※ [本文转录自 Food 看板 #1YUauVz9 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 丁古牛肉面 新北新庄 软嫩牛肉面配碎油条
时间: Tue May 10 19:35:56 2022
餐厅名称：丁古牛肉面
消费时间：2022年/5月
地址：新北市新庄区复兴路一段222号
电话：+8862 2277 9290
营业时间：11:30 - 14:30；17:00 - 20:30 (周一公休)
每人平均价位：145 TWD
可否刷卡：可，透过Line Pay
有无包厢：无
推荐菜色：牛肉拉面
官网：https://www.facebook.com/DINGGOODBEEFNOODLES
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/05/ding-good-beef-noodles.html
2022年5月8日，这天晚上试骑Goshare的摩托车
便打算顺便来到了台湾新北新庄吃晚餐
最后我来到了丁古牛肉面
丁古牛肉面位于新庄复兴路一段上
就在新庄运动公园对面
最近的捷运站则是捷运新庄站
丁古牛肉面开业于1992年
开业至今已经30年了
当天晚上店内用餐的人数不多
19:20入店时马上就有位子能坐
店内的用餐环境干净明亮
而且装潢蛮有现代感的
不同于台湾一般传统的牛肉面店
我这天点了一碗小碗的牛肉拉面
价钱是145 TWD
这里还可以选择面条
面条有三种
分别是宽拉面，圆拉面以及白拉面
个人偏好有嚼劲的面体
所以选择了宽拉面
店内也有不少小菜可以选择
不过因为是一个人来用餐
加上也不是非常饿
所以没有机会尝试小菜的部份
点完餐之后
我则是来拿些调味料
这里调味品的还蛮多的
总计高达八种
除了辣牛油和花椒
需要另外和柜台索取之外
其他都可以直接拿取
我则是拿了些碎油条和花椒辣油
https://imgur.com/qGY1dvd.jpg
点完餐后过了不到10分钟
我的牛肉面和调味料都上齐了！
牛肉面的汤头基本口味不错
喝起来有香气但不油腻
还蛮适合口味比较清淡的人
https://imgur.com/E8UZaXP.jpg
牛肉的部份应该是用牛腱肉
看起来粉嫩粉嫩的
吃起来炖的相当软嫩
口感仿佛是入口即化般的美味
https://imgur.com/3khNZis.jpg
宽拉面的面条
不论口感还是嚼劲
都令人十分的有满足感！
而青菜用的则是空心菜
后来发现好像可以换青菜
当天另一种青菜是蚵白菜
不过我还蛮爱吃空心菜的
搭配起来还蛮满意的
再品尝完了原汁原味的牛肉拉面后
接着就是试试看各式佐料了
首先是碎油条淋上些花椒辣油
很常见到在麻辣锅中放入油条
用以吸收汤汁的香气
我觉得在牛肉面中
放入碎油条不仅增加汤汁
而且更加丰富了整体的口感
另外再加入辣牛油和花椒
辣牛油使整体更加香辣
牛肉味更加浓郁
而花椒则是提供了麻与辣的香气
吃起来更加的开胃涮嘴！
在享用完了美味的牛肉面后
则需要结帐付款啦
这里可以使用行动支付Line Pay付款
对于客人来说相当方便！
个人对于丁古牛肉面的用餐体验
这次是相当满意的！
不仅用餐环境舒适外
其食物的本质
牛肉面也有相当的水准
且还有很多客制化的选项
来调整成更符合自己偏好的口味
算是很有回访价值的牛肉面店