※ [本文转录自 Food 看板 #1W5j0C33 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 让面煮一会 新北新庄 香醇泡系鸡白汤拉面
时间: Sun Jan 31 23:43:05 2021
餐厅名称：让面煮一会
消费时间：2021年/1月
地址：台湾新北市新庄区中华路一段45巷1号1楼
电话：无
营业时间：17:30 - 22:00 (周二至周四)
12:00 - 14:00；17:30 - 22:00 (周五至周日)
周一公休
每人平均价位：290 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：泡系松露鸡白汤拉面 + 鸡肉叉烧饭
官网：https://www.facebook.com/RamenJJL/
图多Blog好读版:
English: https://reurl.cc/Q7jqVb
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/01/blog-post_26.html
2021年1月26日，这天下午在台湾新北新庄游泳
游完泳后则是走到附近吃晚餐
这天晚餐来到的餐厅是"让面煮一会"
是一家拉面店
这里距离捷运新庄站很近
因为来的时候虽然门口没人排队
但里面是坐满的
所以还是稍微等待了一下才入座
这里只有吧台的座位
但空间还算宽敞
让面煮一会这里的主打的是鸡白汤拉面
看起来川辛鸡白汤拉面和轻鱼介鸡白汤拉面都很不错
但泡系松露鸡白汤拉面也很吸引人！
让我犹豫了一阵子
最后还是选择了泡系松露鸡白汤拉面
一碗是230 TWD (= 8.21 USD)
此外还加点了一碗特制鸡肉丼饭
价格是60 TWD (= 2.14 USD)
这里点完餐需要先结帐
但只能使用现金支付
比较不是那么方便
顺带一提
装水的地方底下有置物篮可以拿
可以拿来装东西
过了不到10分钟以后
令我相当期待的泡系松露鸡白汤拉面上桌啦！
https://imgur.com/Q7HEntI.jpg
乳白色的绵密泡沫
覆蓋住了整碗拉面的上面
上面还有各式各样的配料！
乳白色的鸡汤香滑顺口
搭配上紫洋葱喝起来很对味
甚至还带有点油脂的奶香
最大的特别之处
就是这个黑色的松露酱！
乳白色的泡系鸡汤
在将松露酱均匀拌入后
更为汤的香气加分！
https://imgur.com/VIuJfBF.jpg
面条部份软硬适中带有弹性
中间还带有些微的面心感
个人觉得口感恰到好处！
汤上还有醃萝卜和青葱以及柳丁片
其中醃萝卜的酸甜的爽脆口感令人尤其印象深刻！
这里的溏心蛋看上去十分可口
那种保留接近液态的膏状蛋黄
个人是相当满意！
粉红色的猪叉烧有一片
吃起来相当鲜嫩可口且无腥味！
而舒肥的鸡叉烧则是有三片
不仅质地相当柔嫩
吃起来口感也相当多汁！
https://imgur.com/qeEkBus.jpg
而鸡肉叉烧饭的部份
我则是请主厨在吃完拉面再送上
这样才有办法趁热享用！
不同于一般拉面店常见的叉烧饭
是以微酸的日式美乃滋作为酱料
这里是用其特制酱汁搭配炙烧的鸡叉烧为主
还有搭配上萝卜泥和青葱！
整体来说
有着炙烧过后的鸡肉香气
搭配上软嫩多汁的鸡叉烧肉
而有着咸味为基底的酱汁
搭配上些许糖的提鲜
再配上一点萝卜泥和青葱
吃起来是相当优秀的美味享受！
在享用完了美味的晚餐后
发现店外排队的人越来越多
于是便将使用完的餐具和碗归还柜台
用抹布擦了桌子以后
赶紧让下一位客人进来
个人相当满意这次的用餐经验
不仅拉面表现相当有水准外
价格也意外的非常亲民
下次会找个时间来试试
这次没有机会吃到的川辛鸡白汤拉面