店家名称：吠柴 手作饺子
店家地址：新北市新庄区中港路372号
营业时间：11:30-20:30(7月份周一周二公休)
之后公休时间请参考吠柴粉丝团
访店日期：2018年7月
图文网志：https://goo.gl/dtYuXZ
前几日路过中港路发现新开了一间“吠柴”饺子店
依稀记得这个位置原本是卖羊肉盖饭的店家
(吃过一次觉得还好而已...)
Anyway总之我有把这件事放在心里
经过昨日和鲔鱼一直鬼打墙‘晚餐要吃什么’的时候
“吠柴”这家店浮现了出来
目前店家还贴著试营运的牌子
不过我不晓得有什么差别?
或许之后品项或售价会有什么样的调整吧?
桌椅无论在材质或摆设上都和一般的水饺店无异
但是一些小细节可以看的出来老板想做出区别
例如背后的砖瓦墙或是工业风的灯泡、电扇
桌上的号码牌用螺帽拼贴而成等等..
在走进店前我一直期待里面会有一只柴犬
你们也是这样觉得对吧?
但是并、没、有!!!(真心觉得难过)
看看菜单
选择真的非常少，名副其实的饺子牛肉面专卖
没什么悬念的点了牛肉面及水饺试试
酸菜酱料区，蛮基本的配备
冰箱里的小菜
牛肉面(碗很大)/ $120
一送上桌就有耳目一新的感觉
很少看到牛肉面的配菜是空心菜耶
毕竟大部分的牛肉面都是搭配小白菜
汤的表面不会很油，淡咖啡的色泽让人未尝便觉得清爽
有些色泽较黑的牛肉汤，酱油味很明显且偏咸
有些牛肉汤则是添加中药使得回甘很有劲
若真要说，“吠柴”的汤头则是相较清淡许多
第一口实在不会让人有太大的惊艳
但对于我这种喜欢把汤都喝光的人来说
“吠柴”汤头温润，不死咸不油腻
细细品尝可以喝到牛肉的高汤味
即使吃完也不会让我感觉负担很重呀!
牛肉好像给了3、4块吧
每块都很扎实又厚实
不过不是我喜欢的部位
面条部分则是一般普通的白面条
说说牛肉面很重要很重要的角色之一
那就是酸菜~
他们家的酸菜吃起来清甜爽脆，没那么酸咸
加进牛肉面里汤头味道会更有层次
我很喜欢!!
至于旁边那一坨像胡萝卜泥的东西其实是辣牛油!!
呼吁店家可以在桶子上贴个标签...
我还傻傻地以为是配菜吃了一大口
还好只是微辣
喜欢微辣及牛油香的人可以试试
加进牛肉汤或沾水饺都很提味~
手作饺子(十颗)/ $65
平均一颗6.5元的水饺价格不算便宜
咬一口便知道“吠柴”饺子的强项
那就是水饺皮!!
各个看起来薄透几乎可直视内馅
但吃起来外皮却是相当Q弹紧实
而里面猪肉打的较细，即使肥肉比例不低
但不会让人咬到肥肉
虽然韭菜的味道不特别重，却很有效果
整颗水饺吃起来有种新鲜的感觉
值得一提的是他们家酱油是属于甘甜的日式酱油
比起一般水饺店的酱油好吃很多!
总结来说
如果要吃牛肉面，我一定会再访“吠柴”
因为离家近，味道不错，价格也不算贵
但是，不会特地来吃水饺
部分原因是我们家的冰箱永远不缺水饺
啊..除非出现真的柴犬(笑)