※ [本文转录自 Food 看板 #1azV3ZpY ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 四维润饼 新北新庄 饱满青菜猪肉鲔鱼润饼
时间: Mon Sep 4 22:59:43 2023
餐厅名称：四维润饼卷
消费时间：2023年/9月
地址：台湾新北市新庄区四维路217巷1号
电话：+886 937 030 217
营业时间：16:00 - 21:30 (周六周日公休)
每人平均价位：70 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：综合润饼卷
官网：无
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/09/siwei-popiah.html
2023年9月4日傍晚
在游泳完之后
来到台湾新北新庄的
四维润饼买晚餐
四维润饼卷的地址
是新北市新庄区四维路217巷1号
其在新庄四维市场中
最近公共汽车站是龙安大第
四维润饼卷生意蛮好的
约莫18:00前来这里
有不少人在排队
这天我自己点了
一份综合润饼卷，70 TWD
并且帮家人点了两份红糟肉润饼卷
一份价钱是60 TWD
这里食物作业的区域
是有用隔板跟开放空间隔开的
这里的润饼卷
都是现点现包的
所以需要耐心等待一下
如果不想现场等待
也可以打电话来预订
在涂上酱料和洒上些豆干后
还会放上高丽菜
这里的高丽菜是现煮现烫的
而且似乎不是只用热水
看起来很像是用高汤在烫？
https://imgur.com/VDmCLnG.jpg
之后则是再加入鲔鱼
最后再铺上一层豆芽菜
并且卷好包起来
整个过程从点餐到拿到餐点
现场点餐大概要等20分钟
综合口味的润饼卷
还有特别用香菜做记号
https://imgur.com/LJpTbX3.jpg
这家的润饼卷
个头其实不算小
不仅馅料相当有厚度且扎实
拿起来也还蛮有份量的
而我用了半个综合润饼卷
和家人换了半个红糟肉润饼卷
https://imgur.com/AgRO64e.jpg
我首先试试综合润饼卷
里面有相当饱满的蔬菜
而且高丽菜有用高汤川烫过
吃起来味道更香更好
而豆芽菜则是吃起来爽脆
还有红糟肉及酸菜的咸香
佐以蛋丝及鲔鱼的油香滋润
再配上花生粉的香甜
整体咸甜间拿捏的恰到好处十分美味！
而红糟肉润饼卷
基本上用料跟综合润饼卷差不多
但我觉得少了鲔鱼的那种滋润感
虽然整体还是不错
不过我个人更喜欢综合润饼卷
四维润饼卷的综合润饼卷吃起来
我觉得非常的赞！
尤其是夏天天气炎热时
吃起来特别舒服又好吃
不过下次要再吃前
会先打电话预定节省时间
顺带一提
这里只能使用现金付款
不收行动支付或信用卡