【专访】“日本版Costco”乐比亚新庄店开幕！1家业绩抵2家全联，为何看好台湾？
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去年一月，有“肉类鲜食主题乐园”之称的日系连锁超市业者乐比亚（LOPIA）插旗台中
，首店开幕不到一年，就缔造最高单日新台币400万元营业额，为台湾超市业版图掀起波
澜。
台湾是乐比亚挥军海外市场的第一站，6月1日将在新庄宏汇广场开出海外四号店，若加上
筹备中的高雄汉神店，目前在台有5家分店。
乐比亚登台一个重要意义，是打破零售流通业“非龙头不进”的原则。在此之前，无论日
系还是欧美业者，通常具备一定品牌知名度与规模才会想进军新市场，毕竟零售通路素来
是讲求规模效益、大者恒大的产业。
乐比亚虽是有40多年历史的超市品牌，但截至今年4月，总店数仅95家，据2023年《日经
》对日本零售业的调查，乐比亚一年4,100亿日圆（约新台币846亿元）营收，连日本前20
大连锁超市都称不上，超市销售排行位居第24名。
究竟这家从神奈川县起家，以日本关东近郊为主力的地方连锁超市，打着什么样的算盘？
登台一年半，台湾乐比亚总经理水元仁志接受《数位时代》独家专访，首度揭露乐比亚为
台湾擘划的出海策略。
来台展店关键，是看好台湾人消费力
出任海外总经理前，水元仁志原先是乐比亚关东地区本部长，掌管的是占乐比亚8成业绩
的一级战场。“会选择台湾进攻是因为觉得有机可趁。”水元仁志给出简单不过的回答，
然而这个“机会”是经过比较而来的。
据国内经济部统计与日本经济产业省数据显示，台湾超市产业目前年营业额约新台币
2,444亿元，日本超市则有一年15.6兆日圆（约新台币3.2兆元）的规模，就算除以两地人
口数差异，日本平均一人一年贡献在超市上的花费，也高出台湾人两倍。
看好台湾超市成长空间，以及地利之便、文化相似度，“台湾是不二选择。”水元仁志指
出。
但即便自认有饼可吃，尚未具备规模效益的乐比亚，如何与本土零售龙头匹敌？从小肉铺
起家的乐比亚认为，他们要做的不是与本土连锁超市竞争。
不能吃的都不卖！用品类区隔利基市场
“我们的品类结构与全联及其他百货超市，称不太上是对手关系。”水元仁志指出，乐比
亚虽属超市业态，但不像全联提供一站式购足服务，乐比亚以食品专门店自居，专注卖生
鲜、熟食及饮料零食等食品杂货，不能吃的生活用品一概不卖。
而目前海外5间店皆选址百货内拓点，水元仁志强调也只是看准百货易于打开知名度的集
客效果。“让台湾消费者更容易接触乐比亚”，并无意朝高级百货超市方向发展。商研院
策略所所长朱浩也观察，国内高级百货超市主要以服务贵妇客群全方位的生活所需为重心
，比起竞争关系，与主打餐食品项的乐比亚更接近互补。
以乐比亚开在中和环球购物中心的海外3号店为例，旁边虽然是统一集团的高级超市Mia
C'bon，但据中和环球购物中心观察，自2月开店以来，乐比亚也带动Mia C'bon业绩成长
近10%，显然有发挥品类互补的综效。
逛超市也得“好玩”！用体验掳获顾客
“台湾超市在服务层次上与日本超市还有很大落差，这是我们能好好发挥的地方。”水元
仁志观察，台湾超市主要还是用卖商品的思维行销，而不是以创造体验为诉求。
水元仁志解释，乐比亚在规划店舖时，不会只从商品怎么卖得好来思考，而是以如何创造
乐趣为出发，把店舖当作消费者游逛的游乐园，创造其他通路没有的体验。
举例来说，乐比亚在店舖后场的垂直分切流程，就提供消费者不少挖宝乐趣。由于乐比亚
向来坚持整头牛采购，进口后再行分割处理，这样的好处除了能将碎肉、边角肉制成香肠
、便当等加工品，降低成本，也能提供消费者尝鲜其他通路不曾看过的部位。
新庄宏汇店精肉部负责切肉的主任指出，除了其他通路少见的牛筋、牛舌、牛内脏，乐比
亚还有卖夏多布里昂，这种位在菲力中心点，一头牛只做得出两份的珍贵部位，“这在台
湾几乎只有高级餐厅才吃得到。”
此外，台中三井店精肉部员工也指出，每天早上切肉时剩下的黑毛和牛牛油，也吸引一票
消费者十点开门就准时来店舖排队抢购。
其他让客人进店寻宝的巧思，还有各店设有不同餐饮设施，比方说台中三井店就是唯一一
家店铺旁设有烧肉店“肉処肉源”、寿司店“日本桥鱼万”，让同样食材，消费者也能享
受回家自煮与专人料理的不同感受。
另外，各分店里还有不少隐藏设施，像是有些分店有现做果汁吧、DIY味增汤区、水果刨
冰机、霜淇淋机等，“要设什么机台没有一定标准，各店东西都不太一样。”台湾乐比亚
干部指出，只要是会让消费者觉得好玩的设施，就会尝试导入。
台日消费喜好大不同：鲑鱼寿司竟月卖2万贯？
进军台湾一年半，水元仁志也观察到几点台人特有的消费喜好。首先是去年乐比亚首度遇
到的中秋节，“当时动用所有日籍主管下去切肉也赶不及消费者的抢购速度”水元仁志印
象深刻指出，和牛来不及补上架，在后场装盒好一推出去就被拿光了，整个中秋连假档期
，一间店平均卖出三头和牛，接近2公吨肉量。
再来让日本人摸不著头绪的还有台人对鲑鱼寿司的痴迷。“在日本鲔鱼中腹肉向来是握寿
司最热门的品项”，殊不知台湾人对鲑鱼情有独钟，每月平均卖出超过2万贯，常有来不
及备料而售罄的窘境。
而在一步步摸清台湾市场喜好的过程中，水元仁志指出最大困难是维系供应链的稳定。
水元仁志解释，目前店舖以每月两次的频率汰换店内选品，更新速度堪比超商，为的是要
测试台湾消费者的喜好。但因为9成商品来自日本进口，快速更替的同时，也有商品来不
及备齐的状况，以最大500坪的台中店为例，乐比亚有时候甚至会有货架补不齐的窘境。
“明明日本运来台湾只要4天，我们最高纪录有货物在海关卡了四个月，最后整批商品报
销。”水元仁志指出台湾海关进口规范严格，乐比亚首度出海也还有很多不熟悉的地方，
未来除了靠经验加速通关，开发本地供应链，招募稳定的合作供应商也是重点。
今年将盖食品加工厂，目标开设街边店
采访尾声，水元仁志透露乐比亚已决定今年秋季会在新北市与厂商合作建立食品加工厂，
这代表未来门市6成的生鲜、熟食商品，会由该加工厂配送，除了有效缩小目前占店舖面
积将近4成的后场，也为即将跨出的街边店做准备。
去年乐比亚超市隶属集团OIC Group，喊出2031年集团营收要达2兆日圆，是现在4000多亿
的五倍，等于乐比亚超市一年得想办法展20间以上的新店，才可能追上这个数字。
虽不能透露台湾目标店数与营收，但水元仁志指出，乐比亚台湾大型店的业绩已做到每月
平均3,000万，对比台湾超市龙头全联的月均1,400万（依总营收除总店数计算），几乎是
“一间抵两间”，而且决定砸钱建立加工厂，代表乐比亚在台湾市场的头已经洗下去，“
没有做到足具规模效益大小，乐比亚是不会罢休的。”水元仁志说道。