※ [本文转录自 Food 看板 #1YmiSs63 ]
作者: windsora (觅食) 看板: Food
标题: [食记] 新北新庄 鲑觅丼饭专卖店 平价生鱼丼饭
时间: Mon Jul 4 18:55:47 2022
网志好读版：https://meetfood.com.tw/2022/07/gue-mi/
餐厅名称：鲑觅丼饭专卖店
消费时间：2022年/5月
地址：新北市新庄区中平路26巷10号1楼
电话：（02）2277 - 8668
营业时间：11:00–15:00 17:00–21:00
每人平均价位：$150 - 500
可否刷卡：否
当日点餐：比目鱼鳍边丼 $280、豪华海鲜丼 $439
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：7分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/104968922141906
新庄最近新开很多专卖生鱼丼饭的店
像这间“鲑觅丼饭专卖店”就是今年初才刚开幕的其中一间
主要走平价路线 主打鲑鱼类
最便宜的生鱼丼饭只要$150元
以价格来说相当有竞争力
丼饭加价69元有茶碗蒸跟味噌汤
味噌汤也都可以续
以套餐价格来说也算合理
除了丼饭外 也有贩售寿司、手卷
寿司单贯来说当然CP值没有如寿司郎、藏寿司这种大型连锁高
但以非连锁丼饭店来说 也是合理的价位
这次我们主要是以丼饭为主
点了比目鱼鳍边丼 $280、豪华海鲜丼 $439
其中一份升级套餐 并加点一份鲔鱼葱花手卷
套餐的汤跟茶碗蒸
汤的部分里面有鲑鱼的边料
给得还满多的 也都是肉
汤本身是属于比较偏甜口味的味噌汤
茶碗蒸表面看不出来
但里面其实也有鸡肉跟蟹味棒等
高汤味道稍淡 但满嫩的 口感滑顺
比目鱼鳍边丼 $280
铺满整碗饭上的比目鱼鳍边 搭配一小匙虾卵 还有一块玉子烧
以280来说这个份量还是不错的
醋饭部分略温 口味偏甜
小缺点是口感上偏黏一些 甚至有些糊了
值得称赞的是比目鱼鳍边本身切的厚度有到
吃得出那种炙烤表皮入口即化 但底下仍保持Q弹口感的差异性
以鳍边肉来说我是满喜欢的
豪华海鲜丼 $439
天使红虾、鲑鱼卵、鲑鱼、海鲡跟蟹膏
其实正常是完全生食的
但也可以像这样请店家炙烧
干贝相当大颗 口感十足
味道也相当鲜甜
鲑鱼卵部分我个人觉得醃渍的满入味
鲑鱼炙烧后有刷酱提升味道层次
炙烧手艺不错 鱼肉也鲜甜
虽然价位算是丼饭类比较高的
但用料挺实在
鲔鱼葱花手卷 $80
份量够 海苔有保持脆度
鲔鱼没有吃到太多筋
鲑觅得丼饭份量其实算偏少
加一份手卷吃得更饱一些
总结来说
份量不算大 但用料实在
整体来说价格还是算便宜的
醋饭不确定每次是否都偏黏 有机会再尝试才会知道
但这间我个人是觉得可以来试试 鱼料新鲜 店家服务也不错