔绝滚烫的锅碗避免客人烫到
觉得是个很创意的容器选择
内容物包含一大块厚实的臭豆腐
以及好几块的鸭血跟高丽菜和金针菇木耳等蔬菜
以份量跟价格来说稍嫌贵了些
男生如果单吃煲类应该是无法饱足的
但我个人很喜欢麻辣交杂的调味跟香气
汤头不会太油咸可以适度喝一些
鸭血光滑Q嫩完全没有血腥味或坑洞
非常开胃下饭
而且辣味整个带动身体血液循环
吃完后整个人觉得暖呼呼
如果是寒冷冬天或下雨天来吃一定超疗愈!
个人觉得这里的麻麻辣程度应该就是一般的小辣了
大家点餐选择辣度的时候建议可以选比平常吃的不辣一点的辣度XDD
吸饱饱汤汁的入味臭豆腐是蒸煮的类型
每一口都带着微妙臭味却又令我着迷的独特滋味
而且咬下后汤汁几乎是喷溅的多汁程度XD
食材选用方面真心不错
这次的MVP一定要给独特风味的麻辣鲁肉拌饭
麻辣臭豆腐鸭血煲相对比较中规中矩一些
总体麻辣调味蛮用心出色
唯一因为份量较少的关系看价格就偏高了一点
是这次稍微扣分的地方
下次应该会继续光顾鲁肉饭系列(掳获我的心XD)
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2018/11/28
花费: NTD125(麻辣臭豆腐鸭血煲跟麻辣鲁肉拌饭各1)
四爷麻辣食堂
https://www.facebook.com/siye.spicy.hotpot/
11:30-22:30
公休日: 不定休
有无服务费: No
有无Wifi: No
有无限时: No
低消限制: No
可否刷卡: 否
可否订位: 可
是否禁菸: 是
地址: 〒 231 新北市新店区民权路12号
电话: 02-8665-0659