※ [本文转录自 Food 看板 #1R_Ipj5s ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Food
标题: [食记] 新北新店大坪林和风午间套餐肉道场居酒屋
时间: Tue Nov 27 19:39:21 2018
多图网志版:
http://elisa48.pixnet.net/blog/post/44299069
新店大坪林中兴路上前几个月开了新的特色居酒屋肉道场
一查才发现原来跟我很喜欢的笑居、灿烂和食是同一个老板经营的
原本肉道场只有晚上时段营业一直无法找到恰当的时机造访
没想到这次经过发现他竟然也开始有午餐了
整个超开心立刻跟朋友来品尝
外观上在一片低矮建筑中真的很突出
店名以超豪气的书法字体更显霸气
从门口就感觉得到浓浓和风味
各种海报跟小摆饰都是原汁原味的日系复古风
看到招牌写着超级认真营业中不免令人会心一笑
入门一楼的吧台一抬头就可看到令人眼花撩乱的各种日本酒
除了名气大为人熟悉的知名清酒之外
更多的是第一次看到的酒款
有种走进日本酒藏品博物馆的感觉XD
吧台区的小格彩色磁砖非常亮眼
日本酒的商标真的是无处不在XDD
而厨房也采取开放式让客人可以好好一饱师傅料理手艺的眼福
(桌上的达摩玩偶好可爱!!)
甚至墙壁上还有个用酒标排出的爱心XDD
很喜欢有着浓厚昭和风情的味噌酱油招牌
还有我一直很爱的角ハイ酒场标志
完全是百分百日式居酒屋风格阿!
除了一楼之外，二楼也作为用餐区域使用
不过当天我们直接在吧台用餐，就没有特别上楼照相
但我个人很喜欢转角的装饰品们
而墙壁上大大的文字"电流急急棒"似乎是晚上时段会进行的游戏
下次好想再揪同事来喝酒吃美食啊!
坐在吧台就会默默开始观察起台子上的各种精致摆设
有一小个玻璃皿中是一只只小螃蟹
(希望他们不是养来当食材的QAQ)
一旁还可以欣赏厨师的各种刀工炫技
桌上备有调味料以及干湿纸巾及牙签
甚至有个小筒专门负责装串烧的牙签很周到
肉道场的菜单是由店员们细心手绘而成的
每一页都非常精致漂亮
充满各种插画跟有趣的菜名非常有趣
午间套餐有热腾腾的锅物可以选择
刚好符合最近一下子又变湿冷的天气
另外也有新鲜的各类海鲜料理
以及和风意大利面
不过海鲜似乎每天份数会依照当天进货跟点餐状况而定
像我们造访的这天就有好几道都已经售完了QAQ
另一本的常态供应的菜单第一页有全体店员的介绍
既特别又让人很快能产生跟店员之间的熟悉与亲切感
而且自我介绍实在太幽默了
强烈推荐大家阅读XD
我自己很喜欢最后一页的宣言
肉道场是不收服务费的
本来人与人之间就该是彼此尊重互相体贴更为重要阿!
仔细一看发现很沉重的筷著竟然是个人偶!
造型非常逗趣可爱
前菜小钵是鲜虾菠菜佐胡麻酱
整体造型精致如画
最近吃了几间日式料理小钵刚好都以胡麻酱汁为佐料
不知道是风潮还是巧合
鲜虾一整尾非常新鲜可口
口感Q弹肉质软嫩有弹性
佐以带甜味的胡麻酱汁相辅相成
底层的菠菜烫熟冷却属于凉菜
吃起来不会湿软
然是可以片片鲜明尝到青菜清脆的口感
带着蔬果的清甜滋味没有任何苦涩
肉道场特制沙拉有着满满的各类蔬菜以及许多海鲜
淋上和风酱汁非常清爽开胃
透抽咬劲十足却不会有橡皮似的恼人口感
酸甜酱料搭配海鲜十分融洽
虽然小小一碗却汇聚了非常多不同口感的食材
让人可以一口一口品尝到料理的层次
这天的野菜料理是鲜虾天妇罗佐抹茶盐
鲜虾外还覆蓋著一层海苔十分特别
抹茶盐略带有淡绿色
独特的香气衬托著外酥内软的天妇罗
实在让人意犹未尽!
炖牛舌完熟番茄意大利面 NTD329
我仍是忍不住思念牛舌的心点了意大利面
用黑色带有点深度的盘子盛装
凸显了料理的色彩
看起来更加美味好吃
还附了夹子方便分享或夹取至小碟子食用
面条比义式料理稍微更软一些
但仍然颇有咬劲
番茄酱汁有着浓郁番茄香气
对我来说酸味稍嫌不足，整体口味偏甜
收得不错，不会太水变成了大家口中的台式意大利面
牛舌炖得熟软，入口即化
没有太厚重的调味
更能让人专心在牛舌的口感跟食材本身的味道
正餐之后是润喉的汤品
经典的味噌汤温暖入味
配料超丰盛有着满满的豆腐跟海带
最后是我超惊艳的焦糖布丁
手工制作口感绵密
焦糖浓稠甜而不腻
配上奶香四溢的布丁主体
作为一顿疗愈的午餐结尾也太完美了
完全是可以单独当甜点店贩售的水准阿
(边写边怀念那个超浓郁的美味XD)
店家还有特别送上一盘厨师招待
凉拌鸡胗清脆好吃
调味恰当很下饭
配上我们推断是花椰菜的梗醃渍的渍菜以及黄瓜
完美结合了台式与日式的双重风情
是一个满分的小惊喜!
朋友点的是海鲜料理系列
因此还有附上2贯握寿司
鱼肉新鲜肥美
炙烧做法带出另一层的香气
鲭鱼一夜干 NTD339
一上来就令人惊呼的大尺寸鲭鱼!
外皮煎得微焦酥脆
带有浓浓的火香
配上柠檬跟抹茶盐解油腻更清爽
鱼肉十分新鲜多汁，是朋友非常满意的菜色!
虽然肉道场的午间套餐定价不低
但品质跟口味对得起价格
份量更是比预期多了许多
(吃超饱撑著回公司XD)
而且店员服务态度很亲切热情
是一间被我列为工作辛劳时可以好好犒赏自己的餐厅
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2018/11/19
花费: NTD329(炖牛舌完熟番茄意大利面x1)
肉道场 繁盛居酒屋
https://www.facebook.com/%E8%82%89%E9%81%93%E5%A0%B4-%E7%B9%81%E7%9B%9B%E5%B1%85%E9%85%92%E5%B1%8B-342636372854962/
11:30-22:00
公休日: 周二
有无服务费: No
有无Wifi: No
有无限时: No
低消限制: No
可否刷卡: 否
可否订位: 可
是否禁菸: 是
地址: 〒 231 新北市新店区中兴路三段179号
电话: 02-2918-0090