※ [本文转录自 Food 看板 #1QFm_V4a ]
作者: breeze1006 (考拉) 看板: Food
标题: [食记] 新北新店大坪林角子熊锅贴特制辣酱别错过
时间: Sun Dec 24 10:24:28 2017
餐厅名称：角子熊锅贴水饺专卖店
消费时间：2017年/12月
地址：新北市新店区民权路120号
电话：0286671666
每人平均价位：100~150
有无包厢：N 也没厕所
推荐菜色：招牌锅贴
官网：https://goo.gl/awNV8a
有图看起来比较美味的短网址 https://goo.gl/W82JbQ
环状线捷运兴建期间，工程围篱一围少说几个月，店面、招牌被这样一挡实在很考验店家
的生存力。民权路上有几个店面就相当明显，尤其是明德素食园对面那个铺位，不知道换
了几个店家了。
但是这次的角子熊，或许能够逃离魔咒？
黄黑为主色的强烈对比视觉效果，在一整片招牌中相当引人注目。店内环境明亮整洁，加
上年轻（又有点可爱的）店员，充满活力的形象又胜过不少小餐馆。
不过也因为店员年轻，有时候做事随兴点食物的品质就不一致了。
开幕不久后我就去光顾了几次，锅贴底皮的焦脆程度很不一样，口感时而爽脆时而又嫌油
腻，感觉要碰点运气。
但还是可以感受到经营方的用心。曾经看到一个可能是主管的女性指导著店员一些容易忽
略的细节，例如说点餐和送餐柜台一定是分开的，经手人也是不同的，避免食物遭受污染
。
以下面这张餐厅内的照片角度来看，左边的是点餐柜台，不论内用外带都要走出门外才能
点餐；照片中间是送餐柜台，店员会将完成的餐点摆在吧台上，走出吧台后才拿起吧台上
的餐点送到客人桌上。
我猜测这是确保食物不会被用来区隔内外场的门帘碰到污染，也比较不容易造成翻倒的情
况发生。
至于餐点表现上，因为只吃过锅贴，我个人是还满喜欢这个口味的。角子熊的锅贴比其他
连锁锅贴店的大，外皮比较有嚼劲；另外我是个消化不好的人，但是我吃完这锅贴后不会
打嗝反胃，表示他们的内馅肥肉比例较低，让人不觉得负担。
若是要我说最喜欢这店里的什么，绝对是店家自制的辣椒酱！除了微微的花椒香麻，可能
还有一点沙茶酱原料中的香料小鱼虾等等炒制而成的酱料，只要加上一点白醋调和（酱油
就随个人口味加入），锅贴的味道就被提升到另一个层次了，吃一口就要沾一回。要说为
了特制酱料吃锅贴，也是说得过去XD 酱油膏也不错不会死咸，都可以试试看。
（咦，找店家粉丝页时才发现，这是OS阿松的店吗？）