[问题] 干燥果干的问题 guts0828 PTT批踢踢实业坊

[问题] 干燥果干的问题

楼主: guts0828 (迪亚布罗斯) 2024-03-30 11:15:19

想请问有自己在干燥果干的前辈们
我使用A牌的食物干燥机
80度8小时
确定当初橘子切片剖半成品是非常干燥的状态，像是饼干这样脆脆的
可是在阴凉处（常温）放了10多天后
里面发现出水的问题？
没有当初烘好之后那种饼干的感觉
有点湿湿黏黏的？
请问这是正常吗？
我刚刚闻了一下是橘子味儿没错
吃起来没当初刚烘好脆脆的果干感…
有前辈能给予建议吗qq
上山纵走要吃的，怕一有问题就干死了XD
https://i.imgur.com/Tmyo2kC.jpg
https://i.imgur.com/tUtet3k.jpg

作者: xkiller1900 (cerberus) 2024-03-30 11:31:00

你烘好有隔绝空气（水气）吗？

作者: naegea (aegean) 2024-03-30 11:38:00

有完全放凉再装袋吗？

楼主: guts0828 (迪亚布罗斯) 2024-03-30 11:40:00

回上面两位大大，我确定有放凉好几小时才收起来的https://i.imgur.com/ouu7d1R.jpg这是放盒装的状态，都放在一起这盒却没事XD

作者: medama ( ) 2024-03-30 12:17:00

可以去cookc版问看看

作者: tekamolo (征求暱称) 2024-03-30 13:15:00

袋子破了

作者: octopuso1c (坚持下去) 2024-03-30 18:40:00

就明显回潮了啊，水气吸回果肉建议前面1、2小时用低温烘，保持果形才不会萎缩，比较完整漂亮，最后再拉高温度我猜夹链袋没封好

楼主: guts0828 (迪亚布罗斯) 2024-03-30 20:15:00

octo大您也太讲究XD好厉害的手法

作者: TlolT (chubbbbbbbbbby) 2024-03-30 20:49:00

袋子里面放干燥剂

作者: forsealy (不系之舟) 2024-03-30 21:53:00

我烘干完后还是会进冷冻库，要出发之前才拿出来装背包。

作者: octopuso1c (坚持下去) 2024-03-30 22:02:00

我以前有在烘香菇XD 干菇卖相决定了它的价钱干燥是有程序的，茶叶、水果、香菇木耳，不同品项有不同方式，出来的风味也不同

作者: usualforward (习惯就好) 2024-03-30 23:36:00

放干燥剂

作者: miniUU (UU) 2024-03-31 10:02:00

分装更少量小包，减少集体风险

作者: xkiller1900 (cerberus) 2024-03-31 10:21:00

一定有个地方没隔绝水气

作者: gmoz ( This can't do that. ) 2024-03-31 11:13:00

就受潮了阿

作者: capik (capik) 2024-03-31 15:22:00

风干后，真空包装

作者: blackzero1 (honChao) 2024-03-31 15:59:00

不要那么麻烦，丢干燥剂就好了

作者: Anda (加油) 2024-04-01 13:02:00

果干就算是外面买的开封后都要冰啦

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