※ [本文转录自 Food 看板 #1W5j0C33 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 让面煮一会 新北新庄 香醇泡系鸡白汤拉面
时间: Sun Jan 31 23:43:05 2021
餐厅名称：让面煮一会
消费时间：2021年/1月
地址：台湾新北市新庄区中华路一段45巷1号1楼
电话：无
营业时间：17:30 - 22:00 (周二至周四)
12:00 - 14:00；17:30 - 22:00 (周五至周日)
周一公休
每人平均价位：290 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：泡系松露鸡白汤拉面 + 鸡肉叉烧饭
官网：https://www.facebook.com/RamenJJL/
图多Blog好读版:
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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/01/blog-post_26.html
2021年1月26日，这天下午在台湾新北新庄游泳
游完泳后则是走到附近吃晚餐
这天晚餐来到的餐厅是"让面煮一会"
是一家拉面店
这里距离捷运新庄站很近
因为来的时候虽然门口没人排队
但里面是坐满的
所以还是稍微等待了一下才入座
这里只有吧台的座位
但空间还算宽敞
让面煮一会这里的主打的是鸡白汤拉面
看起来川辛鸡白汤拉面和轻鱼介鸡白汤拉面都很不错
但泡系松露鸡白汤拉面也很吸引人！
让我犹豫了一阵子
最后还是选择了泡系松露鸡白汤拉面
一碗是230 TWD (= 8.21 USD)
此外还加点了一碗特制鸡肉丼饭
价格是60 TWD (= 2.14 USD)
这里点完餐需要先结帐
但只能使用现金支付
比较不是那么方便
顺带一提
装水的地方底下有置物篮可以拿
可以拿来装东西
过了不到10分钟以后
令我相当期待的泡系松露鸡白汤拉面上桌啦！
乳白色的绵密泡沫
覆蓋住了整碗拉面的上面
上面还有各式各样的配料！
乳白色的鸡汤香滑顺口
搭配上紫洋葱喝起来很对味
甚至还带有点油脂的奶香
最大的特别之处
就是这个黑色的松露酱！
乳白色的泡系鸡汤
在将松露酱均匀拌入后
更为汤的香气加分！
面条部份软硬适中带有弹性
中间还带有些微的面心感
个人觉得口感恰到好处！
汤上还有醃萝卜和青葱以及柳丁片
其中醃萝卜的酸甜的爽脆口感令人尤其印象深刻！
这里的溏心蛋看上去十分可口
那种保留接近液态的膏状蛋黄
个人是相当满意！
粉红色的猪叉烧有一片
吃起来相当鲜嫩可口且无腥味！
而舒肥的鸡叉烧则是有三片
不仅质地相当柔嫩
吃起来口感也相当多汁！
而鸡肉叉烧饭的部份
我则是请主厨在吃完拉面再送上
这样才有办法趁热享用！
不同于一般拉面店常见的叉烧饭
是以微酸的日式美乃滋作为酱料
这里是用其特制酱汁搭配炙烧的鸡叉烧为主
还有搭配上萝卜泥和青葱！
整体来说
有着炙烧过后的鸡肉香气
搭配上软嫩多汁的鸡叉烧肉
而有着咸味为基底的酱汁
搭配上些许糖的提鲜
再配上一点萝卜泥和青葱
吃起来是相当优秀的美味享受！
在享用完了美味的晚餐后
发现店外排队的人越来越多
于是便将使用完的餐具和碗归还柜台
用抹布擦了桌子以后
赶紧让下一位客人进来
个人相当满意这次的用餐经验
不仅拉面表现相当有水准外
价格也意外的非常亲民
下次会找个时间来试试
这次没有机会吃到的川辛鸡白汤拉面