[食记] 台北新店 骉鲜严选锅物 甜蜜痛风锅
安格斯培根牛 野生明虾 让你感受虾膏满满的大海孕味
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天气开始转凉入秋
好想来顿明虾套餐
高级新鲜虾 吃到不要不要
今天苹果来到新店大丰路
骉鲜严选锅物用餐
店面靠近大坪林捷运站
走路十分钟就可以到达
大丰路沿路也很多吃的东西
走到快底的时候
就可以看到骉鲜的招牌了
门口有着各式的促销介绍
看到这些海报就直觉
骉鲜的海鲜一定不简单压~
用餐区分为一楼与二楼
有自助的酱料
饮料 与 冰淇淋
苹果选了二楼的位置用餐
桌面相当宽广
好期待美味食材们
舒适的在桌上呈现
苹果在一进门就被这水族箱吸引
超大只的龙虾
这绝对不是观赏用
而是 波士顿龙虾 !!!
据说现点绝对新鲜XD
三个马原来念作飙车的飙
苹果看完品牌故事好精采
店家对于自己的食材与服务都很自信
上面有列载用餐须知 包含
套餐内容 / 共锅规则
另外喜欢吃肉的朋友
骉鲜的菜盘可以换
5盎司的培根牛 或梅花猪喔~
汤底有四种
和风原味 / 大汗蒙古 ( + $60)
鲜菇牛奶 (+ $80) /
川味麻辣 (+ $80)
猪肉有台湾的猪五花
丹麦的梅花猪与松阪猪
及西班牙伊比利梅花猪
羊肉有新西兰小羊肉与雪花羊
鸡肉是无骨鲜嫩鸡与花雕鸡
牛肉基本上是
美国安格斯黑牛及日本A5和牛
安格斯黑牛的履历很漂亮
是美国USDA Prime等级
又是100%的谷饲
有好多种类可以选择
培根牛 板腱牛 霜降牛
雪花牛 翼板牛 及牛小排
玲瑯满目的 苹果每种都好想尝一尝
海鲜套餐隐藏了小心机
只要加99元 就能选择
培根牛 梅花猪 及 隐藏菜单樱桃鸭
三鲜锅 鲈鱼片锅 综合鱼片锅
天使红虾锅 虾虾锅
潮鲷鱼片锅 蛤蛎肉片锅
苹果已经陷入复杂的多角关系
不知今晚该选哪一锅了
后面还有高档的套餐组合
经典海鲜锅 $980
甜蜜痛风锅 $1980
十八般武艺精选海陆套餐 $2580
虾兵蟹将套餐 $4880
基本上都是2~4人可以吃很饱的组合
虽然说是高档 但价格都很漂亮
而且不只海鲜 基本上还会赠送肉盘
可以说是包山包海的海陆飨宴
日本四大名蟹也都可以吃的到
另外还有需要五天前预定的
巨大活龙虾套餐 $6888
豪华帝王蟹套餐 $8888
另外也有单点
肉品 蔬菜 海鲜 火锅料
附餐酒类可以选择
非常贴心的还有蔬食鲜菇锅
这样就解决了聚餐里
素食朋友不能吃荤的问题了
今天苹果就决定来个 甜蜜痛风锅
一 二楼各有饮料机
有苹果喜欢的 蔓越莓汁及苹果醋
还没点餐就开喝了XD
简单又应有尽有的酱料区
苹果先来盛一盘~
店家也细心地提供茶包
可以用一旁的热水壶冲泡
微凉的秋天 来杯热茶
好幸福~
加汤底 及 餐具区
苹果分别选了
大汗蒙古汤底 与 川味麻辣汤底
7盎司的安格斯培根牛 与 梅花猪
海鲜三选
活体螃蟹 波士顿龙虾 与野生明虾x3
苹果犹豫了一会儿
最后选择了野生明虾!!
大汗蒙古汤底
充满著淡淡的中药香味
看到汤面漂浮些枸杞
清澈的汤底 有着淡淡的蒜头清甜
苹果觉得很赞!!!
川味麻辣汤底
些微辣油诱人的在汤面上
载浮载沉的冻豆腐及鸭血
看的苹果心痒痒
一样用中药材熬煮的微辣汤底
微冒汗的感觉
也只能在麻辣锅中才能享受到
菜盘
高丽菜好壮观
可以说是半颗大小的 Size
还有 木耳 金针菇 南瓜 丝瓜
油豆腐 蒟蒻丝 丸子等等…..
把菜盘丢入 大汗蒙古汤中
青菜吸饱养生汤汁
热热的入口 苹果的身子都暖起来了
火锅料还有起司飞鱼卵
鱼卵在苹果的嘴里蹦蹦跳跳的
特殊口感 好吃~
苹果原本看到这么红通通的一盘
有点害怕 这辣度无法承受
想不到一入喉 竟然被开胃了
微麻又香辣的汤汁
新鲜青菜反而中和了辣度
完全下饭
苹果立马把
冻豆腐及鸭血救出
软嫩又吸附饱饱汤汁
一整个过瘾压 XD
苹果被开胃
就来包科学面或乌龙面囉 ??
今日肉品
安格斯培根牛 /7盎司 (左)
正宗梅花猪(右)
安格斯培根牛 (7盎司)
虽然说这油花分布的很美
油脂与肉 比例几乎是1比1
但苹果很少吃这么高油脂的肉品
还是说 安格斯的会比较不一样呢?
下锅后的 安格斯培根牛
盛盘的牛培根像绽放的花朵
油花分布很漂亮 也很大 ??下锅涮一涮
趁著粉红状入口
竟然没有苹果害怕的油腥味
油花都变得QQ有弹性
类似胶质的口感
因为肉品新鲜 所以顺口
肉汁香甜 好吃~
正宗梅花猪
梅花猪
采用猪只上肩胛肉
有筋有肉又油脂分布均匀
就像一片一片的梅花一样
下锅后的正宗梅花猪
姿色也不逊于培根牛
一样红嫩红嫩
涮熟入口不会干涩
香甜肉汁与汤头一同入口
扎实的口感 却又不柴
香韵诱人~
苹果要进入到 海鲜时间囉~
店家很贴心的在自助吧旁
设置流理台
旁边还附有擦手纸
苹果等等要来剥虾剥蟹
不用狼狈地拎着双手
跑去厕所去洗手
想不到吃海鲜也可以这么优雅XD
这盘海鲜实在太厉害了
中间有三尾明虾坐镇
旁边依序各两尾
天使红虾 蓝钻虾
最后是五尾草虾
后方还有蛤蛎大军支援
并附上米酒与姜丝
明虾 (中间三只)
又被称为斑节虾
头胸甲与腹节上
皆有褐色的斜带或横带
使虾子看起来呈现斑节状的花纹
明虾跟一旁的虾虾比
完全就巨无霸压!!!
苹果被这微褐色的斑纹
完全吸睛了~
从这虾虾的背弓式
可以断定这弹性绝对无话可说压XD
店家很贴心的
帮大家将沙肠剔除干净
洁白无瑕压XD
明虾实在太让苹果惊艳了
新鲜肉质紧实滑嫩
咀嚼后超有弹性
头与背部含有丰富的虾膏
风味浓郁
吸一口就有大海的感动 ??
天使红虾
(中间两尾红色)
可以看到强壮的天使红虾
这Size 真的有勇健到 XD
阿根廷天使红虾
是在南美洲阿根廷的外海所捕获，而天使这个浪漫的名字，是因为红虾本身除了眼睛外， 全身皆为漂亮均匀的橘红色，同时有着相当长的触须，就像是一个梦幻的美丽天使。体型 比一般的白虾、草虾大的多，跟斑节虾不相上下。
撷取自:
https://www.facebook.com/permalink.phpstory_fbid=244777225602659&id=2260872774 71654
天使红虾
店家一样贴心的帮忙去除沙肠
其实苹果对于天使红虾的印象
就是口感软烂软烂的
但骉鲜的天使红虾
是苹果目前吃到肉质最鲜甜又有弹性
苹果被脆脆的口感惊艳到
虾膏也很新鲜出色
真的是要痛风啦XD
蓝钻虾
(中间两尾)
煮熟的蓝钻虾 呈现鲜红色泽
蓝钻虾
是来自阿拉伯盐度最高的红海箱网养殖虾，是白虾的一种，因为饲养于高密度的海盐养殖 场，养殖的方式及水质与一般白虾不同，故虾头皆带有丰富虾膏，味道浓郁
草虾
(下面两尾)
蓝钻虾&草虾
苹果的嘴比较拙
没有办法很清楚分辨
草虾跟蓝钻虾的差别XD
不过草虾口感就很Q脆
蓝钻虾虽然体积较大
肉质也稍微丰满点
但口感稍微输草虾一些
经过这一轮虾虾们的洗礼
苹果似乎与虾虾
一同漫步在悠游的大海中~
最后再把蛤蛎们加点姜丝
小火慢慢炖煮
肥美肉质的又浑圆饱满的蛤蛎
一一打开 与苹果打招呼
一碗姜丝蛤蛎汤
就这么精巧的诞生了
起锅后再加点米酒
又鲜又甜又有酒香气
真的是吸一口就回甘~
苹果开启第二个胃模式
抹茶跟花生口味冰镇了一下
苹果刚刚与虾虾们对决的亢奋情绪
完全透心凉压~
骉鲜的海鲜果真实至名归
最难能可贵之处
在于他的牛猪肉品也毫不逊色
真心推荐骉鲜锅物
适合庆祝聚餐
也适合两人甜蜜共餐
下次经过新店
一定要安排一下到骉鲜来尝鲜
下次苹果来新店也要再来吃一下
期待我们在餐厅的相遇了~
<店家资讯>
骉鲜严选锅物
地址: 新北市新店区大丰路74号
电话: 02-2912-0581
平均消费：260～1000元每人
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