※ [本文转录自 Food 看板 #1PMZWvl2 ]
作者: takubin (takubin) 看板: Food
标题: [食记] 新北 新店七张无菜单料理长田和食屋
时间: Mon Jul 3 20:27:33 2017
餐厅名称：长田和食屋
消费时间：2016.11
地址：新北市新店区北新路二段166号
电话：02-29108181
营业时间：AM11:30~PM14:30
PM17:30~PM22:00
网志好读版
http://clairehsuan.pixnet.net/blog/post/215556899
最喜欢无菜单料理给人的惊喜，当天有什么食材就出什么菜色，出奇不意的
出菜让人总是有所期待
新店七张捷运的长田日本料理，也提供了这样的无菜单料理，一个人最少是
880 元起跳，第一次吃，就先试试看基本的880 元
蟹肉鲑鱼沙拉- 鲑鱼两大块，淋上微酸甜的沙拉酱，胃都开了
生鱼片上场，海鲡是屏东的欧，听说品质比较稳定，肉质Q 弹好新鲜，还有
红甘跟鲑鱼
这时候店长倒了一杯梅子酒，他们自己用埔里梅子酿的，真的很好喝欸没骗
你！酸甜的够味，我微醺了
茶碗蒸- 超级滑嫩，而且调味的汤汁很鲜美，没几下就完食
盐烤天使红虾- 通常都吃生的，原来盐烤也这么好吃，只有一只真不过瘾，
好想来上一盘
烤玉米笋- 带须的玉米笋真的特别好吃欸，保留了蔬菜本身的甜味
（脱完衣服的玉米笋）
红甘下巴佐松露金箔 - 撒上了金箔当配角的料理看起来好奢侈喔！还没开吃就
先入为主的觉得应该美味，不过其实金箔没有什么味道啦～～
倒是鱼下巴真的挺鲜美的，一旁的白萝卜也清甜入味，还搭了小生蠔，是道用
心的料理
苹果佐鸭胸 - 这鸭胸处理的很棒喔！外皮酥中带点脆，色泽温润中心呈现淡淡
的粉红色，肉质软嫩多汁，原汁原味就能感受到食材本身的精心挑选
鸭胸配苹果实在是再对味不过了，苹果算是很好入菜的水果呢
最后的这道握寿司是压轴演出了，颜色最深的是秋刀鱼握，倒是比较少见，从右
边的鲷鱼吃到左边欧，口味由淡而重才不会盖过去
迷你海胆散寿司好可爱，海胆很鲜甜！完全没有不讨喜的消毒水气味，这是我
吃海胆最怕吃到的
吃到这里师傅会问有没有吃饱，差不多了就来碗鲜鱼汤要准备入尾声喽！
鱼汤走清爽路线但鱼肉好鲜
红豆麻糬甜汤一吃真的饱到吃一餐可以抵两餐了，还好我们是吃午餐！还可以走
动走动消化一下
这样的份量其实满精致又刚好的！当然这是基本款，若预算高一些也是会有不同
的变化，不过店长说他们无菜单多半是做熟客彼此比较有信任感，但真的很想
吃还是可以跟店家询问看看的，我就很喜欢无菜单料理带给我的惊喜
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长田和食屋
店址: 新北市新店区北新路二段166号
电话: 02-29108181
营业时间: AM11:30~PM14:30
PM17:30~PM22:00
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