各位好,有两个问题想请益
1.请问大家是怎么携带生鲜超市卖的盒装肉片呢(想煮牛肉盖饭)
如果周一下午离开冰箱,周二傍晚抵达山屋烹煮
(含交通时间大约会离开冰箱24小时)
这样要怎么保存?事先醃制可以延长鲜度吗?
(因为某些因素暂不考虑携带腊肉)
2.这周有安排武陵四秀行程,若台风来会取消,就怕台风没来 但气候也不稳定(降雨)
请问这礼拜有安排行程的版友,你们会怎么判断上山与否呢?
还请大家帮忙解惑了 谢谢 : )

熟成袋呢?

先加盐把表面烫熟再带，可以放一天左右吧

生肉片加用盐醃我带过可以放到第三天(盐要够多)煮的时候可稍微用水冲过不然会很咸~

能否请问是放在常温下醃制吗?醃多久?只用盐就好吗?以一盒牛肉片来说需要多少盐才够?醃完再放冷冻吗?谢谢

掌握两个重点：1.干 2.咸（其实还是 1 的缘故）所以千万不要放冷冻...

我都是先煮完，然后用密保诺保鲜袋装了冷冻1~2天，再用报纸、铝箔纸包在外层带上山捏，8、9月走南湖时，放到第三天晚上还很ok。必要时先用小保特瓶冷冻结冰水（冷冻天数长的效果比较好）当保冷剂。水解冻之后还能喝，或是调甜汤。

小弟用实验室的灭菌锅处理，可以放到第14天！把肉放进烤鸡袋中，然后用电锅蒸，这样应该可以放很久，原理跟灭菌一样

囧... 没想过密封袋丢冷冻... 大概是我密封袋都用不太好不过应该可行。只要冷冻拿出来之后肉不会接触到空气就好

重点是要杀死肉里面的细菌，以及隔绝空气里的细菌和它

先吃进去 用肚子保存 懂?

楼上请先示范保存一礼拜份量（就好）的食物 唉...

有考虑过带肉干吗._.?话说没人理原PO第二点XD

真空包丢进滚水灭菌后冷冻；这个台风好像还好，还要再观察

调理包可以备6个月，不知这符不符合要求？

带咸猪肉去直接去超市买那种真空包装的肉？

肉毒杆菌会死人的..请爱用防腐剂...

卤一锅牛肉 咸一点 然后用电风扇和烤箱吹成肉干 可以放很久

带肉干会不会比较方便????

当个慈济人多吃素(误

只有我第一时间想到的是D槽的肉片吗?

http://clean.myweb.hinet.net/kikika.htm kikika这网页可参考 里面蛮多不错的资料