媒体来源：自由时报
新闻标题：新店“18号面馆”口耳相传的平价美食
新闻内文：
〔记者翁聿煌／新北报导〕隐身在新店北新路二段66巷内的“18号面馆”，是在地民众口
耳相传的平价美食，一大碗原汁原味的牛肉面130元，牛杂面只要100元，吃过的饕客盛赞
美味比起知名面店毫不逊色，而价格仅仅一半不到，看到顾客满意、愿意一来再来，老板
翁明宏、郑秀君夫妇笑得开心，觉得用心被“吃”到、努力付出有回报。
翁明宏说，他和郑秀君结婚后，因为太太娘家开设照相馆40多年，因此两人创业也从相馆
开始，但是努力认真，抵不过数位科技的快速进步，5年的时光就发现传统相馆业务急速
衰退，两人只好收掉相馆，另谋出路。
郑秀君说，她从小就喜欢吃妈妈煮的饭菜，好吃又有浓厚的情感在里头，加上自己很喜欢
吃面，所以和翁明宏商量，两人改为经营面馆，一年多前在北新路二段66巷18号落脚，所
以就叫“18号面馆”，还刻意挑选18日开张，务实简明的风格和道地平凡的好滋味，在旧
雨新知的推荐下，面店生意蒸蒸日上。
翁明宏说笑说，他个性大而化之，和个性龟毛的郑秀君刚好南辕北辙，两人常常吵嘴，但
是经常“沟通”的好处，就是能让事情找到最好的解决之道，做生意分工合作、各自发挥
长处。
“18号面馆”的招牌美食就是牛肉面和牛杂面，是郑秀君自己一再尝试改进配方的成果，
以最好的牛肉、牛杂食材，以中药、蔬果及独家配方熬煮而成，为确保每碗面的品质齐一
，面店的牛肉和牛杂不像一般面店煮成一大锅、随点随捞，而是烹煮好以后，事先分装成
小袋，待客人点餐后取出小袋解冻，加大骨高汤配面。
特别的是，郑秀君还坚持每碗面要放的面条必须事先秤重，小碗4两、大碗6两，“这样可
以确定每碗面汤的甜咸味道一致”郑秀君说，她做出来的东西，一定要达自己的标准，否
则宁可不要做；也因为如此，郑秀君最拿手的水饺并未开卖，原因是“她只信任自己包的
饺子”，但是开店需求量太大，她根本来不及包，只好放弃列入菜单。
除了面好吃，“18号面馆”的卤味也是一绝，香Q弹牙、不油不腻，老顾客陈先生说，中
午与同事朋友，到店里叫碗牛杂面和一大盘卤味，大家吃得尽兴开胃，且价格实惠，只是
尖峰时段老板夫妇常常忙不过来，老顾客要是开口催说肚子饿，老板还会翻白眼说“想吃
就要等”，大家舍不得，只好乖乖等候。
新闻连结：
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2488106
一大碗原汁原味的牛肉面130元，
牛杂面只要100元，
这样算平价吗？